Es ist gut, im Sommer mehr Werkstücke herzustellen. Dann im Winter wird es möglich sein, köstliche und nützliche Produkte der eigenen Vorbereitung zu essen. Wie ketchup für den Winter zu Hause zubereiten, lesen Sie weiter unten.
Hauptketschup mit Äpfeln für den Winter
Zutaten:
- Äpfel sauer - 900 g;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Tomaten fleischig - 3 kg;
- trockener Senf - 40 g;
- Sandzucker - 180 g;
- Zimtboden - Prise;
- scharfer roter gemahlener Pfeffer - Prise;
- Salz;
- Essig - 180 ml.
Vorbereitung
Ketchup braucht dichte und reife Tomaten. Äpfel sind geeignete Sorten "Antonovka" oder andere saure. Meine Tomaten und Äpfel schneiden, in Scheiben schneiden und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden weich kochen. Dann die Masse abkühlen und in einer Maische mahlen. Die Masse in einen Topf geben, salzen, den zerdrückten Knoblauch, Saharim und die Gewürze legen. Zum Kochen bringen, auf niedriger Stufe kochen lassen und etwa eine halbe Stunde bei kleiner Kochtemperatur kochen. Die Masse sollte periodisch gerührt werden. Am Ende den Essig einfüllen. Fertigketchup für den Winter von Tomaten und Äpfeln wird über vorbereitete Gläser verteilt und mit Metalldeckeln bedeckt.
Home Ketchup für den Winter "Finger lecken"
Zutaten:
- Zwiebeln - 400 g;
- reife fleischige Tomaten - 2,8 kg;
- Essig 9% - ¾ Tasse;
- Zimt - ½ TL;
- Salz - 40 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 600 g;
- Nelken in Knospen - 4 Stück;
- Sandzucker - 200 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Pfeffer schwarzer Boden - Flüstern.
Vorbereitung
Gemüse ist gut für mich. Tomaten schneiden wir Scheiben. Pfeffer wird gereinigt und beliebig geschnitten. Gereinigte Zwiebeln werden ebenfalls in mehrere Stücke geschnitten. All das Gemüse wird in einem Mixer oder in einem Fleischwolf gemahlen. Wir setzten die Masse ins Feuer und wärmten uns bei schwacher Hitze auf. Bei gleicher Hitze ca. 2 Stunden kochen lassen. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen, aufkochen und kochen bis sie dick sind. Wir füllen die Gläser mit Ketchup und rollen sie.
Ketchup zu Hause für den Winter vorbereiten
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- fleischige Tomaten - 2 kg;
- süß-saure Pflaumen - 5 kg;
- Sandzucker - 200 g;
- Peperoni - 1 Stück;
- Essig 9% - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 12 Zähnchen;
- Salz.
Vorbereitung
Pflaumen und Gemüse gehören mir. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen, schälen Sie die Paprika von den Samen. Wir schneiden und kochen bis zur Weichheit des Gemüses für ca. 40 Minuten. Dann machen wir die Masse zu Püree, zerkleinern sie mit einem Mixer oder wischen sie durch ein Sieb, legen sie wieder auf einen Teller, salzen, fügen zerdrückten Knoblauch, Zucker hinzu und kochen weitere 15 Minuten, gießen Essig und gießen Ketchup für den Winter auf Dosen.