Die traditionelle russische Suppe in ihrer üblichen Variante wird aus saurem Kohl zubereitet, aber wir haben uns entschieden, die Rezepte den Tipps zu widmen, die nützlich sein werden, wenn nur frische Kohlsorten sofort verfügbar sind. Heute erzählen wir Ihnen, wie man Krautsuppe aus frischem Kohl macht.
Schmackhafte Kohlsuppe mit Hühnchen
Zutaten:
- Hühnerbrühe oder Wasser - 2 Liter;
- getrocknete weiße Pilze - 1 / 4-1 / 3 Artikel;
- gekochtes Huhn - 300 g;
- Kartoffeln (mittelgroße Knollen) - 3 Stück;
- frischer Kohl - 1/4 Kopf;
- Essig - 4 EL. Löffel;
- eine Zwiebel und eine mittelgroße Karotte.
Vorbereitung
Nach dem Hähnchenkochen haben Sie immer noch eine umwerfende Suppe, die wir als Grundlage für die Kohlsuppe verwenden wollen. Wir legen in die bestrichene Brühe Würfeln von Kartoffeln und gehackten Kohlblättern. Kochen Sie das Gemüse bei minimaler Hitze für 30 Minuten und in der Zwischenzeit Champignons in heißem Wasser einweichen. Nach einer halben Stunde die weichen weißen Pilze in die Brühe geben.
In einer Pfanne die Zwiebeln und Möhren eintauchen lassen. Nach 6-7 Minuten den Braten zusammen mit dem Hähnchen und Essig in die Suppe geben. Letzteres kann nach eigenem Ermessen hinzugefügt werden, abhängig davon, wie viel saure Suppe Sie bevorzugen. Geben Sie Shcham 10-15 Minuten unter den Deckel und gießen Sie dann auf Teller und ergänzen Sie die Portionen mit frischen Kräutern und Sauerrahm.
Vegetarische Kohlsuppe mit frischem Kohl
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 4 Liter;
- junger Kohl - 750 g;
- Lauch (weißer Teil) - 1 Stück;
- Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
- Kartoffelknollen - 2 Stück;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Bockshornklee, Erbsen von Paprika - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wenn Sie eine würzigere Kohlsuppe bekommen wollen, dann verwenden Sie eine Suppe Suppe mit Pilzen und Gemüse, aber wenn es keine Zeit gibt, die Brühe vorher vorzubereiten, dann wird das übliche saubere Wasser auch gehen - während des Kochens werden das Gemüse und der Lorbeer sie duften.
In die kochende Brühe legen wir die Würfel von Kartoffeln und Lorbeer. Kochen Sie die Suppe, bis die Knollen weich sind. Auf geschmolzener Butter geben wir eine Zwiebel und einen Lauch mit Karotten und Knoblauch. Wenn der Braten halbfertig ist, genießen wir ihn mit duftendem Pfeffer und Bockshornklee und geben ihn dann in eine kochende Brühe. Da wir für dieses Rezept jungen Kohl verwenden, brauchen wir es nicht lange zu kochen, buchstäblich 10 Minuten reichen aus, um die Blätter weich zu machen, was wiederum bedeutet, dass die Suppe fertig ist.
Fleischsuppe mit frischem und Sauerkraut - Rezept
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 600 g;
- Wasser - 4 Liter;
- Tomatenmark - 90 g;
- Butter - 6 EL. Löffel;
- frischer junger Kohl - 2/3 des Kopfes;
- Sauerkraut - 2 1/2 Artikel;
- Karotten - 2-4 Stück;
- Zwiebeln - 2-4 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- getrocknete weiße Pilze - 10 Stück
Vorbereitung
Washed Fleisch in den Boden des Kohlebecken oder Töpfe und Wasser gegossen. Nach Belieben mit dem Fleisch 6-8 Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Wir stellen die Pfanne oder das Kohlenbecken auf das Feuer und fahren mit der Brühe fort, die bis zu anderthalb Stunden dauert. Dies
Wenn die Brühe fertig ist, sollte sie durch eine Gaze oder ein Sieb mit kleinen Zellen gegeben und zusammen mit Kartoffelwürfeln wieder auf den Herd gestellt werden. Während die gehackten Knollen gekocht werden, retten Sie die Zwiebeln mit Karotten, fügen Sie Tomatepaste und gehackte weiße Pilze dem Braten hinzu und gießen Sie die restliche Flüssigkeit, nachdem Sie die Pilze in die Suppe getränkt haben. Wir bewegen den Braten in der Suppe zusammen mit zwei Kohlsorten. Die Krautsuppe mit Frisch- und Sauerkraut noch 20 Minuten mit Tomatenmark kochen und mit Sauerrahm servieren.