Trotz der Tatsache, dass der Winter mit einer Auswahl an Gemüse und Früchten schlecht ist, ist die einzige Ernte, die in der kalten Jahreszeit gefällt, die Persimonenernte. Reife und saftige Früchte sind natürlich schmackhaft und allein, aber nur wenige wissen, dass man auf der Basis von Persimonen eine Vielzahl von feinen Gerichten kochen kann. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von köstlichen persimmon Gerichten, und wie man sie kocht.
Persimmonsalat mit Chicorée
Zutaten:
- Schalotten - 1 Stück;
- Orangensaft - 2 ¼ EL. Löffel;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- Honig - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer;
- Nussbutter - 1/4 Jahrhundert;
- Pflanzenöl - 1/4;
- Brunnenkresse - 2 Trauben;
- Zichorie - 4 Köpfe;
- Walnüsse - ein halbes Jahrhundert;
- Persimone - 2-3 Stück;
- Ziegenkäse - 120 g.
Vorbereitung
Schalotten Schalotten sind so fein wie möglich geschnitten, danach fügen wir es zu einer Mischung aus Orangensaft , Essig, Honig, Salz und Pfeffer. Als Ergebnis sollten Sie eine glatte Emulsion erhalten, die als Auftanken dient.
Zichorie zerlegt für separate Blätter und in eine Salatschüssel zusammen mit einer Brunnenkresse. Rühren Sie die Grüns mit den Fingern, fügen Sie grob gemahlene Nüsse hinzu. Jetzt kommt die Persimone, die in Scheiben geschnitten und auf Chicorée und Salat gelegt werden muss. Häkeln Sie einen Salat mit Kaki- Scheiben Ziegenkäse und natürlich unser Zitrusdressing.
Gelee aus Persimonen mit Honig
Zutaten:
- Persimmon - 2 Stück;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Wasser 100 ml;
- Gelatine - 1 Packung (20 g).
Vorbereitung
Wir erwärmen das Wasser, um es zu erwärmen, und weichen darin Gelatine ein. Rühre die Gelatine bis sie vollständig gelöst ist. Die Früchte von Persimonen werden aus Samen und Schalen gereinigt und wir reiben mit einem Mixer oder Fleischwolf. Püree wird mit einer Gelatinelösung gemischt. Wir geben die fertige Masse in Gläser ab und stellen sie 1,5 bis 2 Stunden im Kühlschrank ein.
Sandwiches mit Persimonen und Prosciutto
Zutaten:
- Kornbrot - 4 Scheiben;
- Rucola - 1 Bund;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- Prosciutto - 4 Stück;
- Persimone - 1 Stück;
- Brie Käse - 50-70 Jahre.
Vorbereitung
Das Rezept für dieses Gericht von Persimonen ist einfach und schnell! Brot (2 untere Scheiben) wird mit Cerealien-Dijon-Senf gefettet und mit einem Paar Schinkenscheiben bedeckt. Persimmon in Ringe geschnitten und auf den Schinken gelegt. Die oberen Scheiben sind mit Weichkäse "Bree" bedeckt und verbinden beide Teile des Sandwiches.
In der Pfanne ein wenig Gemüse gießen, oder ein Stück Butter hineingeben und unser Sandwich von beiden Seiten anbraten bis der Käse schmilzt. Wir servieren ein Sandwich sofort aus der Pfanne auf den Tisch.
Pudding mit Persimonen und weißer Schokolade
Zutaten:
- Persimone - 3 Stück;
- 1 Zitronenschale;
- 1/2 Zitronensaft;
- Zucker - 1 Stück;
- Butter;
- Brötchen Brötchen - 10 Stück;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Muskat - ½ TL;
- weiße Schokolade - 170 g;
- Milch - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück
Vorbereitung
Backofen warm bis 180 Grad. Persimmon schälen die Schale und Samen, und dann schlagen Sie die Mixer in ein homogenes Püree. Wir legen Kartoffelbrei in einen Topf, fügen Zitronenschale, Saft und 1/2 EL hinzu. Zucker. Wir legen alles auf Feuer und kochen bei schwacher Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Backfett mit Butter formen und mit etwas Zucker bestreuen. Brotstücke werden in eine gefettete Form gelegt, mit Zimt und Muskat bestreut.
In einem anderen Kochtopf 1/2 EL mischen. Zucker, weiße Schokoladenstücke und Milch. Rühren Sie die Schokolade-Milch-Mischung auf niedriger Flamme, bis die Schokolade schmilzt.
Eier wischen in einer kleinen Schüssel, danach gießt ein dünnes Rinnsal warme Milch auf sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Dort gießen wir eine Mischung aus Kartoffelpüree hinein. Fertigmasse ergoss sich über die Brotbasis und bedeckte sie vollständig. Wir backen Pudding für ca. 35 Minuten.