Tilapia ist der gebräuchliche Name für essbare Fische verschiedener Gattungen, Arten, Unterarten und Hybriden aus der Familie der Cichliden, mit weißem zartem Fleisch, die hauptsächlich in warmen Gewässern leben. Tilapia (es ist St. Peters Fisch) - lebt in Süßwasser, verschiedene Arten und Hybriden von Tilapia sind ein Objekt der Fischerei und Zucht. In der Zucht, Haltung und Fütterung ist dieser Fisch sehr unprätentiös.
Tilapia enthält viele nützliche Substanzen für den menschlichen Körper, jedoch wird es bei der Wahl dieses populären Wunderfisches überflüssig sein, nach seiner Herkunft zu fragen. Es sei darauf hingewiesen, dass leider die Qualität der Tilapia aus asiatischen Ländern oft zu wünschen übrig lässt, sie wird von verschiedenen (zeitweise Müll) Abfällen gefüttert, die in schmutzigen Teichen gehalten werden. Außerdem ist der Gehalt an Antibiotika bei solchen Fischen in der Regel überschritten.
Tilapia kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich, und im Teig braten (Klari ist ein Teig aus Mehl und Eiern, manchmal mit verschiedenen Zusätzen). Fisch im Teig ist besonders saftig, Gewürze zum Teig hinzugefügt, fügen Sie Geschmack in das Gericht.
Filet von Tilapia, in Teig gebraten
Zutaten:
- Filet von Tilapia (möglich mit Haut, aber ohne Schuppen);
- Hühnerei;
- Weizenmehl (kann mit Mais gemischt werden);
- Milch oder Bier;
- Gewürze trockener Boden (schwarzer Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Koriandersamen);
- frische Kräuter frisch zur Dekoration (Petersilie, Basilikum, Koriander);
- Salz;
- Öl oder geschmolzenes Fett (Schwein oder Huhn) zum Braten.
Vorbereitung
Wir kochen den Ton aus ungefähr der folgenden Berechnung: 1 Ei + 1 EL. Löffel Mehl + 1 EL. Ein Löffel Milch oder Bier + Gewürze und Salz nach eigenem Ermessen. Schlagen Sie den Stab leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen (oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit). Im fertigen Teig sollten keine Klumpen sein, wenn sie noch übrig sind, wischen Sie den Teig durch ein Sieb. Ton sollte nicht zu flüssig und nicht zu dick sein, eine ungefähre Konsistenz wie nicht zu dicker saurer Sahne.
Es wird gut in einer Bratpfanne (besser als Gusseisen, Aluminium, Edelstahl oder mit keramischer Beschichtung) Fett erhitzt. Tilapia-Filets können in ganzen Stücken gebraten werden oder in kleinere flache portionierte Stücke geschnitten werden, aber nicht zu klein, so groß, dass es bequem ist, zu braten und zu essen.
Wir tauchen die Tilapia-Stücke in den Teig und braten sie von beiden Seiten zu einem schönen rötlich-goldenen Farbton. Fisch ist sehr schnell zubereitet, besonders Filets ohne Gruben, man kann den Fisch noch eine gewisse Zeit in der Pfanne unter dem Deckel halten, aber nur das Feuer auf ein Minimum reduzieren.
Fertig gebratener Tilapia im Teig gelegt auf einen Teller oder auf Teller. Wir dekorieren mit Greens und servieren mit Reis, Salzkartoffeln, Polenta, Kichererbsen und Salaten aus frischem Gemüse. Sie können auch Bier (besseres Licht) oder Tischlicht Wein servieren. Es ist eine gute Idee, eine Soße zu servieren, zum Beispiel Zitronen-Knoblauch.
Wenn Sie heiße Tilapiastücke im Teig zu einem Gericht geben, werden Sie es auf geriebenen Hartkäse legen, es wird noch köstlicher, es ist notwendig, dass der Käse nur leicht geschmolzen ist.
Tilapia-Filet im Teig, gebacken im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Filet von Tilapia;
- Kartoffelpüree ;
- Zwiebel;
- frische Pilze (Austernpilze, Champignons, weiß);
- frische Hühnereier - 3 Stück;
- Milch oder Rahm mit natürlichem mittlerem Fettgehalt;
- Mehl - 2-3 EL. Löffel;
- trocken gemahlene Gewürze (schwarzer Pfeffer, Muskat, etc.);
- Öl oder Fett zum Braten;
- Hartkäse;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- frische Grüns sind anders.
Vorbereitung
Pilze und geschälte Zwiebeln werden fein gehackt. Die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten und die Pilze hinzufügen. Alle 5 Minuten köcheln lassen, die Hitze reduzieren und weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.
Wir brauchen eine Form (es ist möglich, seinen Boden aus geölt zu legen
Die Zwiebel-Pilz-Mischung mit dem Kartoffelpüree und 2 Eiern vermischen, gut vermischen und in eine reichlich geölte Form geben. Die nächste Schicht verteilt das Tilapia-Filet, das in kleine flache Stücke geschnitten wird. Mischen Sie das Ei aus 1 Ei, Milch oder Sahne und Weizenmehl mit dem Zusatz von Gewürzen. Den Fisch und die Kartoffeln mit dem Teig füllen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie bei einer Temperatur von ca. 200 ° C für 25-30 Minuten (wenn Sie eine knusprige Kruste wollen, dann ohne Deckel). Wir extrahieren die Form und streuen mit einer Mischung aus gehackten Kräutern und Knoblauch mit geriebenem Käse. Wir warten 5-8 Minuten, und Sie können in Portionen schneiden.