Befeuchte die Kurve

Nach den ersten Frösten, wie Rowan und anderen Beeren, in denen es viele Tannine gibt, sammeln Sie die Drehung besser und geben einen speziellen herben Geschmack. Nach Frost wird die Windung weniger adstringierend, Süße erscheint.

Wie Großmütter es taten

In früheren Zeiten, vor allem in den Dörfern, versuchten die Rohlinge viel mehr Vitamine für große Dorffamilien und städtische Verwandte zu beschaffen. Die verwelkte Wendung in den alten Zeiten galt als eine besondere Delikatesse, sie kann zu Tinkturen und Likören serviert werden, besonders zu einer gut gewässerten Variante des Calvados. Und um nach einem alten Rezept eine benetzte Runde für den Winter vorzubereiten, braucht man natürlich ein Fass oder eine Kaduschka.

Zutaten:

Vorbereitung

Ungestörte, gut gewaschene und gut gewaschene Beeren werden in ein Fass gegeben (man kann es natürlich durch einen emaillierten Topf oder eine große Glasflasche ersetzen), abwechselnd Beerenschichten mit Johannisbeer- und Kirschenzweigen, geschnittene Meerrettichblätter und dünne Knoblauchzehen. In kochendes Wasser geben wir Salz und Zucker und kochen ein paar Minuten. Lass uns abkühlen.

Der Dorn wird kalt zubereitet, im heißen Giessen brechen die Beeren auf, und der Geschmack wird nicht so ausgewogen sein. Also, mit einer gekühlten Marinade, füllen Sie unseren Zug, decken Sie mit einem gefalteten Tuch und installieren Sie die Ladung. An einem warmen Ort sollte die Umdrehung ungefähr eine Woche oder acht Tage dauern, dann entfernen wir die Ladung und übergeben den Behälter in den Keller, Keller, Keller. Im Allgemeinen dort, wo es kälter ist. Natürlich müssen wir noch ein bisschen warten - die befeuchtete Runde wird nur in einem Monat fertig sein, dann ist es keine Schande, sie dem Fleisch und dem kalten Likör zu unterwerfen.

Der Weg ist modern, angepasst

Wenn die Wanne, eine große Flasche oder eine andere große Kapazität auf dem Bauernhof nicht ist, werden Sie sich fragen, wie man eine eingeweichte Nass-Drehung leichter kocht. Sie können sofort in kleinen Gläsern kochen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die gewaschenen Beeren lassen sich abtropfen. In den Gläsern verteilen wir die Blätter und gießen die Samen ein. Fülle sie mit Beeren. In erwärmtem Wasser lösen wir Salz und Zucker auf. Sie können eine benetzte Wendung ohne Zucker vorbereiten, in dem Rezept fügen wir Honig mit einer Rate von 2 EL hinzu. Löffel Blütenhonig pro 1 Liter Topf. Dann gießen Sie das Mineralwasser und gießen Sie die Beeren. Cover mit Nylonkappen und in ein Becken legen, und wir entfernen das Becken für eine Woche unter dem Tisch oder auf dem Balkon. Während der Gärung wird die Flüssigkeit allmählich ausfliessen, deshalb ist es wichtig zu hecken. Nach einer Woche nehmen wir die Lücken an einen kühlen Ort. Nassdrehdosen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Sie müssen das Temperaturregime überwachen.

Über Optionen

Natürlich können Sie ein Sortiment vorbereiten, indem Sie eine Pflaume zu der Runde hinzufügen. Diese Option ist gut, wenn die Beeren nicht sehr zahlreich sind. Wenn Sie nicht die Blätter von Johannisbeeren und Kirschen zur Hand haben, können Sie das Rezept leicht ändern und mit einem Beutel getrockneter provenzalischer Kräuter oder einer Kombination aus Gewürznelke und duftendem Pfeffer auskommen.

Einige empfehlen das Rezept für eine gewachste Weinrebe mit Essig, aber es ist schwierig, diese Beere sauer zu nennen - es stellt sich heraus, dass sie gebeizt ist, aber es ist ein völlig anderer Geschmack und völlig unterschiedliche Lagerungsbedingungen.

Im Allgemeinen bereiten Sie eine benetzte Wendung vor, diversifizieren Rohlinge für den Winter, verwenden Sie die oben aufgeführten Rezepte und stellen Sie sicher, dass Sie Fantasie miteinbeziehen.