Kaltes gekochtes Schweinefleisch ist eine der bekanntesten traditionellen Gerichte der russischen Küche. Die Rezepte für seine Vorbereitung sind vielfältig, schauen wir uns einige von ihnen an.
Vorbereitung von gekochtem Schweinefleisch in der Folie zu Hause
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- scharfer Senf - 2 TL.
- Gewürze.
Vorbereitung
Fleisch unter kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet oder in einem Sieb liegen gelassen. Wenn die ganze Flüssigkeit abläuft, das Schweinefleisch in eine bequeme Schüssel geben. Diesmal schälen wir Knoblauch aus der Schale und zerkleinern ihn mit dünnen, langen Tellern. Bereiten Sie in der Schüssel eine Mischung aus Gewürzen zu, mischen Sie schwarzen Pfeffer mit Rot und fügen Sie Basilikum hinzu. Knoblauch in einer würzigen Mischung und Salz abschmecken. Jetzt mit einem scharfen Messer das Fleisch piercen und Löcher mit Knoblauch füllen. Wir bestreichen es mit einer Gewürzmischung, bedecken es mit Senf, geben es in eine Schüssel und nehmen die Marinade für 12 Stunden in den Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir das Fleisch heraus, lassen es für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen und übertragen es dann auf ein Stück Folie und wickeln es ein, wobei die Ränder fest eingerissen werden. Das Fleisch vorsichtig auf ein Backblech legen und in einen kalten Ofen stellen. Dann zünden wir ein kleines Feuer an und nach 10 Minuten erhöhe die Flamme, wärmt den Schrank auf 180 ° C. Wir backen 1,5 Stunden lang Schweinefleisch, senken dann die Temperatur und schwächen das Fleisch noch 20 Minuten. Danach das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und nach 2 Stunden vorsichtig auseinanderfalten und in eine Schüssel geben. Isolierter Saft wird in eine separate Schüssel abgelassen und das Fleisch wird mit einem Handtuch bedeckt und im Kühlschrank für die ganze Nacht gereinigt. Wir servieren das hausgemachte kalt gekochte Schwein, in Folie gegart, als kalten Snack, in dünne Scheiben geschnitten.
Mariniertes Schweinefleisch mit hausgemachtem Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,5 kg;
- Ingwerwurzel - 5 g;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Gewürze.
Vorbereitung
Knoblauch und Ingwer reinigen. Stück Schweinefleisch gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch eingetaucht, machen wir Einstiche und Spin Knoblauch. Danach reiben Sie es mit einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Der Rest des Knoblauchs wird durch den Knoblauch zerdrückt und mit geriebenem Ingwer und Senf vermischt. Wir verteilen das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung, legen es in einen Behälter und senden es für die ganze Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen legen wir das Fleisch in eine Hülse, wir schicken es in den Ofen und backen selbstgemachtes gekochtes Schweinefleisch für 1,5 Stunden bei 200 ° C. Dann wird das Gericht abgekühlt, in dünne Scheiben geschnitten und als kalter Snack serviert.
Rezept des selbst gemachten gekochten Schweinefleischs mit Kalbfleisch
Zutaten:
- Kalbfleisch jung - 1 kg;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Mayonnaise;
- Gewürze.
Vorbereitung
Knoblauchzehen werden gereinigt und halbiert. Ein Stück Fleisch wird von allen Seiten gegossen und mit einer Gewürzmischung bestreut. Dann machen wir ein kleines Messer darauf mit einem Messer und wir spinnen Knoblauch. Das Kalbfleisch mit Olivenöl bestreuen und eine halbe Stunde einweichen lassen. Dann geben wir das Fleisch in eine Auflaufform und schicken es in einen gut erhitzten Ofen. 45 Minuten bei 185 ° C backen. Um einen selbst gemachten gekochten Schweinefleischsnack zu machen, beim Kochen des Wassers das Fleisch, das davon mit Saft extrahiert wird.
Rezept für gekochtes Schweinefleisch zu Hause
Zutaten:
- Schweinefleisch ohne Knochen - 500 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze.
Vorbereitung
So wird das gewaschene Fleisch in eine Schüssel gegeben, mit Gewürzen, zerdrücktem Lorbeerblatt und Knoblauch bestreut. Dann das Schweinefleisch in zwei Hälften mit Wasser gießen und mit Pergamentpapier abdecken. Wir schicken das hausgemachte, gekochte Schwein in den Ofen und backen 2,5 Stunden, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Fertigfleisch wird gekühlt, in dünne Scheiben geschnitten und serviert.