Kaviar vom Winter für den Winter

Kaviar aus einem Pilz ist in der Regel eine Püreemasse, in der neben der Grundzutat auch Gemüse und duftende Kräuter enthalten sein können. Ein Glas mit einer solchen Vorspeise kann für den Winter fallen gelassen werden und behält bis zur kalten Jahreszeit ein reiches Waldaroma. Um die Zubereitung von hausgemachtem Pilzrogen zu verstehen, werden uns die Rezepte von Kaviar vom Sommer zum Winter helfen.

Wie kocht man Kaviar für den Winter?

Wenn es eine große Menge an Bratfisch gibt, können Sie Kaviar nur daraus kochen, aber es ist generell zulässig, Honigpilze mit anderen, besser zugänglichen Pilzen, wie Champignons und Austernpilzen, zu kombinieren.

Zutaten:

Vorbereitung

Wenn Sie Zweifel an dem Ort haben, an dem die Pilze gesammelt wurden, dann ist es besser, sie vor dem Kochen zu kochen, um die mögliche Ansammlung von Toxinen in der porösen Masse zu beseitigen. Normalerweise werden Pilze in Salzwasser gekocht, bis sie auf den Boden absinken.

Während die Pilze gekocht werden, bereiten Sie die üblichen Passagen aus einer Mischung aus Zwiebeln und Karotten zu. Am Ende der Vorbereitung des Bratens, füllen Sie es mit Knoblauchzähnen. Das Gemüse mit Champignons vermischen, würzen, Essig hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer oder Fleischwolf auf die Konsistenz der Paste mahlen. Kombinieren Sie die Mischung mit Pflanzenöl und verteilen Sie es in sauberen Gläsern. Nach der Sterilisation wird der leckere Rogen vom Winter für den Winter wie gewohnt geschlossen.

Kaviar mit Tomaten für den Winter

In diesem Rezept wird eine Reihe von Zutaten aus der vorherigen Liste durch Tomaten ergänzt. Sie spiegeln nicht nur die Farbe und Konsistenz des Werkstücks wider, sondern machen den Geschmack des Kaviars noch ausgeprägter, süß-sauer, perfekt kombiniert mit einem reichhaltigen Pilzgeschmack.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zubereitung von Eiern aus Schnee für den Winter beginnt mit der Zubereitung der Pilze selbst, die gewaschen werden sollten, und dann in Salzwasser für 40 Minuten kochen. Gekochte Pilze werden zurück geworfen, geschnitten und dann gebraten. Parallel zu Gemüse wird eine Standard-Zwiebel-Möhre zum Feuer geschickt, die mit Knoblauch und Gewürzen serviert wird. Dazu Tomaten in Würfel schneiden. Wenn die Tomaten überschüssigen Saft abgeben und es Zeit hat zu verdampfen, werden die Pilze in die Pfanne gegeben und sie kochen weitere 7 Minuten. Die resultierende Mischung wird mit einem Mixer geschlagen und in sauberen Gläsern ausgebreitet. Nach der Sterilisation wird der Barren aufgerollt.

Pilz Kaviar aus den Beinen wird für den Winter mit Essig gesaugt

Die wertvollsten in dem Pilz sind Pilzköpfe, sie sind oft getrocknet, gefroren und in Dosen getrennt von den Beinen. Um die Beine zu trennen, verschwanden sie nicht, sie können jedoch auch in Form von Kaviar verschlossen werden.

Zutaten:

Vorbereitung

Vorbereitete Beine werden in kleinere Stücke geschnitten. Die gehackten Zwiebeln und Karotten zusammen schneiden, den gehackten Schnittlauch, Essig, Thymianblätter und Auberginenfleisch ohne Haut hinzufügen. Wenn die Auberginen gebräunt sind, mischen Sie sie mit gehackten Pilzbeinen, fügen Sie die Tomatenpaste und Salz mit Pfeffer hinzu. Lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunsten und schlagen Sie dann den Kaviar, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gründlich gewaschene Dosen werden mit Pilzkaviar gefüllt und zur Sterilisation verpackt. Nach Beendigung der Sterilisation des Werkstücks wird es aufgerollt.