Die Leber ist ein sehr nützliches Produkt, das erfolgreich bei der Zubereitung verschiedener wunderbarer Gerichte verwendet wird. Einige Leute mögen es natürlich nicht wegen des charakteristischen spezifischen Geruchs und bitteren Geschmacks. Wir werden Ihnen jedoch zeigen, wie Sie aus diesem Produkt ein erstaunliches Gericht - eine Leberrolle - herstellen können.
Verordnung von Leber-Roulette
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Birne - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 1 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Soda - 0,5 TL
- Kefir - 100 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Jetzt sagen Sie, wie man eine Leberrolle macht. Also säubern wir die Zwiebeln und geben sie zusammen mit der Leber durch den Fleischwolf. In das erhaltene Gewicht gießen wir allmählich Mehl, wir brechen Eier, wir gießen selbstgemachten Kefir ein , wir fügen eine hydratisierte Soda, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Dann wird alles gut vermischt und ein homogener dicker Teig gemischt.
Als nächstes nehmen Sie ein Backblech, legen Sie es mit Backpapier aus und gießen Sie vorsichtig unseren Teig aus. Wir schicken es für 15 Minuten in den Ofen und backen den Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad.
Diesmal reiben wir den Käse auf einer kleinen Pfanne und gießen ihn auf den heißen Leberkuchen. Nun die Leber mit Backpapier vorsichtig zu einer Rolle wenden und vollständig in Backpapier einwickeln. Wir setzen den Ofen für weitere 5-10 Minuten ein. Bevor Sie eine Leberrolle aus der Hühnerleber auf dem Tisch servieren, diese vom Backpapier lösen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Leber roll mit Ei
Zutaten:
- Rinderleber - 300 g;
- Mehl - 0,5 Stück;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Ei - 2 Stück;
- Gewürze.
Für die Füllung:
- Ei - 4 Stück;
- Käse ist schwer - zu schmecken;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Mayonnaise - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird in kaltem Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten, in eine Schüssel mit Mixer gegeben und bis zur Homogenität geschlagen. Dann die entstandene Masse Milch, Pflanzenöl einstreuen, Mehl streuen, mehrere Eier brechen und abschmecken. Alles mit einem Schneebesen gut durchrühren und den Teig dünn auf das Backblech geben. Wir stellen es in einen vorgeheizten Ofen und backen den Kuchen, bis er fertig ist.
Vergeuden Sie keine Zeit vergeblich, kochen Sie hart gekochte Resteier, kühlen Sie und säubern Sie. Jetzt reiben Sie sie auf einer großen Reibe und mischen Sie mit geriebenem Käse und Mayonnaise. Den Knoblauch durch die Presse geben und gut vermischen. Danach fetten wir den gebackenen Leberkuchen mit Füllung und wickeln ihn schnell in eine Rolle. Wir übertragen es auf ein Gericht, bedecken es mit Mayonnaise und dekorieren es mit geriebenem Eigelb.
Leberleber mit Speck
Zutaten:
- Schweineleber - 1000 g;
- Pflanzenöl - nach Geschmack;
- Schmalz - 100 g;
- Butter - 150 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- frisches Basilikum - wenn gewünscht;
- Gewürze;
- frische Grüns.
Für die Füllung:
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir Gemüse und Leber mit Ihnen vor. Dazu spülen wir sie gründlich aus, schneiden sie in zufällige Stücke, legen sie in einen kleinen Topf, würzen mit Gewürzen und kochen sie bis sie fertig sind. Dann kühlen wir uns ab, nehmen das Lorbeerblatt und mahlen alles andere, bis wir Gemüsepüree bekommen . Auf einer dicken Folie die entstandene Masse so verteilen, dass ein Dreieck entsteht.
Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Die zerdrückten Karotten mit Zwiebeln anbraten, das Gemüse in Püree schlagen, mit gehackten Eiern, Butter und Gewürzen mischen. Wir legen auf dem Kuchen eine ordentliche ebene Schicht der empfangenen Masse aus, schalten alle Rollen aus und stellen unsere Leberrolle mit der Füllung im Kühlschrank ein, um einzufrieren.