In diesem Artikel im Detail werden wir erzählen, wie es ist, Speck in einer Marinade zu beizen. Eine solche Vorspeise wird allen Gästen gefallen, und sie werden Sie auf jeden Fall bitten, ein Rezept zu teilen.
Sehr leckeres fettes Rezept in der Marinade
Zutaten:
- fettes Schweinefleisch mit einer Fleischschicht - 800 g;
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- trockenes Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz fein - 6 EL. Löffel;
- Tischessig - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- weißer Zucker - nach Geschmack;
- geriebener Paprika - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Salo gewaschen, in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und kaltes Wasser gegossen. Etwas Essig, gemahlenen Paprika, eine Prise Zucker, gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Das ist alles, Gurken zum Salzen sind fertig! Wir mischen es, probieren es und fügen gegebenenfalls Salz hinzu. Danach nehmen wir das Gericht 6 Tage lang mit Speck im Kühlschrank und nehmen dann die Probe und verteilen sie als Snack auf dem Tisch.
Salting Salat in der Marinade zu Hause
Zutaten:
- gesalzen - 200 g;
- Essig 3% - 3 EL. Löffel;
- gemahlener roter Pfeffer;
- Zucker - nach Geschmack;
- Birne - 1 Stück
Vorbereitung
Gesalzenes Schmalz in dünne Streifen schneiden, in ein Glas geben und Essig gießen. Dann fügen Sie ein wenig rote Paprika und Zucker hinzu. Wir schlürfen oben mit gehackter Zwiebel ein, mischen und lassen 30 Minuten gehen. Wir speichern den Snack im Kühlschrank.
Wie man Schmalz in der Marinade macht?
Zutaten:
- Schmalz - 500 g;
- Wasser - 2 l;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Nelken;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Gewürze.
Für Marinade:
- Tomatenmark - 100 g;
- Gewürze;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Wasser - falls gewünscht.
Vorbereitung
Salo gewaschen, entfernen Sie die Haut, in einen Topf mit Wasser und zum Kochen bringen. Danach wird das Wasser sanft abgelassen, und das Fett wird gespült und wieder auf das Feuer gelegt, die Bucht mit Wasser. Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewürznelken hinzufügen. Karotten und Zwiebeln werden gereinigt, halbiert und in einen Topf geworfen. Wir backen etwa eine Stunde, und in der Zwischenzeit bereiten wir Marinade zu: Wir verdünnen die Tomatenpaste mit Wasser, pressen Knoblauch und würzen mit Gewürzen. Wir geben heißes Schmalz in ein Glas, gießen eine duftende Mischung und legen es für ein paar Tage in den Kühlschrank.
Das Rezept für leckeres Fett in der Marinade
Zutaten:
- Wasser - 1 l;
- Pfefferschoten - 5 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Salz - 200 g;
- Schmalz - 500 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Wir nehmen ein Stück Fett, gründlich gespült und in Stücke geschnitten. Danach legen Sie es in ein sauberes Glas. Knoblauch wird gereinigt, im Kreis geschreddert und oben mit einer gleichmäßigen Schicht bestreut. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in die Schüssel, werfen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Wir legen das Geschirr auf ein schwaches Feuer und kochen für ein paar Minuten, um das ganze Salz aufzulösen. Dann entfernen wir die Marinade von der Platte, kühlen sie ab und füllen den Schmalz vorsichtig mit Knoblauch. Verschließen Sie die Oberseite mit einem Deckel und entfernen Sie die Marinade für 3 Tage im Kühlschrank oder im Keller.