Suppe aus Sauerkraut ist eine der berühmten, nationalen Gerichte. Es gibt viele Sorten: leer - auf dem Wasser, auf Pilzbrühe, grün - mit Sauerampfer, Ural - mit Graupen. Sie werden oft im Winter gekocht, wenn große Kazhenky-Vorräte vorhanden sind und frisches Gemüse teuer ist. Mit Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.
Wie koche ich Suppe aus Sauerkraut?
Shchi aus Sauerkraut sind gut, da sie einfach zuzubereiten sind und kostengünstig nach Produkten kosten. Und Kohl enthält viele Vitamine, die im Winter sehr nützlich sind, das Gericht ist reich und reich. Ihr Hauptgeheimnis - gestern lecker frisch gebraut, also müssen Sie auf die Suppe bestehen. Die Nacht ist am besten.
- Ein Gericht schmeckt besser auf Brühe mit einem Stein.
- Alte Rezepte bedeuten nicht das Braten von irgendwelchen Zutaten, aber in der modernen Küche kann man Rezepte von Kohlsuppe mit Zwiebel-Karotten-Wurst treffen.
- Sie können das Gericht mit Tomaten kochen und ohne hinzuzufügen, beide Versionen sind klassisch.
- Geeignetes Begleitgemüse sind Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten.
- Zu viel gesalzener Kohl zum Einweichen oder Spülen.
- Kohlsuppe aus Kohl zu kochen, ist am besten im Ofen oder in einem Multivariaten, so dass der Geschmack wie von einem russischen Ofen ausgehen wird.
Tagessuppe aus Sauerkraut - ein uraltes Rezept
Es ist seit langem bekannt, ein solches Rezept als Tagessuppe aus Sauerkraut, sein Name wurde erhalten, weil sie nur am nächsten Tag auf dem Tisch serviert werden. Brühen, in der Kälte einfrieren und dann aufwärmen. Kochen ist möglich, sowohl auf Brühe als auch auf dem Wasser, die zweite Option ist gut für das Fasten, obwohl saure Sahne dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
Zutaten :
- Fleisch - 700 g;
- Wasser - 4 Liter;
- Kohl - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomate - 3 EL. l;
- Kartoffeln - 4 Stück
Vorbereitung
- Koche die Brühe.
- Kartoffeln legen, wenn das Fleisch halb gegart ist.
- Schneiden Sie Kohl für 20 Minuten, fügen Sie gehackte Zwiebel und Tomate hinzu.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Braten zugeben und 20 Minuten kochen lassen.
Ein Rezept für Kohlsuppe mit Huhn
Das Rezept für dieses erste Gericht hat verschiedene Optionen, viele Hausfrauen kombinieren selbstbewusst Sauerkraut mit frischen, es verwandelt sich in einen ganz anderen Geschmack. Sehr reichhaltig, mit reichem Geschmack, Suppe mit Sauerkraut und Huhn wird erhalten. Der Vogel muss in Stücke geschnitten werden, damit er schneller gekocht wird.
Zutaten :
- Huhn - 300 g;
- Kartoffeln - 5-8 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kohl - 1 Glas;
- Wasser - 2,5 Liter.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Hühnerbrühe.
- Zwiebeln und Karotten schneiden, anbraten.
- Setzen Sie den Kohl, kochen Sie für 1 Stunde.
- Kartoffeln schneiden, zu Suppe geben.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Braten werfen, Gewürze.
- Bestehen Sauerkraut aus Sauerkraut 30 Minuten.
Rezept für Kohlsuppe mit Schweinefleisch
Schtschi aus Sauerkraut mit Fleisch wird köstlicher, wenn der Kohl unabhängig fermentiert wird. Im Verkauf bieten oft schnelle Kommissionierung Produkte, mit einem großen Zusatz von Essig, der den Geschmack des Gerichts verdirbt. Die Suppe vorsichtig salzen, da der Kohl bereits salzig ist. Die Suppe wird teurer, wenn Sie bereits gekochte Kartoffeln kochen.
Zutaten :
- Fleisch - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kohl - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 5-6 Stück
Vorbereitung
- Koche die Brühe. Legen Sie die Kartoffeln, um Kohlsuppe mit Schweinefleisch dicker zu machen.
- Zwiebeln und Karotten schneiden, anbraten.
- Kartoffeln schälen, in Brühe geben und Kartoffeln zum Brei kochen.
- Wenn die Kartoffeln bis zur Hälfte fertig gekocht sind, legen Sie den Kohl, braten.
- Koche für 1,5 Stunden.
- Gewürze hinzufügen, Kartoffeln zerdrücken und 15 Minuten kochen lassen.
Rezept für Kohlsuppe mit Rindfleisch
Sauerkrautsuppe mit Fleisch bekommt einen originellen Geschmack, wenn Sie frische Tomaten hinzufügen. Sie müssen vor dem Schneiden und Braten abgeschält werden. Um die Suppe schmackhafter zu machen, wird Fleisch besser in kaltes Wasser gelegt. Sie können versuchen, ausgezeichnete Suppe aus Sauerkraut mit Rindfleisch zu kochen.
Zutaten :
- Fleisch - 400 g;
- Kohl - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
- Koche die Brühe.
- Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Kartoffeln werden geschnitten.
- Geschweißtes Fleisch in Stücke geschnitten, zurückgefaltet.
- In der Brühe das ganze Gemüse legen, 10 Minuten kochen lassen.
- Den zerdrückten Knoblauch, den Pfeffer geben.
- Bestehen Sie 20 Minuten.
Shchi aus grünem Sauerkraut
Wenn Sie Lust haben, ungewöhnliche Suppe aus Sauerkraut zu kochen, wird ein Rezept von einer grünen Kwashenka angenehm überraschen. Rede über dunkle Blätter, die zum Beizen verwendet werden, wie die erste Schicht schneiden sie Kohl geschnitten auf ihnen. Die oberen Blätter werden ebenfalls passen, sie decken den Salzgehalt ab. Wenn Sie weichen Kohl in der Suppe brauchen, ist es besser, es zu löschen.
Zutaten :
- Kohl - 400 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser für 2 Stunden.
- Schneiden Sie Kohlblätter, fügen Sie Brühe hinzu.
- Kartoffeln und Zwiebeln schneiden, mit Gewürzen und Salz legen.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Schnittgrün, Salz hinzu.
- Sauerkraut 20 Minuten mit Sauerkraut bestreuen.
Kohlsuppe mit gedünstetem Fleisch - Rezept
Wenn es keine Zeit gibt, die Brühe vorzubereiten, können Sie Suppe mit Sauerkraut mit Eintopf kochen. Die obere Fettschicht ist wünschenswert zu entfernen, oft bitter und kann den Geschmack verderben. Es wird empfohlen, den Eintopf mit Gewürzen und Zwiebeln zu dünsten, damit das Fleisch besser schmeckt und eine zusätzliche Wärmebehandlung nicht schadet.
Zutaten :
- Eintopf - 1 Topf;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Kohl - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- Wasser - 2,5 Liter.
Vorbereitung
- Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, schneiden.
- Wenn Wasser kocht, legen Sie Gemüse.
- Braten Sie die Zwiebeln und Karotten.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, den Braten und den Eintopf hinzufügen.
- Aufkochen, Gewürze, Gemüse, 5 Minuten kochen lassen.
Kohlsuppe aus frischem und Sauerkraut - Rezept
Eine gute Option, die Liebhaber mögen und frisch, und Sauerkraut wird Kohlsuppe kombiniert werden. Das Gericht ist sehr reich, aromatisch und dicht. Kvashenuyu setzen, wenn die Kartoffeln gekocht werden, kocht die Säure schnell das Kartoffelfleisch. Suppe von Sauerkraut und frischem Kohl wird in jeder Brühe zubereitet.
Zutaten :
- Brühe - 2,5 Liter;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Kohl, sauer - 150 g;
- frischer Kohl - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- frische Tomaten - 3 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
Vorbereitung
- Fry Sauerkraut, Wasser hinzufügen, löschen.
- Kartoffeln schneiden und in kochende Brühe legen.
- Zwiebeln und Karotten mahlen, braten.
- Den gehackten Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Wenn Kartoffeln gekocht werden, Kohl, Salz legen.
- Kochen Sie für 10 Minuten, dann gießen Sie den gerösteten und frischen Kohl, rühren Sie sich.
- Kochen, bis der frische Kohl weich ist.
- Gepressten Knoblauch, Lorbeerblatt und Grüns geben.
- Suppe aus Sauerkraut und frischem Kohl wird schmackhafter, wenn Sie auf ihren Tag bestehen.
Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen
Ein angenehmer Geschmack verleiht dem Gericht Pilze. Sie können in zwei Hälften kochen: frisch und getrocknet, nur die letzten müssen eingeweicht werden. Wenn Kohl lange Zeit fermentiert wurde, sollte er gut gewaschen werden, und einer, der mit einem letzten Ferment ausgedrückt werden kann. Um dicke Kohlsuppe mit Sauerkraut mit Pilzen zu bekommen , muss Gemüse mehr hinzugefügt werden.
Zutaten :
- Wasser - 1,5 Liter;
- Pilze - 200 g;
- Kohl - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
Vorbereitung
- Pilze und Kartoffeln hacken.
- Die Zwiebeln und die Paprika schneiden, die Karotten raspeln und anbraten.
- Setzen Sie Kartoffeln und Pilze in eine Brühe, Salz.
- Koche 15 Minuten lang.
- Tomaten zu schneiden, mit einem Passanten.
- Add Kohl, löschte 10 Minuten.
- In Brühe gießen, bis zu 20 Minuten kochen lassen.
- 5 Minuten vor dem Ende, gepressten Knoblauch, Lorbeerblätter, Gewürze.
- Bestehen Sie die Kohlsuppe mit Champignons und Sauerkraut 30 Minuten.
Gebratene Krautsuppe mit Sauerkraut
In Fastenzeiten wird Suppe aus Sauerkraut ohne Fleisch sehr beliebt. Dieses Gericht bewahrt alle Vitamine, unterstützt den Körper, bleibt Sättigung und reich. Kohl muss unbedingt nur gebeizt, gebeizt oder gesalzen werden, um nicht die gewünschte Säure zu ergeben. Sie können die Ural Version kochen - mit einer Graupen.
Zutaten :
- Kohl - 700 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 2,5 Liter.
Vorbereitung
- Kohl abwaschen, weich braten, Wasser hinzufügen.
- Zwiebeln und Karotten hacken, sparen.
- Fry das Mehl im Öl.
- Tomaten, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Setzen Sie Kohl und Braten in Brühe.
- Cook 20 Minuten, infundieren für 1 Stunde.
Shchi aus Sauerkraut im Ofen
Die köstlichste Krautsuppe mit Sauerkraut und Kartoffeln wird im Ofen zubereitet, der als Analogon des russischen Ofens gilt. Um das erste Gericht zu kochen, brauchst du einen großen Tontopf, einen Kessel oder eine große Sautepan mit einem Deckel. Nur Kunststoffteile oder Griffe sollten entfernt werden. Fleisch auf einem Knochen kann in ein ganzes Stück gelegt werden.
Zutaten :
- Kartoffeln - 300 g;
- Kohl - 400 g;
- Fleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 2 Liter.
Vorbereitung
- Die Brühe kochen und den Schaum entfernen.
- Kartoffeln schneiden und in Kozanok geben.
- Zwiebeln und Karotten mahlen, braten.
- Spülen Sie den Kohl und decken Sie die Kartoffeln.
- Pour Brühe mit Fleisch, Salz, Pfeffer.
- In einen kalten Ofen stellen und kochen lassen.
- Kochen 1,5 Stunden.
- Rühren, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Kohlsuppe in einem multivariaten
Es ist sehr praktisch, saure Kohlsuppen aus einem Sauerkraut in einem Multivarquet zuzubereiten, keine Sorge, dass das Gericht brennt oder leicht kocht. Aber es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Kohlsäure die Geschmacksrezeptoren täuschen kann. Erfahrene Köche merken: Wenn das Gefühl besteht, dass es genug Salz gibt und der Nachgeschmack nicht sehr angenehm bleibt, dann wird die Kohlsuppe nicht gesalzen.
Zutaten :
- Fleisch - 500 g;
- Kohl - 300 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Wasser - 2-3 Liter.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch, braten Sie es.
- Die Zwiebeln und die Kartoffeln schneiden, die Karotten raspeln.
- Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten zum Fleisch hinzu, setzen Sie 10 Minuten mit Tomate aus.
- Setzen Sie Kartoffeln und Kohl, fügen Sie Wasser hinzu.
- Kochen Sie 90 Minuten im "Soup" oder "Quenching" Modus.