Mit dem Aufkommen von Champignons auf dem Markt zu einem erschwinglichen Preis verloren Austernpilze ihre frühere Popularität und, zusammen mit dem Rest der Pilze, trat in unseren Hintergrund zurück. In diesem Artikel haben wir beschlossen, Gerechtigkeit wiederherzustellen und Ihnen zu sagen, wie man Austernpilze mit Kartoffeln kocht.
Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln
Jetzt werden wir herausfinden, wie man Austernpilze mit Kartoffeln braten kann. Im Prinzip ist dieser Fall nicht schwierig: braten Sie die Pilze, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, separat, bis die Pommes frites fertig sind, um sie zu einer knusprigen Kruste zu kochen und zu vermischen. Wir möchten Ihnen jedoch ein etwas anderes, originelleres und satteres Geschmacksrezept vorstellen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 700 g;
- Austernpilze - 200 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- geräucherter Speck - 300 g;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Pinienkerne - 50 g;
- Rucola - 100 g;
- Balsamico-Essig - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Vor dem Braten von Austernpilzen mit Kartoffeln werden die Pilze mit einem trockenen Tuch oder einer Bürste von überschüssigem Schmutz befreit und die Kartoffeln werden auf herkömmliche Weise geschält und geschnitten.
In einer Pfanne erwärmen wir einen Esslöffel Butter und braten den aufgeschnittenen Speck darauf. Sobald die Speckscheiben sind rötlich und knackig, fügen Sie Pilze zu ihnen und braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet. Für ein paar Minuten bis zum Einschlafen in der Pfanne Nüsse und braten sie bis sie goldbraun sind. Wir verteilen fertige Pilze auf einem separaten Teller und fügen dem restlichen Fett in der Pfanne 2 Esslöffel Öl hinzu. Fry die Kartoffeln bis zur vollen Vorbereitung und rötlichen Kruste.
Mischen Sie die Kartoffeln mit Pilztoast und servieren Sie mit Rucola, bestreut mit etwas Balsamico-Essig.
So ist es möglich, Austernpilze mit Kartoffeln in einem multivark zu bereiten, es ist genug, den "Backen" -Modus für 30 Minuten zu wählen. Rühren Sie dann weiter und kochen Sie weitere 30 Minuten im selben Modus.
Ein Rezept für Graphen aus Kirsche mit Kartoffeln
Zutaten:
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Austernpilze - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- frischer Thymian - 1 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 1 ¾ Jahrhundert;
- Creme - 1 ¾ st.;
- trockener Weißwein - 1/4;
- Salz, Pfeffer;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Geriebener Hartkäse - 2½ EL.
Vorbereitung
In der Pfanne die Butter schmelzen (2 Esslöffel) und die Pilze 5 Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch zu den Pilzen hinzu und braten Sie ihn noch weitere 40 Sekunden. Löffel die Butter und braten sie auf dünne Ringe von Zwiebeln mit Thymian, bis sie fertig sind. Pilze mit Zwiebeln mischen.
Wir schmieren die Auflaufform mit Öl. In einer Schüssel Sahne mit Wein, Salz und Pfeffer schlagen. Kartoffeln werden gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten. 1/3 der Kartoffeln auf den Boden der Form geben und mit dem Braten und 3/4 des ganzen Käses bedecken. Die restlichen Kartoffeln und die restliche Mischung aus Zwiebeln und Pilzen darüber legen. Den geriebenen Käse darüber streuen und die cremige Mischung gießen. Wir gratinieren mit Kartoffeln bei 200 Grad 1 Stunde 20 Minuten.
Tarte mit Erbsen und Kartoffeln
Zutaten:
- Shortbread - 700 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Milch - 1/4 des Artikels;
- Sauerrahm - 1/4;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Austernpilze - 300 g;
- Spargel - 300 g.
Vorbereitung
Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben, kochen für 15 Minuten, dann reiben wir mit Butter und Milch. Solim und Pfeffer pürieren nach Geschmack. In das fertige und leicht abgekühlte Kartoffelpüree geben wir Sauerrahm und Eier. Sobald das Püree homogen ist, gießen Sie die gehackten grünen Zwiebeln und mischen Sie sorgfältig alles zusammen.
Der Teig wird gerollt, in einer Form ausgelegt und gebacken, gemäß den Anweisungen. Wir legen den Kartoffelbrei fertig, legen die gebratenen Champignons und den blanchierten Spargel darauf. Die Torte 20 Minuten bei 180 Grad backen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.