Schmalz in Zwiebelschalen ist das leckerste Rezept, dank dem ein beliebtes Produkt einen pikanten Rauchgeschmack, ein ungewöhnliches Aroma und eine attraktive Bernsteinfarbe erhält. Der Vorteil dieser Zubereitung ist, dass der Fleischsnack am nächsten Tag auf dem Tisch serviert werden kann, anstatt mehrere Tage zu warten, wie beim traditionellen Salzen.
Salo in den Zwiebelhülsen zu Hause
Salo in Zwiebelschalen - Rezepte, die sich durch eine Vielzahl von Techniken auszeichnen, ermöglicht es Ihnen, das Produkt auf eine heiße und kalte Weise zu kochen, mit verschiedenen Marinaden und Gewürzen, als zusätzliche Zutaten zu den Haupt - Zwiebelschalen. Dank Letzterer sieht das Fett geräuchert aus, verliert aber nicht seinen ursprünglichen Geschmack.
- Salo in Zwiebelschale ist das köstlichste Rezept, für das es wichtig ist, ein Qualitätsfett zu wählen. Die Farbe des Produkts sollte weiß sein, mit kleinen Fleischschichten.
- Vor dem Kochen wird das Fett sorgfältig gereinigt.
- Zwiebelschalen müssen ganz und nicht verfault sein. In der Salzlake, zusätzlich zu den Schalen eine Menge Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter hinzufügen.
- Salo sollte in Salzlake gekühlt werden, um Farbe und Aromen zu erhalten, dann mit Knoblauch und Gewürzen gerieben, unter Bedrängnis verteidigt und zum Gefrierschrank geschickt werden.
- Vor dem Backen wird das Fett auch in den Hülsen und Gewürzen gekocht. Ein paar Minuten bevor die Folie sich entfaltet, wird das Stück leicht gebräunt.
Wie man Schmalz in Zwiebelschalen kocht?
Gekochtes Schmalz in Zwiebelschalen ist eine erschwingliche Art, einen leckeren Snack zu bekommen, der in vielerlei Hinsicht die traditionelle Kochsalzlösung übertrifft. Salo, in Hülsen und Gewürzen gekocht, erhält einen originellen Geschmack und Farbe, wird weich und schmelzend. Sie sollten das Produkt nur in einer Salzlake kochen, unter Druck abkühlen und würzen und in die Kälte schicken.
Zutaten:
- Schmalz - 500 g;
- Wasser - 1 l;
- Schale - 250 g;
- Salz - 100 g;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 4 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
- Für 10 Minuten schälen.
- Nehmen Sie das Fett und die Gewürze heraus.
- Kochen Sie für 45 Minuten. Cool unter der Presse.
- Knoblauch einreiben, in einen Film einwickeln.
- Salo in Zwiebelschalen ist das leckerste Rezept, in dessen Rahmen das Produkt 12 Stunden gekühlt werden sollte.
Das Fett in der Zwiebelschale salzen
Gesalzenes Fett in Zwiebelschalen, kalt gekocht, altert nicht, vergilbt nicht und behält lange den Geschmack. Das Rezept ist so einfach wie möglich: Das Fett wird in kleine Stücke geschnitten, auf die gekühlte Zwiebelsole gegossen und mehrere Tage gesalzen. Die Hauptsache ist, die Stücke nicht fest zu packen, damit das Produkt nicht "erstickt" oder ranzig wird.
Zutaten:
- Schmalz - 800 g;
- Salz - 120 g;
- Spelzen - 200 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 4 Stück
Vorbereitung
- Für 10 Minuten schälen. Entfernen Sie von der Gurke.
- Gewürze und Fettstücke in einen Behälter geben.
- Fülle den Inhalt mit einer gekühlten Sole.
- Salo, gesalzen in den Schalen, nach einem Tag, ordnen sich in der Kälte um.
Gesalzene heiße eingelegte Zwiebelschalen
Salzen das Fett in der Zwiebelschale heißen Weg helfen, den Snack an einem Tag zu genießen. Das schnelle Kochen und die Fähigkeit eines geschmacksneutralen Produktes, Gewürzaromen zu absorbieren, schaffen einen fruchtbaren Boden für kulinarische Experimente. In diesem Rezept fügen Zwiebelschale, Adschika und Paprika Schärfe, Schärfe und Bernsteinfarbe hinzu.
Zutaten :
- Fett - 1 kg;
- Wasser - 1, 2 Liter;
- Salz - 140 g;
- adschika - 20 g;
- Spelzen - 120 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Paprika 20 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Adjika, die Hülsen, das Salz und den Lorbeer zu.
- Das Schmalz unter Druck in die Salzlake geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Halten Sie die Sole für 12 Stunden.
- Knoblauch und Paprika schneiden, raspeln.
- Das Schmalz in der Zwiebelschale für einige Stunden in den Gefrierschrank geben.
Geräucherter Salo in Zwiebelschale
Geräucherter Speck in den Schalen ist geeignet, um das in der Räucherkammer gegarte Produkt zu ersetzen, wenn Flüssigrauch verwendet wird. Es beeinflusst nicht nur den Geschmack der Vorspeise, sondern hält es auch lange frisch und appetitlich. Es sollte beachtet werden, dass nach einem solchen Rauchen das Produkt immer im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, um den Duft zu bewahren.
Zutaten:
- Schmalz - 1,5 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 100 g;
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - durch Prise;
- "Flüssiger Rauch" - 6 EL. Löffel;
- Zwiebelschale - 100 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie das Salz und die Schalen.
- "Flüssigrauch" hinzufügen und Schmalz über die Lake gießen.
- Kapazitäten schließen und für 12 Stunden beiseite legen.
- Debatte und Saison.
- Geräucherter Salo in Zwiebelschalen ist das leckerste Rezept, das in der Tiefkühltruhe aufbewahrt wird.
Mariniertes Schmalz in Zwiebelschalen
Das Rezept für schmackhaftes Fett in Zwiebelschalen deutet auf eine Marinade hin, die das Produkt innerhalb kurzer Zeit imprägniert, ihm einen ausdrucksstarken Geschmack und eine weiche Textur verleiht. Da Zwiebelschalen dem Produkt nur eine Farbe verleihen, müssen Sie auf die Gewürze achten. In diesem Rezept tragen Nelke, Pfeffer und Knoblauch zu Geschmack und Schärfe bei.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Spelzen - 200 g;
- Salz - 200 g;
- Wasser - 1,2 l;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Zucker - 40 g;
- Nelken - 3 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- rot gemahlener Pfeffer - Prise.
Vorbereitung
- 20 Minuten mit Salz, Zucker und Gewürzen kochen.
- Fügen Sie das Fett hinzu und kochen Sie 10 Minuten unter dem Joch.
- 12 Stunden gehen lassen. Trockne es.
- Gesalzen in Zwiebelschalen mariniert ist das leckerste Rezept, das kalt und dünn geschnitten serviert wird.
Gekochter Schmalz mit Gewürzen in Zwiebelschalen
Schmackhaftes Schmalz in Zwiebelschalen ist eine würdige Alternative zum traditionellen Salzprodukt, wenn es mit Gewürzen gekocht und gewürzt wird. Appetizer werden einen ungewöhnlichen Geschmack und Aussehen bekommen und werden nicht so kalorienreich sein. Verwenden Sie beim Kochen nicht sehr dicke Stücke, sie färben sich schneller und füllen sich mit den Aromen von Gewürzen.
Zutaten:
- Schmalz - 800 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 80 g;
- Koriander - 1/2 TL;
- Paprika - 10 g;
- Schale - 50 g.
Vorbereitung
- 15 Minuten schälen, Schmalz hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen.
- Lass es in der Salzlake brühen.
- Entfernen, würzen, in Folie wickeln und in den Gefrierschrank geben.
Salo in Zwiebelschale "Fünf-Minuten" - Rezept
Auf das Rezept für leckeres gekochtes Fett in der Zwiebelschale, in Anwesenheit von Sole, können Sie nicht mehr als 5 Minuten verbringen, während Sie einen Snack erhalten, der in Qualität nicht schlechter als die vorherigen ist. Sie müssen ein Stück leicht kochen, unter Druck setzen und nach dem Abkühlen schneiden und mit Gewürzen und Knoblauch sauer machen. Ein paar Stunden in der Kälte werden den Snack fertig machen.
Zutaten:
- Schmalz - 1,8 kg;
- Salz - 200 g;
- Knoblauchzehe - 8 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Schale - 50 g.
Vorbereitung
- Machen Sie eine Abkochung der Schale.
- Kochen Sie das Fett für 5 Minuten.
- Beginnen Sie mit Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer.
- In Folie wickeln und kalt senden.
Rolle des gesalzenen Fleisches in der Zwiebelhülse
Salo in der Schale gekocht ist durch Zubereitung und Form der Portion variiert. Sie können dünne Stücke zu einer Rolle rollen und dadurch nicht nur das Produkt so saftig wie möglich halten, sondern auch seine Haltbarkeit auf 3 Wochen erhöhen. Angesichts der hohen Kosten von Fleischröllchen ist solch ein finanziell zugängliches Produkt wie Fett ideal für einen herzhaften, preiswerten Snack.
Zutaten:
- eine Rinderbrust-1, 5 kg;
- Schale - 100 g;
- Salz - 100 g;
- Lorbeerblätter - 10 Stück.
- schwarze Pfefferkörner - 8 Stück
Vorbereitung
- Reiben Sie das Bruststück mit zerstoßenem Pfeffer und Lorbeer.
- In eine Rolle rollen, binden.
- Kochen Sie für 2 Stunden mit Hülsen, Pfeffer und Lorbeer.
- Platz für 3 Stunden unter Unterdrückung.
Salo in Zwiebelschale im Ofen
Salo in der Schale, im Ofen gebacken, ist besonders zart, saftig und duftend. Diese Kochtechnik dauert nicht lange und ermöglicht es Ihnen, die hausgemachte Delikatesse nach einer Stunde zu probieren. Im Ofen schmoren selbst die härtesten und dünnsten Stücke, und einige Knoblauchzehen sind ein würdiger Ersatz für die Vielfalt der Gewürze.
Zutaten:
- Schmalz - 750 g;
- Schale - 50 g;
- Salz - 80 g;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.
Vorbereitung
- Fett in der Schale für 15 Minuten.
- Nashpiguyte Knoblauch, Jahreszeit.
- 30 Minuten bei 200 Grad Folie backen.
- 10 Minuten vor der Freigabe die Folie entfernen.