Als nützlicher Knoblauch kennen wir alle eine lange Zeit, aber oft geben wir sie aus einem Grund auf: ein scharfer unangenehmer Geruch, der schwer zu beseitigen ist. Es gibt eine ausgezeichnete Lösung: marinierte Knoblauchzehen - das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten beim Kochen. Jetzt werden wir es herausfinden.
Wie marinierter Knoblauch zu kochen?
Zutaten:
- Essig 9% - 0,5 Tasse;
- Wasser - 1 Liter;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- Gewürze.
Von diesen Bestandteilen wird in diesen Verhältnissen eine Salzlösung hergestellt. Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill und andere Kräuter können nach Geschmack hinzugefügt werden - für wen ist das mehr. Die Menge an Knoblauch hier ist - was heißt, "wie viel es hineinpasst".
In der Regel hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, wie man Knoblauchknollen püriert, man kann immer mit verschiedenen Geschmackszusätzen experimentieren und genau diese Option wählen, die zu deinem "Markenprodukt" wird. Wenn jemand Ihnen beibringt, Knoblauch nach anderen Rezepten zu garen, wie zum Beispiel die Menge an Pfeffer, denken Sie daran, dass das einzige Kriterium für "Korrektheit" ist, wenn die Gäste um Ergänzungen bitten. Die Hauptsache in der Marinade ist, die Anteile von Wasser und Essig zu beobachten.
Vorbereitung
Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie man eingelegten Knoblauch machen kann, jetzt betrachten wir es als klassisch. Vor allem kümmern wir uns um den Knoblauch: Wir müssen ganze Köpfe nehmen, auf denen keine Fäulnisschäden und -flecken sind, und die obere Haut entfernen. Jetzt bereiten wir Marinade zu - dazu werden alle Komponenten, außer Essig, gründlich gemischt. Die einzige Schwierigkeit bei der Herstellung von eingelegter Knoblauch ist die Geschwindigkeit der Arbeit: am besten, wenn Sie gleichzeitig die Sole und Knoblauch überwachen können. Die Tatsache, dass für die Vorbereitung der Marinade-Mischung sollte zum Sieden erhitzt werden, aber nicht kochen, und sofort von der Hitze entfernen und Essig gießen. Während sich die Mischung erwärmt, müssen die Knoblauchknollen etwa 3 Minuten in kochendem Wasser gehalten und dann schnell mit kaltem Wasser abgekühlt, in ein Glas gegeben und die gerade entfernte Marinade aus dem Feuer gegossen werden. Nichts kompliziert, außer dass ein wenig Geschicklichkeit erforderlich ist, dann erhalten Sie einen wirklich köstlichen marinierten Knoblauch.
Wie Sie sehen können, ist das Rezept für eingelegten Knoblauch für jeden verfügbar. Um sicherzustellen, dass das Gemüse gründlich mit Sole getränkt wird, sollte das Gefäß mit dem Billet für 3-5 Tage an einem dunklen Ort gelassen werden. Es kann eine zweite Frage geben - Rohlinge für die gesamte kalte Jahreszeit. Wie man Knoblauch für den Winter einlegt, werden wir sehen.
Bereite dich auf die Kälte vor
Was ist der Unterschied zwischen Rohlingen für eine lange Lagerzeit und einem Produkt, das in naher Zukunft verwendet werden soll? Das ist richtig, das Ablaufdatum. Um es zu verlängern, müssen Sie Keime loswerden. Die Marinade enthält bereits Essig und Salz, die zur langfristigen Lagerung von Lebensmitteln beitragen, so dass nur die äußere Umgebung eine Gefahr darstellen kann. Daher ist es für die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch für den Winter erforderlich, die Dosen, in denen der Knoblauch platziert wird, mehrere Minuten lang zu kochen und sicherzustellen, dass die Deckel sehr fest sind. Eine Portion Essig kann um ein bis zwei Esslöffel erhöht werden, besonders wenn Sie scharf mögen. Einige Mätressen benutzen zur einfachen Isolierung einen einfachen Trick:
Nun, und schließlich geben wir eine Nährwerttabelle pro 100 g Produkt:
- Knoblauch eingelegte: Kaloriengehalt - 42,4 kcal;
- Kohlenhydrate - 3,7% der Tagesdosis;
- Proteine - 3,9% der Tagesdosis;
- Ballaststoffe - 20% der Tagesdosis;
- Natrium - 1,4% der Tagesrate.
- der Fettgehalt ist sehr niedrig.