In den meisten Fällen sind Lagerkäse ziemlich teuer. Aber es gibt eine einzigartige Gelegenheit, dieses Produkt, das eine unentbehrliche Kalziumquelle für unseren Körper ist, unabhängig zu bekommen. Käse kann auch zu Hause aus gewöhnlichem Hüttenkäse hergestellt werden. Es wird unentbehrlich sein als eine nützliche und einfache Vorspeise zum Frühstück oder Abendessen, und als fester Bestandteil von gewöhnlichen und warmen Sandwiches.
Das Originalrezept für klassischen hausgemachten Käse aus Hüttenkäse
Wenn Sie viel Frischkäse oder Quarkmasse im Kühlschrank haben und die verschiedenen Aufläufe und Quarkkuchen schon langweilig geworden sind, ist es an der Zeit, dieses Gericht in die Hausnahrung aufzunehmen. Ihre Gäste werden auch Ihre brillanten kulinarischen Talente zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Milch - 1,2 Liter;
- ganzer Quark - 0,5 kg;
- Salz - 0,75 Teelöffel;
- Paprika - 0,5 TL
- Dill - 0,5 EL. Löffel;
- Kreuzkümmel - 0,75 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Basilikum - 0,5 TL.
- Butter - 70 g.
Vorbereitung
Wenn Sie noch ein unerfahrener kulinarischer Experte sind und nicht genau wissen, wie man einen zarten selbst gemachten Käse vom Hüttenkäse macht, beginnen Sie mit der einfachsten Operation: kochen Sie die Milch im kazanke. Hüttenkäse in einem Fleischwolf mahlen oder vorsichtig durch ein Sieb mahlen. In die frisch gekochte Milch legen Sie den Quark und kochen Sie weiter, nicht zu vergessen, um zu rühren, bei dem minimal zulässigen Feuer. Dies dauert mindestens 10-15 Minuten.
Die Mischung, bei der es sich um ein Serum mit mikroskopisch kleinen Quarkstücken handelt, wird in einen dichten Verband gelegt und zum besseren Abtropfen der Flüssigkeit aufgehängt. Das meiste davon läuft in fünf bis sieben Minuten ab.
Die leicht frische Butter schmelzen, Quarkkäse, Ei, Soda, etwas Salz dazugeben und alles ordentlich und schnell vermischen, bis eine Masse homogener Konsistenz entsteht. Wenn die Masse plastisch wird, kann man den Käse direkt aus dem Hüttenkäse kochen, was zu Hause möglich ist. Übertragen Sie die Masse in die Formen und teilen Sie sie in vier Teile. Fügen Sie Gewürze zu jedem von ihnen hinzu: Knoblauch mit Basilikum, Dill, Kreuzkümmel, Paprika. Dann stelle alles an einen kalten Ort, um es für zwei Stunden zu verfestigen.
Schmelzkäse aus Quark zu Hause
Dieser Vorspeise erweist sich als viel natürlicher und delikater als der verarbeitete Schmelzkäse. Außerdem kann man diesen Käse auf Brot anstatt auf Butter verteilen und beim Hinzufügen von Gewürzen erregt er den Appetit hervorragend. Zu verstehen, wie man diesen außergewöhnlich weichen hausgemachten Käse aus Quark kocht, ist sehr einfach: er ist verfügbar und für den kulinarischen Experten unerfahren.
Zutaten:
- Soda - 0,5 TL
- fetter Quark - 550 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 0,5 TL.
- Butter - 150 g;
Vorbereitung
Hüttenkäse, mit Ei und weicher Butter mischen, Soda hinzufügen und ein wenig streuen. Peitsche alles mit einem Mixer, bis die Masse gleichmäßig ist. Die Quarkmischung in einen kleinen Topf geben und auf ein Wasserbad stellen. Dort wird unter ständigem Rühren bis zum Beginn des Schmelzens gekocht. Schmiere die Form mit Öl und gib die Mischung dort hin. Jetzt muss sie für mindestens 8-10 Stunden an einem kühlen Ort stehen, bis sie fertig ist.
Käse Quark zu Hause
Milchprodukte auf der Basis von Ziegenmilch enthalten Vitamine in einer höheren Konzentration, so dass sie oft empfohlen werden, die Kinderkarte zu betreten. Von einem heimlichen Hartkäse aus solchen Hüttenkäse wird kein Kind abgewiesen.
Zutaten:
- Ziegenmilch - 2 Liter;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Ziegenquark - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- saure Sahne - 2,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von ca. 40-50 Grad. Nun den Quark rubbeln, mit einer kleinen Menge Milch verdünnen und mit warmer Milch verdünnen. Eine Mischung aus Salz, auf den Herd stellen und das Kochen erwarten. Wir befestigen das Feuer und fügen die saure Sahne hinzu. Ohne zu rühren, notieren Sie den Moment, in dem die Milch dicker wird. Wenn dies nach einer Viertelstunde nicht geschehen ist, müssen Sie Essig hinzufügen. Ein Quarkquark wird in ein Sieb gelegt, mit Gaze bedeckt, wir bedecken ihn von oben mit einer Stoffserviette und legen eine kleine Ladung darauf. Lassen Sie den Käse in dieser Form für eine Stunde stehen, danach können Sie ihn probieren.