Wenn die Erdbeerernte zu dieser Jahreszeit mit ihrer Fülle zufrieden ist, wird es auch mit der ganzen Familie nicht möglich sein, frische Beeren zu vertragen. Um den Verderb von wertvollen Sommerbeeren zu vermeiden, empfehlen wir, sie an der Basis einer Vielzahl von Sommerbarren zu verwenden. Ein Beispiel für solche Rohlinge ist das Rezept für Marmelade aus Erdbeeren für den Winter, über dessen Variationen wir in diesem Material sprechen werden.
Confiture von Erdbeeren mit Gelatine
Beeren ohne Grübchen enthalten eine kleine Menge Pektin, und wenn Sie sich also entscheiden, das Beerengelee dick zu machen, dann können ohne Zusätze wie trockenes Pektin und Gelatine nicht tun. In der Rezeptur werden wir die Konfitüre mit Gelatine ergänzen, aber wenn Sie tierische Produkte meiden, verwenden Sie Agar.
Zutaten:
- Zucker - 760 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Gelatine - 15 g;
- Erdbeere - 940 g;
- Zitronensaft - 15 ml.
Vorbereitung
Die Erdbeeren in mittelgroße Stücke schneiden und mit Zucker gießen, die Beeren für einen halben Tag stehen lassen, um den Saft zu isolieren. Wenn der Erdbeersirup an die Oberfläche kommt, gießen Sie eine Gelatinelösung in eine kleine Portion warmes Wasser und lassen Sie es für eine halbe Stunde kochen. Während dieser Zeit sollte überschüssige Feuchtigkeit verdampfen und der Stau selbst verdicken. Am Ende des Kochens den Zitronensaft einschenken und nach dem Mischen die Erdbeerkonfitüre über sterile Gläser verteilen, um sie für den Winter zu lagern.
Confiture von Erdbeere mit Pektin
Der zweitbeliebteste Verdicker für Hausdekorationen und Konfitüren ist Pektin. Es ist dank Pektin, dass die Rohlinge die erforderliche Dichte erhalten, eine helle Farbe behalten und nicht zu Gelee werden.
Zutaten:
- Erdbeere 1,1 kg;
- Zitronensaft - 25 g;
- Pektin - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 645 g.
Vorbereitung
Nach dem Reinigen der Erdbeeren von den Stielen, zerdrücken Sie sie mit einer Fruchtpresse, damit die Beeren nicht völlig homogen werden und die ganzen Stücke in der Masse konserviert werden. Setzen Sie die Erdbeermasse auf das Feuer und gießen Sie den Zucker zusammen mit dem Pektin. Die Mischung zum Kochen bringen und 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Am Ende gießen Sie Zitronensaft und reinigen Sie das Geschirr mit dem Feuer. Wenn Sie die Rohlinge für den Winter aufbewahren möchten, versuchen Sie es mit sterilen Gläsern. Versuchen Sie es gleich nach dem Abkühlen.
Wie Konfitüre von Erdbeeren für den Winter zu kochen?
Wenn Sie die Konditordichte nicht verfolgen, können Sie auf Verdickungsmittel verzichten. Solch ein Confiture wird dick werden, indem man Zucker hinzufügt.
Als Teil dieses Rezepts können Sie Erdbeeren mit anderen Beeren, Früchten oder Rhabarber kombinieren.
Zutaten:
- Erdbeeren - 1,3 kg;
- Zucker - 1,3 kg;
- Saft einer Zitrone.
Vorbereitung
Erdbeeren und Zucker in Edelstahl oder einen emaillierten Behälter geben. Ordne das Geschirr über dem mittleren Feuer an und knete die Erdbeeren mit einer Maischepresse. Versuchen Sie nicht, große Stücke von Beeren zu übertreiben und zu speichern. Die Masse 18-20 Minuten lang nicht zu stark brennen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen. Am Ende der Zeit ist die Zubereitung von Konfitüren aus Erdbeeren abgeschlossen, sie kann über sterile Dosen oder unmittelbar nach dem Abkühlen gegossen werden.
Wie man ein Erdbeerconfiture in einem multivariaten kocht?
Zutaten:
- Erdbeerscheiben - 8 Stück;
- Zucker - 8 Artikel;
- Pektin - 2 EL. Löffel;
- Vanilleschote.
Vorbereitung
Die Erdbeerstücke in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Inhalt der Vanilleschote vermischen. Lassen Sie alles im Modus "Warmhalten" und warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig verteilt haben. Dann gehen Sie in den "Backen" Modus, gießen Sie das Pektin, mischen Sie und lassen Sie alles für 15 Minuten. Rühren Sie die Beeren in diesem Fall ist es notwendig, alle paar Minuten sowie die Fülle des Schaums auf der Oberfläche zu entfernen.