Die Weichheit und der cremige Geschmack der Gerichte auf der Grundlage der Leber stellen die Molkereiprodukte, wie die saure Sahne, und das leckere Aroma und die helle Schattierung dem bereiten Gericht gewöhnlich das Gemüse in Form von den Zwiebeln und den Karotten vor.
Wie man eine Leber in saurer Sahne mit Zwiebeln und Karotten kocht?
Zutaten:
- Hühnerleber - 550 g;
- scharfe Soße - 20 ml;
- Karotten - 60 g;
- Mischung aus Ingwer und Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 60 g;
- saure Sahne - 85 ml;
- Wasser 100 ml.
Vorbereitung
Da die Hühnerleber keine gründliche Vorbehandlung benötigt, genügt es, sie vor dem Kochen auszuspülen und abzutrocknen.
Auf einem Tropfen Pflanzenöl geben wir das Gemüse zusammen mit der duftenden Paste aus der Wurzel von Ingwer und Knoblauch. Letzterer kann in einem Geschäft gekauft oder selbständig hergestellt werden, wobei Knoblauchzehen mit Ingwer in einem Mörser zu einer gleichmäßigen Aufschlämmung zermahlen werden. Gemüse Pasteurisierung wird mit Soße aus einer Mischung aus scharfer Soße, saurer Sahne und Wasser ergänzt. In die Soße legen wir Hühnerleber. Schmoren Sie die Leber in saurer Sahne mit Zwiebeln und Karotten 12 Minuten bei mittlerer Hitze.
Hühnerleber mit Zwiebelkarotten und Sauerrahm
Zutaten:
- Hühnerleber 750 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Creme - 320 ml;
- Karotten - 80 g;
- saure Sahne - 250 ml;
- trockener Weißwein - 135 ml;
- das Lorbeerblatt;
- Getrockneter Thymian - eine Prise.
Vorbereitung
Bevor Sie die Leber in saurer Sahne kochen, spülen Sie die Leber mit Eiswasser und trocknen Sie es. Die Zwiebel mit Lorbeerblatt, Karotte und Thymian bei mittlerer Hitze in einer kleinen Menge Butter waschen. Auf das Gemüse legen Sie die vorbereitete Leber und lassen Sie es auch greifen. Die Sauerrahm mit Sahne und Wein verquirlen und die resultierende Crememischung in eine Pfanne geben. Den Inhalt der Pfanne bei minimaler Hitze 12-15 Minuten dünsten.
Hühnerleber mit Zwiebeln, Karotten, Pilzen und Sauerrahm
Zutaten:
- Hühnerleber - 250 g;
- Champignons - 420 g;
- saure Sahne - 290 ml;
- trockener Weißwein - 120 ml;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Zwiebel - 110 g;
- Karotten - 60 g;
- Speck - 6 Scheiben.
Vorbereitung
Den Speck knusprig braten und das Fett zum Dünsten von Zwiebeln und Karotten verwenden. Wenn der Braten gebräunt ist, Champignons hineingeben und die Feuchtigkeit vollständig verdunsten lassen. Knoblauchzehen zusammendrücken und Scheiben von Hühnerleber waschen. Gießen Sie das Gericht mit Wein und lassen Sie es bei starker Hitze, bis die Pfanne vollständig trocken ist. Jetzt fügen Sie saure Sahne hinzu. Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln sollte weitere 6 Minuten in Flammen stehen.