Shaurma ist das köstlichste orientalische Gericht, das bei vielen von uns beliebt geworden ist. Aber da shawarmu meistens in Straßencafés und anderen nicht ganz zuverlässigen Orten verkauft wird, wird dieses Gericht als nicht sehr nützlich, aber meistens als schädlich angesehen. Aber das ist keine Entschuldigung, um es ganz aufzugeben, denn es ist nicht schwer zuhause zu kochen. Jetzt werden wir dir erzählen, wie man Fleisch für Shawarma mariniert.
Wie man Fleisch für den Heimgebrauch kocht?
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 400 g;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel;
- Kardamom ganz - 1 Teelöffel;
- zira - 1 Teelöffel;
- Getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Gemahlener Kurkuma - 1 ½ TL;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/2 Teelöffel;
- kleines Gemüse - 20 ml.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Schawarma ist es besser, Hühnchenfleisch von den Oberschenkeln zu verwenden, da das Fleisch in der Lende zu trocken ist. Also, schneiden Sie das Fleisch von den Hühnerkeulen, entfernen Sie die Haut. Stücke des erhaltenen Filets schlagen leicht von einer Handfläche ab, nur um sie etwas glatter zu machen. Schmiere sie mit Pflanzenöl. Gewürze werden in einen Mörser gegeben und gründlich gerieben. Die resultierende Mischung wird gut von allen Seiten gerieben und lässt mindestens eine Stunde stehen.
Für einen echten Shawarma wird das Fleisch an einem Spieß gebraten und geschnitten, wie es zubereitet wird. Aber zu Hause ist es unwahrscheinlich, dass jemand eine solche Anpassung hat. Aber auch ohne sie können Sie ohne. Also, lass uns die Bratpfanne benutzen. Wir legen es auf mittlere Hitze, fetten leicht mit raffiniertem Pflanzenöl, legen die Hühnchenstücke und braten sie für etwa 8 Minuten auf jeder Seite. Dann wird das fertige Fleisch fest in Folie eingewickelt und 5 Minuten ruhen gelassen. Dann schneiden wir es mit Streifen und gehen direkt zur Bildung von Shawarma über.
Wie macht man Fleisch für arabischen Shawarma?
Zutaten:
- Lamm jung - 1 kg;
- Narkarab;
- Olivenöl;
- Koriander;
- Nelken;
- Kreuzkümmel;
- Zimt;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Petersilie Greens;
- Greens von Koriander.
Vorbereitung
Junges Lamm vorgeschnitten in kleine dünne Scheiben. Wir marinieren sie in einer Mischung aus Narsharaba (Würzmittel auf Granatapfelsaft), gehackten Grüns und Gewürzen. 12 Stunden gehen lassen, dann herausnehmen, mit Papiertüchern trocknen und bei hoher Hitze in einem Wok braten, dann reduzieren wir das Feuer und bringen das Fleisch zur Reife.
Wie macht man Fleisch für Shawarma zu Hause?
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 5 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Gewürze für Huhn - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
An den Hähnchenbeinen trennen wir das Fleisch vom Knochen, wir entfernen auch die Schale. Fügen Sie saure Sahne hinzu, legen Sie die Gewürze für das Huhn, rühren Sie sich gut und marinieren Sie in der Kälte seit ungefähr 8 Stunden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, das Fleisch anbraten und auf einem ziemlich starken Feuer anbraten, bis eine rote Kruste entsteht. Dann probieren wir das Fleisch und fügen ggf. Gewürze hinzu. Fleisch sollte reich und wohlriechend sein. Wenn das Fleisch fertig ist, schalten Sie das Feuer aus und teilen Sie es in kleinere Stücke direkt in der Pfanne. Wir simulieren also das Braten von Fleisch am Spieß
Jetzt wissen Sie, welche Art von Fleisch für Shawarma verwendet wird und wie es gekocht wird. Wir fügen Gemüsesoße hinzu, schalten die Lavascholle ab und genießen einen einzigartigen Geschmack. Jeder hat einen angenehmen Appetit!