Wie man Pilze einfriert?

Es ist schön sich in der kalten Jahreszeit mit Waldpilzen zu verwöhnen. Aber ist es wirklich so einfach, sie im Winter im Laden zu finden? Um nicht auf der Suche nach Waldpilzen in den Regalen der Supermärkte zu laufen, auf denen alle gleich gelangweilten Pilze und Austernpilze liegen, lohnt es sich im Herbst nur ein wenig aufzupumpen und die Pilze selbst einzufrieren. Außerdem frierst du diese Pilze ein und in der Form, die du willst, sparst du auch viel (und wenn die Pilze von dir persönlich gesammelt werden, ist es im Allgemeinen ein kostenloses Vergnügen).

Denken Sie daran, dass die wichtigste Regel für das Einfrieren von Produkten, einschließlich Pilzen, die Verwendung frischer, unbeschädigter und sauberer Produkte ist.

Welche Pilze sind gefroren?

Zum Einfrieren können alle essbaren Pilze aus dem Wald verwendet werden. Und so die Frage ist, ob es möglich ist, weiße Pilze, Honigpilze oder Pfifferlinge einzufrieren, die Antwort ist eine: Sie können, Sie können, und wieder können Sie. Hauptsache, sie sollten frisch (maximal einen Tag alt), stark und jung sein.

Eine weitere der häufigsten Fragen ist die Frage, ob es möglich ist, rohe Pilze einzufrieren. Nicht nur es ist möglich, aber auch es ist notwendig! Immerhin behält ein frischer, ganzer Pilz mehr Geschmack, Aroma und Schönheit als gekocht.

So, zum Beispiel, wie man einen weißen Pilz einfriert? Dazu sortieren wir die Pilze sorgfältig aus und legen die zerknitterten, beschädigten und wurmstichigen beiseite (Teile, die nicht zum Einfrieren geeignet sind, können immer dort geschnitten und gekocht werden). Reinigen Sie die Pilze vorsichtig von Schmutz, Gras und Erde. Sie können sie auch waschen, aber es ist nicht ratsam, da sie die Feuchtigkeit sehr schnell aufnehmen. Und warum brauchen wir Eis in den Pilzen? Aber wenn Sie sie noch gewaschen haben, dann sollten Sie die Pilze auf einem Handtuch oder einer Serviette trocknen. Weiter verteilen wir die Pilze auf einer ebenen Fläche und schicken sie in den Gefrierschrank (dies geschieht, damit sie nicht zusammenkleben) und nach einigen Stunden gießen wir sie in den vorbereiteten Lebensmittelbehälter oder Beutel.

Wenn Sie immer noch hecken möchten, weil Sie Angst vor rohen Pilzen haben, können Sie sie vorkochen oder braten. Übrigens, in diesem Fall, in Form von kaputten oder zerbrochenen Arten oder zerbrochenen Pilzen, müssen sie nur in Stücke geschnitten werden. Ganze oder gehackte Pilze werden in kochendes Wasser gelegt und etwa 15 Minuten gekocht, dann in ein Sieb zurückgeworfen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Wenn gewünscht, braten. Dann auf Lebensmittelbehältern oder Verpackungen verteilen und einfrieren.

Lagerung von gefrorenen Pilzen

Viele Leute interessieren sich für die Frage - wie viel gefrorene Pilze zu lagern? Frisch gefrorene Pilze werden bis zu 1 Jahr bei minus 18 ° C gelagert, gekocht und 3-4 Monate gebraten. Pilze auftauen sollte im Kühlschrank sein, und sie für einen Tag essen. Pilze erneut einfrieren unmöglich. Daher ist es während des Gefrierprozesses besser, Pilze in kleine Portionen zu packen, was für ein Gericht ausreicht.

Die Tatsache, dass man von gefrorenen Pilzen unendlich viele Gerichte kochen kann, Natürlich gefällt es. Es können Pilzsuppen, Julienne, Pasteten, Saucen und dergleichen sein. Nun, wenn du einen eingelegten Pilz möchtest? Kann ich gefrorene Pilze marinieren? Ja, nur sie sind weniger scharf. Die Art der Zubereitung ist die gleiche wie das Beizen von frischen Pilzen. Darüber hinaus werden gefrorene Pilze ohne vorheriges Auftauen sofort aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser getaucht.

Erfreuen Sie sich mit einem Minimum an Aufwand für ein Jahr an Ihrer Familie und Ihren Freunden mit Pilzgerichten. Schließlich Pilze auf dem Tisch - es ist nicht nur Geschmack und Schönheit, sondern ein Lagerhaus von Nährstoffen und Vitaminen.