Grechaniki - ein köstliches Gericht der westlichen ukrainischen Küche, das perfekt für diejenigen ist, die Buchweizen in seiner üblichen Form nicht bevorzugen. Bereiten Sie die Griechisch kann in der Tat aus der Tatsache, dass es immer im Kühlschrank ist. Sie werden als herzhafte und preiswerte Option für den zweiten Gang zum Frühstück oder Mittagessen dienen.
Grechaniki mit Fleisch
Grechaniki mit Fleisch sind ein klassisches griechisches Rezept, das mit Pilzsauce oder Sauerrahm serviert wird.
Zutaten:
- Buchweizen - 250 g;
- Füllfleisch (Rind, Schwein) - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung
Buchweizen kochen (Sie können sogar leicht kochen) und abkühlen. Die Zwiebel wird geputzt, fein gehackt und mit Hackfleisch, Eiern, Salz und Pfeffer vermischt, hier fügen wir auch Buchweizen hinzu. Bevor Sie den Griechen kochen, erwärmen Sie die Fritteuse. Aus der Füllung formen wir kleine Würstchen, wir häufen sie in Paniermehl und schicken sie in das Glühöl. Mit Sauce zu einem leichten Salat servieren.
Eine andere Art von Griechisch mit Fleisch ist eine festliche Variante mit einer Füllung. Um es zu machen, machen Sie die übliche Mischung für die griechischen Macher nach dem obigen Rezept, bilden Sie die Schnitzel und verteilen Sie sie ein wenig. In der Mitte legen Sie eine Mischung aus weicher Butter mit grünen Zwiebeln und geriebenem Käse. "Slap" den Griechen und braten in Pflanzenöl. Guten Appetit! Statt Frittieren können Fleischbällchen im "Bake" -Modus in 20 Minuten im Multivark gekocht werden.
Grechany mit Leber
Bevor sie den Griechen mit der Leber machen, werden sie mit einem Schmalznetz umwickelt. Wir werden die bewährten Rezepte nicht vernachlässigen und die Griechen nach dem klassischen Rezept zubereiten.
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Rinderleber - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Ei - 1 Stück;
- Schweinefleisch Mesh - 500 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Am Vorabend des Kochens wird ein dünnes Schweinefleischnetz in Wasser eingeweicht, mit dem Zusatz von 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffeln Essig. Ein solch unkomplizierter Vorgang entfernt das Geflecht von einem spezifischen Geruch. Vorläufig vergessen Sie auch nicht, die Leber abzuziehen und ein paar Stunden in Wasser oder Milch einweichen. Sie können Rinderleber durch Huhn ersetzen.
Den Buchweizen kochen (er sollte trocken werden). Die Leber wird in einem Fleischwolf unter Zugabe von Zwiebeln verdreht und mit Buchweizen, Salz und Pfeffer vermischt. Ein Esslöffel Buchweizenleberhackfleisch wird auf ein Maschenquadrat gelegt und wie ein Kohlrouladen umwickelt. Gegrillte Koteletts können im Ofen bei 180 Grad für 30-40 Minuten gebacken oder gründlich gebraten werden.
Grechaniki mit Leber sind ein delikates Rezept, das sich neben einer Garnitur von gebackenem Gemüse oder Kartoffelpüree gut zu einem dichten Abendessen eignet.
Grechaniki mit Pilzen
Abschließend möchte ich darüber sprechen, wie man leichtes und diätetisches Griechisch mit Pilzen zubereitet.
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- weiße Pilze - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung
Zuerst kochen Buchweizen mit der Rate: 1 Tasse Getreide für 2 Tassen Wasser. Während Buchweizen gebraut wird, Pilze und Zwiebeln schneiden und braten. Gekochter und gekühlter Buchweizen, gemischt mit Eiern und Pilzen, salzen und pfeffern. Aus gehacktem Buchweizen bilden wir Koteletts und braten sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Fertige griechische Pilze mit Pilzen werden mit geriebenem Käse bestreut und mit einer Gemüsegarnitur gegessen. Um das Gericht noch kalorienarm zu machen, versuchen Sie, es für ein Paar mit einem Dampfgarer oder einem Wasserbad zu kochen.