Eine ausgezeichnete Art von Rohlingen für den Winter ist Marmelade aus Trauben. Solch ein exquisites Leckerbissen ist gut für Tee oder es kann für die Herstellung verschiedener Süßwaren verwendet werden. Natürlich ist es für die Herstellung von Traubenmarmelade notwendig, nur Trauben von Tafelsorten zu verwenden.
Marmelade aus georgischen Trauben ohne Zucker
Lassen Sie uns herausfinden, wie man Marmelade aus Trauben macht. Wählen Sie eine süße Trauben. In einem Emailleschüssel unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen. Tara und Deckel sterilisieren.
Vorbereitung
Die Beeren vorsichtig vom Kamm trennen und sorgfältig mit fließendem kaltem Wasser abspülen. Nun legen Sie die Beeren kurz in einen Topf mit kochendem Wasser, in dem ein wenig Backpulver aufgelöst ist (für 5 kg Trauben, 0,5 Esslöffel Soda). Nach etwa 5 Minuten das Wasser abgießen, die Beeren zerdrücken und durch ein seltenes Sieb geben, um den Saft und das Fruchtfleisch von der Haut und den Samen zu trennen. Die resultierende geriebene Masse wird in eine saubere Pfanne überführt und bei mittlerer bis niedriger Hitze gekocht, bis sie fertig ist. Ständig umrühren, um nicht zu brennen. Wir werden in kleinen, sterilisierten Gläsern in heißer Form verpacken. Wir versiegeln es, wenn es abkühlt, nachdem sich die Kruste auf der Marmeladenoberfläche gebildet hat.
Das Rezept für Marmelade aus Trauben
Berechnung der Zutaten:
- für 2 Liter Traubensaft - 1,5 kg Kristallzucker.
Vorbereitung
Spülen Sie die Trauben gut und trennen Sie die Beeren vorsichtig voneinander. Wir geben sie in einen Topf und kochen unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze. Wir kneten, kochen ein wenig, schlafen dann mit Zucker ein und kochen mehrmals, bevor wir dick werden. Im Intervall zwischen dem Aufschlussfilter durch ein seltenes Sieb.
Marmelade von Trauben
Berechnung der Zutaten:
- für 2 kg Tafeltrauben - 200 g Traubenwein (gleiche Farbe) + 1 kg Kristallzucker.
Vorbereitung
Die Trauben werden gewaschen, die Beeren vorsichtig von den Kämmen getrennt, in einen Topf gegeben, mit Wein gefüllt und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze gekocht. Wir reiben durch ein seltenes Sieb, fügen Zucker hinzu, lösen ihn auf und kochen ihn, bis er in mehreren Schritten fertig ist. Wir legen in sterilisierten Dosen ab.
Trauben Jujube mit Quitte
Zutaten:
- Beeren von Trauben - 1 kg;
- Quitte - 200 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Saubere Trauben (ohne Kamm) kochen, kühlen und reinigen durch ein seltenes Sieb. Wir teilen die Quitte schnell in 4 Teile auf, entfernen die Samenkästen mit den Samen, bestreuen mit Zitronensaft und hacken den kleinen Bissen in kleine Stücke (oder schneiden ihn). Mit Traubensaft vermischen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar sind.
Sie können dem Traubengelee Gelatine oder Agar-Agar hinzufügen (dies geschieht am Ende des Prozesses), so dass es besser konserviert wird.
Zu einer Tasse Tee im Familienkreis können Sie auch Marmelade aus Birnen oder Wassermelonenkrusten servieren.