Fasten Borschtsch ist das einzige Gericht, das Sie nicht einmal über Fleisch denken. All das, weil ganze Generationen an heißen Rezepten arbeiteten, die Kohl, Kartoffeln, Gemüse und Rüben mit Beeren, Pilzen, Pflaumen und sogar Sprotten in Tomaten ergänzten. Als Ergebnis wurde das Gebräu dicker, glatter und verlor nicht seinen berühmten süß-sauren Geschmack.
Wie man mageren Borschtsch kocht?
Secrets of mager borsch ist eine Fülle von einer Vielzahl von frischem und hochwertigem Gemüse. Heiß auf Champignons und Gemüsebrühe gekocht, fügen Sie Bohnen, Getreide, Backpflaumen hinzu. Für eine helle Farbe, Betankung von rohen oder gekochten Rüben, für süß-sauren Geschmack - Tomaten, Nudeln oder dicken hausgemachten Saft, und die Aromen betonen mit Kräutern und Knoblauch.
- Die Vorbereitung von magerem Borsch erfordert sequenzielles Bookmarking von Komponenten. Zuerst legen Sie die Kartoffeln ins Wasser. Das stärkehaltige Gemüse gibt das Fett.
- Kohl für maximal 7 Minuten kochen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
- Köstlicher magerer Borschtsch sollte rot sein. Um dies zu tun, werden die Rüben mit Essig oder Zitronensaft gelöscht.
Fastensuppe mit Rüben - Rezept
Post Borscht mit Rüben - ukrainische Klassiker. Nur dieses Gemüse macht Borschtschsuppe, heiß mit einem hellen Burgunder Farbton. Traditionell werden die gehackten Rüben mit Essig und Zucker gedämpft, bis sie weich sind, und den süß-sauren Geschmack mit frischen Tomaten verfeinert. In diesem Rezept, um die Farbe des Borsches gesättigter zu machen, fügen Sie auch den Rübensaft hinzu.
Zutaten:
- Tomate - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Kohl - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1/2 Stück;
- Rübe - 2 Stück;
- Essig - 20 ml;
- Zucker - 5 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln und Kohl 10 Minuten lang kochen.
- Fry das restliche Gemüse. Add 10 ml Essig, Zucker, Tomaten und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die zweite Rüben, hacken, 250 kochendes Wasser mit 10 ml Essig gießen und beiseite stellen.
- Alle kombinieren, die Brühe gießen und die magere Rote-Bete-Suppe 10 Minuten kochen.
Fastensuppe mit Sauerkraut - Rezept
Fastensuppe mit Sauerkraut verbindet Geschmack und Nutzen. Im Gegensatz zum Weißköpfigen enthält der Winterknüppel einen großen Vorrat an Vitamin C, der den heißeren Mann sehr nützlich macht und hilft, eine ausgeprägte Säure mit einem Minimum an Essig zu erreichen. Zu diesem Zweck wird Kohl vorgegart, wodurch das Werkstück weicher und saftiger wird.
Zutaten:
- Sauerkraut - 250 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Pasta - 70 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln für 10 Minuten.
- Kraut in 200 ml Wasser, 20 ml Öl für 10 Minuten dünsten.
- Braten Sie die Zwiebeln, Karotten und Rüben in einer Paste, 100 ml Wasser und Zitronensaft.
- Alle kombinieren und köcheln Sie mageren Borschtsch 8 Minuten.
Fastensuppe mit Bohnen - Rezept
Wahre Kenner sind überzeugt, dass das Heisse auf Tomatenpaste und mit Bohnen zubereitet werden muss. Die tiefere Paste offenbart den Geschmack von Borschtsch, und die proteinreichen Bohnen ersetzen perfekt die Abwesenheit von Fleisch. Bohnen sind ein Produkt, das Zeit benötigt, so dass viele Hausfrauen schnell fasten Borschtsch mit Bohnen in Dosen machen und es nach 25 Minuten auf den Tisch servieren.
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 2 l;
- Dosen Bohnen - 400 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Paste - 20 g;
- Kohl - 150 g;
- Selleriewurzel - 50 g.
Vorbereitung
- Die Rüben in der Brühe 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Kartoffeln und Sellerie hinzu.
- Braten Sie die Zwiebeln und Karotten in Tomatenmark.
- Legen Sie sie und Kohl in Borschtsch und köcheln Sie für 15 Minuten.
- Gib die Bohnen ein und entferne den mageren Borschtsch von der Platte.
Fastensuppe mit Pflaumen - Rezept
Fastensuppe mit Pflaumen ist eine der ausdrucksvollsten Optionen. Der geräucherte Geschmack von Pflaumen wird harmonisch mit süß-sauren Rüben kombiniert und fügt ein Gericht von Originalität und Schärfe hinzu. In diesem Fall ähnelt die Kochtechnik dem klassischen Rezept, mit Ausnahme von Pflaumen, die 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Backpflaumen - 200 g;
- Peking Kohl - 250 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paste - 20 g;
- Zucker - 20 g.
Vorbereitung
- Rüben 15 Minuten in 60 ml Wasser mit Zucker dünsten.
- Das restliche Gemüse 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Pflaumen und Rüben hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Fastensuppe mit Pilzen - Rezept
Fastensuppe mit Pilzen - scharf aromatisch. Dafür lohnt es sich, auf die Steinpilze zu verzichten und den Bestand in getrockneter Form zu kaufen, da ihre hohen Kosten für die Duftbrühe ausgeglichen werden. Zum Dämpfen ist es besser, gekochte Rüben zu verwenden, es wird das Gericht mit rubinroter Farbe füllen und den schmutzigen Schatten der Pilze ausgleichen.
Zutaten:
- Getrocknete weiße Pilze - 50 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Kohl - 250 g;
- gekochte Rüben - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenmark - 60 g.
Vorbereitung
- Champignons 30 Minuten einweichen.
- Die Bouillon abgießen und in das Wasser geben.
- Pilze, Kohl und Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Geben Sie das Dressing aus Zwiebeln, Karotten, Rüben und Nudeln.
- Kochen Sie den mageren Pilz Borscht für 5 Minuten.
Lenten Borschtsch mit Sprotten in Tomate
Lenten Borscht ist ein Rezept, das auch an strengen Tagen vor Ostern Geschmacksexperimente ermöglicht. Ein solcher ist Borschtsch mit Sprotte in Tomate . Dies ist der Fall, in dem auf den ersten Blick eine seltsame Kombination von Fischkonserven und Gemüse zu einem leichten, scharf-scharfen Gericht wird, das in 20 Minuten zubereitet wird und nur einen Pfennig kostet.
Zutaten :
- Dosensprotten in Tomaten - 480 g;
- Dosen Bohnen - 150 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Kohl - 150 g;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 50 g.
Vorbereitung
- Möhren und Rüben in Tomatenmark einschmoren.
- Fügen Sie Konserven in die Pfanne.
- Kartoffeln und Kohl kochen.
- Fügen Sie ihnen Sprotte und Bohnen hinzu und entfernen Sie sie nach 3 Minuten von der Platte.
Lenten Borsch mit Preiselbeeren
Die meisten Hausfrauen machen einen sehr leckeren mageren Borschtsch, fügen Essig oder Zitronensaft hinzu, und nur die Einheiten verwenden Cranberries, die diese Zutaten ersetzen, was dem heißen einen milden, sauren Geschmack und Rubinfarbe verleiht. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu kochen: Sie können Saft anwenden, aber färben - zerquetschen Sie die Beeren und löschen Sie mit Rote-Bete-Wurzeln.
Zutaten:
- Preiselbeeren - 80 g;
- Rübe - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Kohl - 200 g.
Vorbereitung
- Kartoffeln und Kohl für 15 Minuten kochen.
- Geben Sie das Dressing aus Karotten und Zwiebeln.
- Die geriebenen Rüben mit den zerdrückten Cranberries und dem Zucker 8 Minuten lang rösten.
- Transfer zum Borschtsch und Kochen für weitere 5 Minuten.
Fastensuppe mit Linsen - Rezept
Fastensuppe mit Linsen ist ein Glücksfall für diejenigen, die eine strenge Speisekarte so nützlich wie möglich machen möchten. Lintil ist ein wertvolles Proteinprodukt, das Fleisch ersetzt und eine führende Position bei Leguminosen für die Verdaulichkeit einnimmt. Außerdem braucht es kein langes Garen und fällt mit der Kochzeit mit Gemüse zusammen, was es noch attraktiver macht.
Zutaten:
- Linsen - 100 g;
- Kohl - 200 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Tomatensaft - 450 ml;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- Gießen Sie Linsen in kochendes Wasser.
- Nach 10 Minuten die Kartoffeln hinzufügen.
- Bereiten Sie einen Dressing aus Karotten, Zwiebeln und Rüben und Tomatensaft.
- Mit dem Kohl in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
Fastengrüner Borschtsch mit Sauerampfer
Lenten Green Borsch ist die einzige heiße Option, die, auch ohne Kohl und Rüben, einen solchen Namen beibehalten hat. Seine Besonderheit ist eine erfrischende Säure und eine Anzahl nützlicher Vitamine, die aus Sauerampfer gewonnen werden. Klassischer Borscht wird mit gekochten Eiern und Sauerrahm serviert. In einem mageren Reichtum fügt das Gericht Reis und Gemüsepaste hinzu.
Zutaten :
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Reis - 60 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- ein Bündel Sauerampfer - 1 Stück;
- Tomatensauce - 70 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln und Reis für 15 Minuten.
- Zwiebeln und Karotten in Tomatensauce dünsten.
- Fügen Sie das Gemüse dem Borschtsch hinzu.
- Nach 5 Minuten den Sauerampfer einsetzen und das Gericht aus dem Feuer nehmen.
Fastensuppe im multivark
Fasten roter Borscht ist zu jeder Zeit des Jahres nützlich. Es erfrischt und stillt den Hunger in der Hitze, wenn Sie die geschlagene Stunde nicht in der Nähe des Ofens verbringen wollen. Deshalb bereiten die Hausfrauen Borschtsch im Multikark vor, wo das Gemüse nach dem Prinzip des Ofens schmilzt, alle Vitamine und den natürlichen Geschmack bewahrt, und sie beschäftigen sich mit ihren eigenen Angelegenheiten und setzen das "Löschen" -Regime für 1,5 Stunden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Kohl - 300 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Tomatenpüree - 200 g;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück
Vorbereitung
- Zwiebeln, Karotten und Rüben in Tomatenpüree 30 Minuten in Zharke dünsten.
- Fügen Sie Gemüse und Wasser hinzu und kochen Sie 1,5 Stunden in "Quenching".