Die Winterabfüllung aus Gemüse ist ein gemeinsames Konzept, das eine ganze Reihe von Gerichten kombiniert, die als Soße verwendet werden können, als Grundlage für erste Gänge, separate Beilagen für Fleisch und schnelle Salate. In der Regel handelt es sich hierbei um eine einfache Kombination von Saisongemüse, oft mit Tomatensauce , deren Zusammensetzung je nach Verwendungszweck des Werkstücks variiert.
Füllung für den Winter aus Gemüse mit Salz
Zutaten:
- Paprika - 640 g;
- Tomaten - 830 g;
- Karotten - 780 g;
- Zwiebeln - 780 g;
- Dillgrün - 80 g;
- Salz - 820 g.
Vorbereitung
Für dieses einfache Tanken genügt es, alle Gemüse von der Liste zu mahlen. Sie können die Reibe verwenden, um Karotten vorzubereiten, und Paprika und Zwiebeln sollten einfach mit einem scharfen Messer fein gehackt werden. Auch fein schneiden und Tomaten. Den Dill hacken und alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Salz vermischen. Verbreiten Sie das Pergament über die verbrühten Gläser, ziehen Sie es fest und lagern Sie es im Kühlschrank. Es besteht keine Notwendigkeit, das Geschirr oder die Mischung zu sterilisieren oder die Dosen zur Lagerung aufzurollen.
Vor der Verwendung in heißen Speisen ist gesalzenes Gemüse genug, um zusammen zu sparen.
Das Rezept für einen universellen Gemüsedressing für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 4,8 kg;
- Karotten - 880 g;
- Paprika - 880 g;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Äpfel - 1,1 kg;
- Knoblauch - 145 g;
- Zucker - 15 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Apfelessig - 20 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie das Gemüse und die Äpfel gereinigt haben, geben Sie sie durch den Fleischwolf und schicken Sie die Mischung für ein paar Stunden in einen Emailleschüssel. Nachdem die Mischung zu einer homogenen Soße wird, würzen Sie sie, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie das Öl mit dem Essig ein und quellen Sie nach einer weiteren halben Stunde weiter. Verteilen Sie das Werkstück in einem sauberen Behälter, decken Sie es ab, lassen Sie es sterilisieren und rollen Sie es dann auf.
Gemüse für den Winter ohne Kochen servieren - Rezept
Zutaten:
- Tomaten - 1,1 kg;
- Karotten - 680 g;
- Paprika - 680 g;
- Zwiebel - 740 g;
- Greens von Dill und Petersilie - für 115 g;
- Salz - 120 g.
Vorbereitung
Tomaten brühen, schälen und mit dem restlichen Gemüse schälen. Die resultierende püreeartige Masse wird mit gehackten Kräutern und Salz vermischt, über verbrühte Gläser verteilt und mit verbrühten Deckeln dicht verschlossen. Natürliche Säure aus Tomaten und eine große Menge Salz liefern einen "langen" Billet für eine lange Lebensdauer.
Füllung für den Winter aus Gemüse für Borschtsch
Am beliebtesten sind die Gewürze für Gemüsesuppen für den Winter. Ein Glas dieser Füllung wird Sie von den Stunden sparen, die benötigt werden, um alle Gemüsezutaten von der Suppenbasis zu reinigen, zu schneiden und vorzubereiten.
Zutaten:
- Rübe - 1, 6 kg;
- Zwiebel - 430 g;
- Karotten - 840 g;
- Tomaten - 1,1 kg;
- ein Bündel Grünpflanzen;
- Salz - 95 g;
- Pflanzenöl - 230 ml;
- Essig - 135 ml;
- Wasser 430 ml.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung von Gemüse: Wir reiben die Möhren und Rote Beete groß, brühen Tomaten und schälen sie von der Haut, schneiden die Zwiebeln in kleine Würfel. Zuerst geben wir Zwiebeln und Karotten bis sie goldbraun sind. Wir verschieben die Gemüsemischung in eine separate Schüssel, dann kommt der Pfeffer, der unabhängig voneinander gebraten wird. Wenn Paprikastückchen erweichen, in einer separaten Portion Öl braten Rüben mit dem Zusatz von einem Tropfen Essig und Zucker. Als nächstes verbinden wir alle zuvor geretteten Gemüse mit Tomaten, Saison, ergänzen mit Kräutern und schmoren Sie für 15 Minuten mit Wasser. Am Ende gießen wir die Reste von Essig und Öl.