Butter, mariniert für den Winter - eine der beliebtesten Zubereitungen für viele Menschen. Natürlich sind diese Pilze sehr schwierig zu verarbeiten, aber es ist schön, dieses Glas im Winter zu öffnen und enge und ordentliche Pilze zu essen. Wenn Sie noch nie eine solche Vorbereitung gemacht haben, werden wir Ihnen jetzt erzählen, wie Sie ein Öl für den Winter vorbereiten.
Marinieren ölig für den Winter mit Knoblauch
Zutaten:
- Öl - 1 kg;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Wasser gekocht - 1 Liter;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Pflanzenöl - 0,5 TL.
Vorbereitung
Das Öl wird unter fließendem Wasser mehrmals aufbereitet, gereinigt und gewaschen und danach 40 Minuten gekocht. Als nächstes werfen die Pilze vorsichtig zu einem Sieb und lassen es abkühlen. In einem Topf einen Liter sauberes Wasser gießen, den Zucker hineingießen und den Essig hineingeben, wir werfen Salz und Lorbeerblätter. Sie können auch schwarzen Pfeffer, Nelken und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, falls gewünscht. Dann legen wir die Marinade auf das Feuer, mischen sie, bringen sie zum Kochen und kochen sie genau 30 Minuten.
Am Ende werfen wir den geschälten Knoblauch, der vorher in dünne Scheiben geschnitten wurde. Danach den Kochtopf aus dem Feuer nehmen und über die Dosen, die bereits gekochte Pilze sind, gießen. Wir wickeln alles mit Bezügen auf, drehen es um, bedecken es mit einer Decke und lassen es abkühlen. Wir lagern eingelegte Öler den ganzen Winter nur an einem kalten Ort.
Rezept für die Marinierung für den Winter mit Sellerie ölig
Zutaten:
- ölig - 2 kg;
- Birne - 3 Stück;
- Salz - 7 EL. Löffel;
- Sellerie - 1 Bund;
- rote Paprika - 3 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähnchen.
Für Marinade:
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 150 ml.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, eine weitere Möglichkeit, Öl für den Winter vorzubereiten. Also wird das Öl gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Weitere Pilze kochen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten. Danach vorsichtig in einem Sieb wegwerfen und abkühlen lassen. Diesmal nehmen wir die Birne, säubern sie von den Schalen und zerkleinern sie durch dünne Halbringe. Dann die Sellerieblätter zerdrücken und den bulgarischen Pfeffer gründlich waschen , alle Samen entfernen und mit Stroh schneiden. Knoblauch wir gehen durch die Presse.
Gehen Sie jetzt zur Vorbereitung der Marinade: in einem Kochtopf Pflanzenöl mit Wasser mischen, geben Sie Tischessig ein und gießen Sie Kristallzucker ein. Danach diese Mischung auf ein schwaches Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann in die kochende Marinade Knoblauch, Pilze, Zwiebel, bulgarischen Pfeffer und Sellerie vorsichtig legen. Nach ein paar Minuten schieben wir alles über die sterilisierten Gläser und rollen sie auf. Sobald das Öl abgekühlt ist, ordnen wir es für die Lagerung in der Kälte um.
Rezept für eingelegtes Öl für den Winter mit Zwiebeln und Karotten
Zutaten:
- Öl - 1 kg.
Für Marinade:
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Paprika - 5 Stück;
- Zitronensäure - 2 g;
- Gewürznelken - 5 Stück;
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Essig - 3 EL. Löffel;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück
Vorbereitung
Pilze werden gereinigt, gewaschen und für 30 Minuten in großen Mengen Wasser gekocht. Entsorgen Sie das Öl dann in einem Sieb und spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser ab. Jetzt das Gemüse nehmen, putzen, in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten blanchieren. Fügen Sie Lorbeerblätter, Nelken, Zitronensäure, Salz, Zucker und Essig hinzu. Weiter in der kochenden Marinade verteilen wir alle Pilze, fügen Wasser hinzu und schmecken die Flüssigkeit. Danach werden trockene Gläser mit Öl gefüllt, so dass die Marinade fast überläuft. Jetzt rollen Sie die Deckel fest, drehen Sie die Gläser und kühlen Sie ab. Wir lagern das Werkstück an einem kühlen Ort.