Sie dachten, Sie wüssten alles über das Kochen von hausgemachter Apfelmarmelade, vielleicht ist es das, aber wir werden versuchen, Sie mit ein paar originellen Rezepten zu überraschen, die auf einer nicht ganz originellen Kombination von Äpfeln und Zimt basieren. Letzteres, in den Rezepten, wird mit einer Vielzahl von Gewürzen, zusammen mit anderen Früchten ergänzt werden. Werden Sie lecker und originell, wir versprechen es.
Marmelade mit Äpfeln und Zimt - Rezept
Beginnen wir mit dem einfachsten und einfachsten Rezept, bei dem Apfelscheiben nur mit Zucker und Zimt zubereitet werden. Mit einer so praktischen Basis kann das Rezept in der Zukunft variiert werden, indem Sie Ihre Lieblingszutaten nach Geschmack hinzufügen.
Zutaten:
- Äpfel - 2,1 kg;
- Kristallzucker - 910 g;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Prise Zitronensäure .
Vorbereitung
Nach dem Schälen der Äpfel aus dem Kern werden sie in Scheiben beliebiger Form und Größe geschnitten und dann in einen emaillierten Behälter gelegt, wobei jede Schicht mit Kristallzucker gegossen wird. Lassen Sie die Früchte die ganze Nacht im Zucker stehen und stellen Sie dann die nächste Marmelade in Brand und kochen Sie sie 20 Minuten lang mit Unterbrechungen, um die Kühlung vor jedem weiteren Kochen zu beenden. Während der abschließenden Platzierung auf dem Feuer, ergänzen Sie die Marmelade mit Zitronensäure und Zimt. Rühre um und koche immer noch übergossen über sterile Gläser.
Transparente Marmelade aus Äpfeln mit Zimtscheiben
Zutaten:
- Äpfel - 2,4 kg;
- Kristallzucker - 960 g;
- Zimtstangen - 2-3 Stück;
- Nelken - 10 Knospen.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Marmelade aus Äpfeln mit Zimt sollte mit der Zubereitung der Hauptzutat - Äpfel beginnen. Die gewaschenen Früchte werden vom Kern befreit und in große Scheiben geschnitten. Fruchtscheiben in ein Emailbecken geben und den ganzen Zucker bestreuen. Lassen Sie die Äpfel die ganze Nacht mit Zucker brauen, warten Sie auf die Freisetzung von Apfelsaft, lösen Sie die Kristalle auf und bilden Sie einen Sirup. Am Morgen den Sirup in eine separate Schüssel geben und mit Zimt und Nelken in Brand setzen. Kochen Sie den Sirup für ein Drittel, und legen Sie die Apfelscheiben hinein und warten Sie, bis der Sirup recht schnell verdickt und eingedickt ist, da die Apfelscheiben viel Pektin enthalten. Danach ist es notwendig, die Marmelade aus Äpfeln mit Zimt für den Winter zu schließen, immer noch heiß über saubere und sterile Gläser gießen.
Marmelade von Äpfeln mit Preiselbeeren, Ingwer und Zimt
Zutaten:
- Cranberry - 125 g;
- Äpfel - 370 g;
- Wasser 440 ml;
- Apfelsaft - 210 ml;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Zimtstangen - 2 Stück;
- Saft von Ingwer - 1/2 st. Löffel;
- Orangenschale - 1/2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 245 g.
Vorbereitung
Einen Topf mit Wasser, Apfelsaft (oder Apfelwein), Zitrone und Ingwersaft anzünden. Letzteres kann erhalten werden, indem man Ingwer fein wischt und dann überschüssigen Saft herausquetscht. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Cranberries hineingeben und auf den Moment warten, in dem sie zu platzen beginnt. Sobald dies der Fall ist, Apfelscheiben in den Behälter geben, die Schale, Zucker und Zimt hinzufügen und alles etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden und der Sirup eingedickt ist. Weitere Marmelade aus Äpfeln mit Zimt kann auf sterile Gläser gegossen und aufgewickelt werden.
Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone
Zutaten:
- Äpfel - 1,7 kg;
- granulierter Zucker - 355 g;
- Zitronensaft - 55 ml;
- Zitronenschale 2-3 Streifen;
- getrocknete Kirschen - 65 g;
- Bourbon - 55 ml;
- Zimtstange;
- Mandeln - 55 g.
Vorbereitung
Die Äpfel in einen Emailleschüssel schneiden, den Zitronensaft gießen, mit dem Zucker, der Schale und dem Zimt vermischen und dann die Flüssigkeit zum Kochen bringen, das Geschirr vom Feuer nehmen und die Äpfel die ganze Nacht an lassen. Die Kirschen mit Bourbon füllen und über Nacht ziehen lassen. Die Äpfel mit den Kirschen vermischen und etwa 5 Minuten kochen, dann gehackte Mandeln hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Die dicke und heiße Marmelade in einem sterilen Behälter verteilen und fest verschließen.