Rindfleisch gilt als ziemlich zähes Fleisch, das man in der Lage sein muss zu kochen. Es ist schwierig, diesen Anspruch zu leugnen, aber es ist möglich, zu lernen, wie man ideales Rindfleisch einfach kocht, es genügt, das Fleisch für eine lange Zeit bei nicht zu hoher Temperatur, idealerweise mit Folie verpackt, bereit zu stellen. Rezepte von Rindfleisch in Folie gebacken sind sehr einfach, und auf dem Weg nach draußen erhalten Sie eine saftige und gleichmäßig gebackene Stück Fleisch, das alle Aromen aufgenommen hat, die Sie verwenden möchten.
Rindfleisch im Ofen in einem Folienstück gebacken
Der ganze Charme von Rezepten in Folie ist besonders bemerkenswert, wenn Sie sich entscheiden, das Fleisch in einem Stück zu backen. Um sicherzustellen, dass ein großes Stück Fleisch im Inneren saftig bleibt und gleichzeitig prokopsya, müssen Sie die richtige Temperaturregime einhalten und das Stück mit einer Folie umwickeln.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,6 kg;
- gemahlener Koriander, Senfkörner - jeweils 1/2 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Getrockneter Knoblauch - 1/4 TL.
- Rosmarin - 1/8 TL.
- Butter - 15 g.
Für dieses Rezept ist es besser, nicht zu fettes Stück Rindfleisch zu wählen. Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Koriander und Senf. Auf die Unterseite der Folie legen Sie ein paar Lorbeerblätter, und legen Sie oben ein Stück Rindfleisch. Besprühen Sie die Oberfläche des Fleisches mit getrocknetem Knoblauch und Rosmarin, legen Sie kleine Stücke Butter darauf. Wickeln Sie das Rindfleisch mit Folie und lassen Sie es in einem vorgeheizten 180 Grad Ofen für 3 Stunden. Wenn das Fleisch, wenn man die Gabel berührt, sich in Fasern spaltet, ist es fertig.
Gekochtes Rindfleisch in Folie
Zutaten:
- Rindfleisch - 680 g;
- Rosmarin - 2-3 Zweige;
- Knoblauchzähne - 4-6 Stück;
- Rotwein - 235 ml.
Vorbereitung
Machen Sie dünne und tiefe Schnitte in ein Stück Rindfleisch. Das Fleisch reichlich mit Salz salzen und leicht mit Öl beträufeln. In jede Kerbe etwas Rosmarin und zerdrückte Knoblauchzehe geben. Wickeln Sie das Stück mit Folie und senden Sie es zur Vorbereitung. Wie viel das Rindfleisch im Ofen in der Folie gebacken wird, hängt von der Größe des Stückes ab, in unserem Fall ist dies die Stunde bei 190 Grad.
Wie man Rindfleisch im Ofen in der Folie kocht?
Cook in den Ofen kann nicht nur Rindfleisch, sondern auch Rippen. Aufgrund anhaltender Qualen beginnt das Fleisch, sich vom Knochen wegzubewegen, zerfällt in Fasern und durchtränkt das Aroma von duftenden Kräutern, die die Grundlage der Marinade werden.
Zutaten:
- Rinderrippen - 360 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Limettensaft - 35 ml;
- Worcestershiresauce - 30 ml;
- Rosmarin, Thymian, Oregano - je 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 20 ml.
Vorbereitung
Marinade für Rindfleisch im Ofen in Folie ist einfach zubereitet: Stampfe zerdrückte Knoblauchzehen mit Salz. Zu der resultierenden Paste zerkleinerte Kräuter, Zitrussaft, Wooster und Olivenöl hinzufügen. Die Marinade auf die Rippen verteilen, mit Folie umwickeln und mindestens 3 Stunden ruhen lassen. Nach einer Weile, legen Sie den Umschlag mit Rippen in den Ofen für 1 Stunde und 15 Minuten bei 170 Grad.
Roll von Rindfleisch in Folie
Zutaten:
- Rindfleisch - 750 g;
- Schale und Saft einer Zitrone;
- grüner Spinat - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Handvoll Pinienkerne;
- Olivenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Verwandle das Rindfleisch in eine gleich dicke Schicht. Mahlen Sie das Grün von Spinat und Nüssen in einer Paste, fügen Sie gehackten Schnittlauch, Salz, Schale und Zitrussaft hinzu. Die Nudeln mit Olivenöl verdünnen und auf einem Stück Rindfleisch verteilen, dabei eine kleine freie Kante lassen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle und fixieren Sie den Faden an drei Stellen. Verdunkeln Sie ein Stück in einer Bratpfanne. Jetzt bleibt es nur, Rindfleisch im Ofen in Folie für eine halbe Stunde bei 180 Grad zu backen. Vor dem Schneiden das Fleisch einige Minuten ruhen lassen.