Bereiten Sie ein gekochtes Schweinefleisch aus einem ganzen Stück Fleisch vielleicht nicht so einfach wie es scheint: nicht nur ist es notwendig, das richtige Stück zu wählen, sollten Sie die Besonderheiten der Verteilung der Hitze in Ihrem Ofen sowie die Temperatur, bei der die Vorbereitung stattfinden wird, berücksichtigen. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, dieses Material den Feinheiten des Kochens von gekochtem Schweinefleisch in Folie im Ofen zu widmen, denn dank der Folienhülle wird die Hitze gleichmäßig verteilt und das Fleisch bleibt saftig.
Rezept für gekochtes Schweinefleisch im Ofen in der Folie
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,3 kg;
- frisches Basilikum - 2 EL. Löffel;
- frischer Thymian - 4 Teelöffel;
- Rosmarin - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 4 Zähne.
Vorbereitung
Rindfleisch von unnötigen Filmen und Venen befreien. Ein Stück Salz einreiben. In der Stupa die frischen Kräuter mit Knoblauchzehen in die Paste einreiben. Verbreiten Sie die duftende Paste über die Oberfläche des Fleisches und wickeln Sie das Rindfleisch mit Folie ein. Legen Sie das gekochte Schweinefleisch in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur - 225 Grad). Das Rindfleisch im Ofen eine Stunde lang in Folie backen, dann abkühlen lassen und mit dem Schneiden fortfahren.
Rezept für das Kochen von kalt gekochtem Schweinefleisch in einem Ofen in Folie
Die traditionelle Technologie des Kochens von kalt gekochtem Schweinefleisch wird verwendet, um Fleisch mit verschiedenen Gemüsen, Gewürzen und aromatischen Kräutern zu spinnen. Wir haben uns entschieden, nach dem folgenden Rezept zu den kulinarischen Ursprüngen zurückzukehren.
Zutaten:
Für Fleisch:
- Schweinefleisch - 2,2 kg;
- Zwiebel - 115 g;
- ein Stängel Sellerie;
- Karotten - 115 g;
- Knoblauchzähne - 6 Stück;
- Nelken - 8 Knospen.
Für die Glasur:
- Honig - 35 ml;
- Sojasauce - 35 ml;
- Dijon-Senf - 5 g;
- Orangensaft - 45 ml.
Vorbereitung
Stück Schweinefleisch mit fetten Salz das Salz und schmale, aber tiefe Einschnitte im Fleisch machen. Zwiebeln, Sellerie und Karotten in kleine Stücke schneiden. Mit Gemüse und zerdrückten Knoblauchzehen in Fleisch füllen. Legen Sie die Nelkenknospen in das Fruchtfleisch.
Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Honig mit Soja, Zitrussaft und Senf kombinieren.
Wickeln Sie das Fleisch mit einer Folie und lassen Sie es im Ofen backen (200 Grad). Die Zubereitung von Schweinefilet im Ofen in Folie dauert 2 Stunden. Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen und die Glasur auf das gekochte Schweinefleisch gießen. Das Fleisch im Ofen lassen, bis die Glasur gebräunt ist. Geben Sie das Stück vor dem Schneiden vollständig abkühlen oder servieren Sie es als Hauptgericht.
Mariniertes Schweinefleisch im Ofen in Folie
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,6 kg;
- Bier - 710 ml;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Nelken - 4 Knospen;
- Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
Stampfen Sie die Nelken mit einer Prise Salz und mischen Sie das Fleisch mit der Mischung. Am Boden des Geschirrs legen Lorbeer, gehackte Zwiebeln und zerdrückten Schnittlauch. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch darauf und füllen Sie es mit Bier. Lassen Sie das gekochte Schweinefleisch für 6-9 Stunden mariniert, und nach einer Weile, trocknen Sie das Fleisch und wickeln Sie mit Folie ein. Stellen Sie die Pfanne mit Fleisch in einem auf 195 Grad vorgeheizten Ofen. Zeit des Kochens von gekochtem Schweinefleisch im Ofen in Folie - 1 Stunde.
Gekochtes Schweinefleisch mit Senf in der Folie im Ofen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,7 kg;
- süßer Senf - 10 g;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Tomatenmark - 15 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- Wein - 45 ml;
- auf einem Zweig von Rosmarin und Thymian.
Vorbereitung
Kombinieren Sie beide Arten von Senf mit Tomatenmark und Olivenöl, verdünnen Sie die Mischung mit Wein. In der Stupa die duftenden Kräuter mit einer Prise Salz einreiben. Die Senf-Tomaten-Masse mit dem resultierenden Salz vermischen und alles über die Oberfläche des Fleisches verteilen. Wenn es Zeit ist, können Sie das Schweinefleisch Futter lassen, andernfalls wickeln Sie es sofort und senden Sie es an den Ofen bei 200 Grad. Backen dauert eineinhalb Stunden.