Eine gute Ernte von Gemüse und Obst gefällt allen, aber was ist zu tun, wenn es zu groß ist? Sie können versuchen, alles auf einmal zu essen, aber Sie können sie für den Winter Rohlinge machen. Hier ist, wie man die Pflaumen dreht und in unserem heutigen Material diskutiert wird.
Kompott von Pflaumen für den Winter
Einer der beliebtesten Rohlinge für den Winter aus der Pflaume ist Kompott. Es gibt mehrere Möglichkeiten, um es zu verdrehen: Sie können ein Kompott aus einer Spüle mit einem regelmäßigen Sirup machen, also die Pflaume mit einem Sirup aus Fruchtsaft verdrehen.
1. Um das übliche Kompott aus der Pflaume zu verdrehen, braucht man die Beeren selbst, vorzugsweise etwas unreif, Wasser und Zucker. Die Anteile für den Sirup sind 1/2 Tasse Zucker pro 1 Glas Wasser.
Pflaumen und stechen an mehreren Stellen mit einer Nadel. Für ein paar Minuten lassen wir die Pflaumen in heißem Wasser (85 ° C) sinken - damit die Pflaumen während der Sterilisation intakt bleiben. Als nächstes kochen Sie einen dicken Zuckersirup. In vorsterilisierten Gläsern legen Sie die Spüle und füllen Sie es mit Sirup. Mit Deckel bedeckt, werden die Dosen in kochendem Wasser sterilisiert. Die Zeit der Sterilisation wird in Abhängigkeit vom Volumen der Dose bestimmt: 0,5 Liter - 10 Minuten, 1 Liter - 15 Minuten, 3 Liter - 25 Minuten. Die gerollten Dosen mit eingelegten Pflaumen werden gekühlt und auf den Kopf gestellt.
2. Wenn das übliche Kompott von Pflaumen langweilig ist, versuchen Sie, Konserven Pflaumen auf einem Rezept mit Apfelsaft als Sirup zu machen.
Für dieses Werkstück aus den Waschbecken benötigen Sie 1 kg Pflaumen und 5 kg Äpfel. Äpfel werden vom Kern gereinigt und schälen und durch den Entsafter lassen. Wir lassen den Saft in einem nicht oxidierenden Behälter. Aus den gewaschenen Pflaumen den Stein entfernen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Als nächstes wird das Wasser abgelassen, und die Pflaumen werden gekühlt und über sterile Gläser verteilt. Füllen Sie Pflaume mit Apfelsaft und rollen Sie die Dosen.
Pflaumen mit Füllung
Aber es ist völlig falsch zu glauben, dass Pflaumen nur für Marmelade oder Kompott geeignet sind, wegen ihnen können Sie andere wunderbare Vorbereitungen treffen. Versuchen Sie zum Beispiel, Pflaumen mit einer Pfefferfüllung zu machen.
Sie werden rot, süß und bitterer Pfeffer, Salz und Pflaumen brauchen. Pflaumen mahlen und entfernen vorsichtig die Knochen. Pfeffer in kleine Stücke und etwas Salz schneiden. Wir füllen die Pflaumen sorgfältig mit Gemüse und versuchen, das Aussehen der Pflaume zu bewahren.
Auf den Boden der Kanister legen wir die Blätter der schwarzen Johannisbeere, Kirsche, Meerrettich, Knoblauchzehe und Lorbeerblätter. Wir legen die Pflaumen in die Mitte des Glases, legen oben ein paar Zweige frischer Minze und legen die Pflaumen oben auf das Glas. Wir füllen die Marinade, nicht bis zur Spitze des Glases. Für die Marinade lösen wir 2 Esslöffel Salz in einem Liter kochendem Wasser auf.
Wir bereiten die Füllung vor. Um dies zu tun, einen Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Essig und zum Kochen bringen. Mit einer Prise gemahlenem Zimt und Nelken zur Füllung geben und die Flüssigkeit in die Gläser gießen. Wir schließen die Gläser mit den Deckeln.
Pflaumen mit Grüns
Twist aus den Pflaumen sind vielfältig und Liebhaber des Grüns schätzen diese Art der Ernte.
Es wird Pflaume, Dill, Petersilie, Minze, Sellerie, Pfeffer (süß, grün, bulgarisch, bitter), Knoblauch nehmen.
Am Boden des Glases legen wir Blätter von Kirschen, Meerrettich und schwarzen Johannisbeeren, ein wenig trockenen Dill, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer Erbsen. Zerkleinern und pfeffern, salzen und vermischen. In den Bänken legen wir Pflaumen, wir bedecken mit Gemüse und Gemüse, dann wieder eine Schicht Pflaumen und Gemüse. Wir machen Marinade, dafür züchten wir Salz in kochendem Wasser (2 Esslöffel pro 1 Liter) und fügen Weinessig hinzu (4 Esslöffel bis 3 Liter Glas). Die Mischung zum Kochen bringen und die Pflaumen mit der Marinade übergießen. Wir schließen die Gläser mit einem Deckel (wir müssen nicht sterilisieren), wir kühlen ihn ab und senden ihn zur Lagerung.
Relish aus Pflaumen
Wie sonst können Sie die Pflaumen bewahren? Versuchen Sie eine Pflaume nicht als eigenständige Zubereitung, sondern als Teil der Würze, die für Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet ist.
Auf einen Eimer (10 Liter) Pflaumen braucht man 800 Gramm Zucker, 1/2 kg Knoblauch und 200 Gramm Adschika.
Pflaumen minen, entfernen Sie den Stein und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, setzen Sie ein kleines Feuer. Wir dampfen, bis die Pflaumen weich werden. Weiter wischen wir sie durch ein Sieb und fügen Zucker und Adzhika hinzu. 20 Minuten pürieren und abkühlen lassen. Knoblauch zerdrückt und zu den Kartoffelbrei hinzugefügt. Die resultierende Soße wird an den Ufern ausgelegt. Diese süß-saure Sauce wird in der Kälte gelagert.