Um das Sortiment des bereits zubereiteten Gemüses in den Banken zu erweitern, bieten wir Ihnen neue Rezepte für einen wunderbaren Krautsalat mit verschiedenen Gemüsesorten an und erklären Ihnen, wie Sie es schaffen, diese schmackhafte Konservierung für den Winter zu hinterlassen.
Kohlsalat für den Winter mit Pfeffer ohne Sterilisation
Zutaten:
- Weißkohl - 4 kg;
- rote Paprika - 1,5 kg;
- Zwiebel - 900 g;
- Kristallzucker - 230 g;
- Sonnenblumenöl - 450 ml;
- Tafelessig - 380 ml;
- Kochsalz - 3,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Dünn den ganzen Kohl zerkleinern. Als nächstes entfernen wir den roten fleischigen bulgarischen Pfeffer von den Stielen und den inneren Samen, der auch mit feinen, dünnen Strohhalmen geschnitten wird. Jetzt auch die geschälte Zwiebel (Halbkreise) mahlen. Wir verbinden alle Gemüse in einer großen, breiten Pfanne aus Edelstahl.
In einem separaten tiefen Behälter verbinden wir Tafelessig mit raffiniertem Sonnenblumenöl. Weiter, fügen Sie hier die Küche Salz, feinen Kristallzucker und einen großen Löffel Rühren Sie die Marinade, um die Gewürze aufzulösen, und dann gießen Sie es in das Gemüse in einem Topf und alles gründlich mischen. Lassen wir den Salat anderthalb Stunden stehen und legen ihn auf die Kochplatte des mitgelieferten Tellers. Nach dem Auftauchen von Kochsalz marinieren wir 20 Minuten und während dieser Zeit kochen wir unseren Salat. Wir verteilen den Fertigkohlsalat nach den im Ofen gebratenen Glasbehältern und verschließen sie auch mit gerösteten Zinndeckeln.
Herbstkohlsalat mit Gurken für den Winter
Zutaten:
- Kohl - 3,5 kg;
- Gurken - 2,6 kg;
- Petersilie, Dill - 1 Bund;
- Zwiebel - 1,2 kg;
- Lorbeerblatt - 6-7 Stück;
- Sonnenblumenöl - 230 ml;
- Essig - 230 ml;
- Zucker, Salz - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Der Einfachheit halber teilen wir das Kapustin in 4 oder 3 Teile auf, von denen jeder dünn und sauber geschreddert ist. Schneiden Sie die Gurken in zwei Hälften, schneiden Sie sie so dünn wie möglich in Halbringe und fügen Sie sie dem gehackten Kohl hinzu. Weiter legen wir hier große Zwiebelwürfel, fein gehackte frische Grüns und Lorbeerblätter. Auf das ganze zerkleinerte Gemüse wird die richtige Menge Tafelessig gegossen und dann Sonnenblumenöl. Streuen Sie das feine Küchensalz, und um den Geschmack auf die gleiche Weise auszugleichen, bringen wir Zucker ein. Den Salat umrühren und mindestens 3 Stunden ruhen lassen. Jetzt wird der ganze Inhalt des Topfes, in gleichen Anteilen der Marinade und des Gemüses, nach den vorbereiteten Banken verteilt und jedes von ihnen für die Sterilisation auf einem Gasofen gelegt. Nachdem wir einen Salat 18 Minuten lang in Gläser geschweißt haben, versiegeln wir ihn und stellen ihn unter eine warme Decke.
Tomaten-Kohl Salat Schichten in Dosen für den Winter
Zutaten:
- dichte Tomaten - 2,5 kg;
- Weißkohl - 2,5 kg;
- duftender und schwarzer Pfeffer - 10-12 Stück;
- Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
- Trinkwasser - 1,5 Liter;
- feiner Zucker - 3 EL. Löffel;
- Kochsalz - 1,5 EL. Löffel;
- Essig (9%) - 90 ml.
Vorbereitung
Wir mahlen den Kohl und schneiden die Tomaten mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. In die dampfbehandelten Gläser geben wir 2-3 Erbsen zweier Sorten Pfeffer und 1 Lorbeerblatt. Unter Beachtung der Reihenfolge der Gemüseschichten (Kohl-Tomate) füllen wir bis an die Spitze alle Ufer.
In einer kleinen Pfanne die benötigte Menge Trinkwasser einfüllen und mit wenig Zucker und Kochsalz mischen. Wir legen die Salzlake auf den mitgelieferten Teller und bringen sie zum Kochen, gießen den Essig hinein und nach 30-40 Sekunden schalten wir ihn aus. Gießen Sie es heiß in die mit Gemüse gefüllten Behälter, wir ordnen sie in großen Töpfen um, in die Wasser gegossen wird, und sterilisieren alles auf dem Teller für mindestens 15-17 Minuten. Als nächstes verschließen wir jedes Glas und legen es auf die Oberfläche der Bezüge. Wir decken es bis zum Morgen mit einer Decke ab.