Heute erzählen wir Ihnen, wie man Pilzsuppe mit frischen Pilzen zubereitet. Dieses Gericht mit seinem köstlichen Geschmack und verlockenden Aroma hat die Gunst der anspruchsvollsten Feinschmecker gewonnen.
Pilzsuppe mit frischen Pilzen - Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Champignons - 575 g;
- Kartoffelknollen - 475 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Karotten - 85 g;
- Petersilienwurzel - 50 g;
- weicher Schmelzkäse - 175 g;
- gereinigtes Wasser;
- Lorbeerblätter - nach Geschmack;
- Muskat - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Butter;
- frische Grüns zur Auswahl - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir reinigen und zerkleinern die Halbkreise mit Zwiebeln und legen sie in einen mit Butter geschmierten Behälter. Wir geben ihm ein wenig braun und wählen den Anzeigemodus "Backen" oder "Frittieren". Karotten und Petersilienwurzel werden gereinigt, durch mittlere oder grobe Reibe gemahlen und zu den Zwiebeln geschickt. Nach fünf Minuten werfen wir die gehackten und gehackten Kartoffeln mit kleinen Würfeln und gehackten Champignons. Vergessen Sie nicht, sie vorher gründlich zu waschen. Wir halten das Gericht unter Rühren für weitere zwanzig Minuten im selben Programm. Dann fügen Sie weich geschmolzenen Käse hinzu, wir genießen das Gericht mit Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss, werfen Lorbeerblätter und fügen kochendes Wasser hinzu.
Ändern Sie das Programm in den "Quenching" -Modus und bringen Sie die Suppe für 40 Minuten in Bereitschaft. Am Ende des Kochvorgangs würzen wir die Suppe mit frischen Kräutern.
Wie man Pilzsuppe mit frischen weißen Pilzen kocht?
Zutaten:
- weiße Pilze - 400 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Kartoffelknollen - 400 g;
- Karotten - 90 g;
- Nudeln oder Nudeln - 100 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 35 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Wasser gefiltert - 2,5 Liter;
- frische Grüns;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Weiße Champignons 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut waschen, kleine Stücke zerkleinern und in einen Topf mit gefiltertem Wasser geben. Wir bestimmen die Kapazität des Feuers, erwärmen es zum Kochen und kochen für 40 Minuten.
In der Zwischenzeit werden wir die Häute los und schneiden die Kartoffelknollen ziemlich klein und lassen die Karotten durch eine große Reibe passieren. Auch reinigen und shinkuem wir fein Zwiebeln. Die Pfanne mit Pflanzenöl aufwärmen und die Zwiebeln mit den Karotten weich halten.
In einen Topf mit fast fertigen Pilzen werfen wir die vorbereiteten Kartoffeln und verschieben den Inhalt der Pfanne. Suppe mit Salz würzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Blätter Lorbeer werfen. Nochmals zum Kochen bringen und 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Zwei Minuten vor der Bereitschaft fügen wir zu den Suppennudeln oder Pasta und fein gehackten Grüns hinzu.
Pilzcremesuppe mit frischen Pilzen
Zutaten:
- frische Champignons - 520 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Butter - 45 g;
- Creme - 200 ml;
- Weizenmehl - 60 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 35 ml;
- Hühnerbrühe - 600 ml;
- frische Grüns;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Zwiebel und vorgewaschene Pilze fein zerkleinern und in eine erhitzte Pfanne geben
Lassen Sie uns das Mehl auf der in einer Pfanne für eineinhalb Minuten geschmolzenen Butter sparen, fügen Sie die gekochte Pilzcreme, den Rest der Brühe hinzu und lassen Sie es kochen. Wir halten das Gericht sieben Minuten auf niedriger Stufe, gießen die Sahne hinein und erhitzen erneut zum Kochen. Sofort den Behälter mit Suppe von der Platte entfernen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Wir servieren ein Gericht mit Croutons und einem Zweig frischer Grüns.