Hausgemachter Käse aus Quark und Milch ist eine hervorragende Möglichkeit, ein gesundes, natürliches Produkt ohne schädliche Verunreinigungen und Chemikalien zu erhalten. Das Molkereiprodukt mit seiner eigenen Hand hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber dem Molkereiprodukt, sowohl in der Qualität als auch im Geschmack, da die Gastgeberin selbst die Produkte für die Basis wählt.
Wie macht man Käse aus Quark und Milch?
Das Rezept für hausgemachten Käse aus Quark und Milch basiert auf dem Schmelzen von Milchprodukten. Neben den Hauptbestandteilen werden Eier, Butter, Soda und Salz zum Kochen verwendet. Eine Mischung aus Hüttenkäse und Milch wird gekocht, das Serum wird getrennt. Die Trockenmasse wird mit Butter, Eiern und Soda vermischt und etwa 7 Minuten bis zur Gleichmäßigkeit gerinnt. Das Produkt wird geformt und gekühlt.
- Um das Rezept für Käse aus Quark und Milch, bitte, Qualität, müssen Sie Käse von zu Hause oder gezüchteten Hüttenkäse vorbereiten, da in den Läden gibt es ein Quarkprodukt, das nicht schmilzt.
- Verwenden Sie Bauernhof Milch, und in Ermangelung solcher, wählen Fettspeicher.
- Der fertige Käse reißt schneller, wenn seine Masse 500 g nicht überschreitet.
- Die Härte des Käses hängt von der Ölmenge, der Dauer des Staues und dem Druck der Presse ab.
- Je höher der Fettgehalt der Masse ist, desto öliger und zarter wird der Käse.
Hausgemachter Hartkäse aus Hüttenkäse und Milch
Hausgemachter Hartkäse aus Hüttenkäse benötigt mehrere Zutaten - Milch und Butter. Letzteres wird in minimalen Mengen zugegeben, um den Fettgehalt zu reduzieren und die gewünschte Dichte zu erreichen. Die Härtung der Masse für 10 Minuten ermöglicht es, eine optimale Härte zu erreichen. Um es zu erhöhen, müssen Sie nur Milch mit Hüttenkäse länger kochen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 550 g;
- Milch - 550 ml;
- Butter - 60 g;
- Salz - 1/2 TL;
- Soda - 1/2 TL.
Vorbereitung
- Mit einem Mixer Hüttenkäse pürieren und in kochende Milch geben.
- Rühren, kochen für 10 Minuten.
- Lege die Masse in Gaze und verwerfe die Flüssigkeit.
- Verschiebe es. Fügen Sie Salz, Soda und Butter hinzu. Schnell peitschen.
- Zünde das Feuer für eine Minute an.
- Ein wenig cool, form den Käsekopf.
- Hausgemachter Hartkäse aus Quark und Milch ist 20 Minuten nach dem Abkühlen fertig.
Hausgemachter Käse aus Quark und Eiern
Käse aus Milch, Quark und Eiern zeichnet sich durch seine Ernährung, seinen hellen Geschmack und seine angenehme Farbe aus. Das Schema der Käseherstellung ist in diesem Fall einfach: Quark mit Milch wird gekocht und zerrieben, und danach - es verbindet sich mit der Masse von Butter, Soda und Eiern, und schmilzt zu einer Dichte. Verwenden Sie beim Kochen ein Wasserbad mit einer sanften Temperatur.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 900 g;
- Milch - 900 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Soda - 5 g;
- Öl - 180 g.
Vorbereitung
- Hüttenkäse, in Milch verdünnen, kochen.
- In Brand bis zur Koagulation.
- Drücken Sie die Masse durch das Käsetuch.
- Die Eigelbe mit Soda und Butter auf einem Wasserbad verquirlen.
- Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und kochen Sie für 7 Minuten.
- Hausgemachter Käse aus Quark und Milch, in eine Form gießen und 4 Stunden abkühlen lassen.
Quark aus Milch und Joghurt
Käse aus Milch, Kefir und Hüttenkäse gehört zur Kategorie der Frischkäse. Das Produkt ist hellweiß mit einer weichen Struktur, hat keine Kruste und hat einen zarten, leicht säuerlichen Geschmack. Es bereitet einfach zu und reift schnell in der Kälte. Die Dichte des Käses kann unabhängig eingestellt werden, nachdem ein Produkt unter Druck mehr als 3 Stunden gehalten wurde.
Zutaten:
- Milch - 900 ml;
- Kefir - 450 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
- Kefir mit Eiern peitschen.
- 5 Minuten in kochende Milch geben.
- Die Mischung abseihen.
- Wickeln Sie es in Mull und unter Druck für drei Stunden.
Gefrorener Käse vom Hüttenkäse zu Hause
Tiefkühlkäse aus Hüttenkäse und Milch ist ein hervorragender Ersatz für einen teuren Laden. Bei der Zubereitung sollten Sie einige Besonderheiten beachten: Für die richtige Konsistenz in Hüttenkäse ist es notwendig, zerkleinerten Hartkäse hinzuzufügen. Die Verwendung von Zitronensaft verlangsamt die Koagulationsgeschwindigkeit während des Schmelzens und hilft, Gleichmäßigkeit zu erreichen.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 400 g;
- trockene Creme - 100 g;
- Milch - 850 ml;
- Zitronensaft - 50 ml;
- Hartkäse - 350 g;
- Getrockneter Knoblauch - 35 g.
Vorbereitung
- Quark den Käse.
- In warmer Milch die Sahne auflösen und den Knoblauch hinzufügen.
- Crumbs Hartkäse mit Hüttenkäse gemischt.
- Die Quarkmasse in Milch geben, den Saft hineingießen und 5 Minuten im Wasserbad kochen.
- Pour hausgemachter Frischkäse aus Hüttenkäse und Milch in Formen und chillen.
Weichkäse vom Hüttenkäse zu Hause
Die Herstellung von hausgemachtem Käse aus Milch ist ein Prozess, mit dem Sie Ihre Fantasie zeigen und Ihre Lieblingsmarke kreieren können. Dieses Rezept ist für Liebhaber von weichem und frischem Käse geeignet, da es die Küche von suluguni beschreibt. Es unterscheidet sich nicht von der traditionellen im geringsten, abgesehen von einem Merkmal: Die Masse schmilzt 40 Minuten lang, danach ist sie bereits ausgequetscht und reichlich gesalzen.
Zutaten:
- Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 18% - 900 g;
- Milch - 900 ml;
- Salz - 20 g;
- Ei - 3 Stück;
- Öl - 80 g.
Vorbereitung
- Milch kochen, legen Sie den Quark und kochen für 40 Minuten.
- Ziehe die Masse durch das Käsetuch.
- Fügen Sie Salz, Eier, Butter hinzu und schlagen Sie es.
- Den Käse 10 Minuten kochen lassen.
- Käse und Milch 3 Stunden in die Kälte geben.
Frischkäse aus Hüttenkäse
Vorbereitung von Käse zu Hause aus Hüttenkäse ist eine Methode, mit der Sie ein Produkt mit einem niedrigen Selbstkostenpreis erhalten können. Der Frischkäse ist nicht immer für jeden verfügbar und wird oft zu Hause gekocht. Fügen Sie dazu Zitronensaft zu der Mischung aus Sahne und Milch hinzu, warten Sie auf die Gerinnung, lassen Sie den Quark durch das Käsetuch laufen und lassen Sie ihn für 6 Stunden stehen.
Zutaten:
- Milch - 1 l;
- Creme - 250 ml;
- Zitronensaft - 40 ml;
- Joghurt - 30 ml.
Vorbereitung
- Die Creme mit Milch verrühren, den Saft hinzufügen und auf die Koagulation warten.
- Hüttenkäse durch Gaze quetschen, Joghurt dazugeben, Schneebesen.
- 6 Stunden in Gaze halten. Transfer zur Kälte.
Käse Quark zu Hause
Käse aus Hüttenkäse und Milch wird eines der nützlichsten Produkte, wenn Sie Ziegenmilch verwenden. Solcher Käse hat einen besonderen Nährwert und enthält viele Vitamine, unter anderem hat er einen angenehmen, aber einzigartigen Geschmack. Diese Art von Käse wird häufig zum Kochen von leichten Snacks und Desserts verwendet.
Zutaten:
- Ziegenmilch - 1,9 Liter;
- saure Sahne - 40 g;
- Hüttenkäse - 140 g;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
- Milch warm, fügen Sie den Hüttenkäse und Salz hinzu.
- Kochen, geben Sie saure Sahne.
- Warte, bis sich die Masse gebildet hat.
- Ziehen Sie den Käse über Gaze und zerquetschen Sie es für 2 Stunden.
Käse in einem multivark von Milch und Hüttenkäse
Das Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse wird mit Geschmack, Einfachheit und Schnelligkeit gefallen, wenn ein Multivark übernimmt. Dank eines modernen Helfers ist die traditionelle Käseherstellung mit Hilfe eines Wasserbades nicht mehr relevant. Gleichmäßige Heizung und eine hitzebeständige Schüssel halten das Produkt für eine halbe Stunde saftig und sanft.
Zutaten:
- Milch - 1, 9 Liter;
- Hüttenkäse - 450 g;
- Ei - 5 Stück;
- frischer Fenchel - Handvoll;
- Salz - 30 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück
Vorbereitung
- Gießen Sie die Milch in die Schüssel und erwärmen Sie sie 15 Minuten lang im "Multipovar" -Modus.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier, Hüttenkäse, Knoblauch und Grüns hinzu. Stellen Sie die "Suppe" für 10 Minuten.
- Käseteig auf Gaze geben und 5 Stunden unter die Presse geben.