Wie Muscheln zu kochen - die besten Rezepte für eine Vielzahl von leckeren Gerichten

Mätressen, die anfangen, die Grundlagen des Kochens zu erlernen, oder diejenigen, die Fischgerichte in ihre Ernährung einführen möchten, werden daran interessiert sein, wie man Muscheln richtig und schmackhaft zubereitet. Nach den Grundregeln für die Verarbeitung von Schalentieren ist es möglich, ihren Geschmack zu maximieren und ihre einzigartigen Ernährungseigenschaften zu bewahren.

Wie isst man Muscheln?

Oft werden tiefgekühlte Meeresfrüchte verwendet, aber es werden noch viel mehr köstliche kulinarische Kreationen aus frischen lebenden Schalentieren in Muscheln zubereitet. Wenn Sie das Glück haben, Besitzer zu werden, müssen Sie wissen, wie Sie die Muscheln vor dem Gebrauch reinigen.

1. Überdenken Sie die Schalen und lassen Sie nur fest verschlossen und am Leben.
2. Die Muscheln 20-30 Minuten in sauberem Wasser einweichen.
3. Entferne die Filamentbündel von den Waschbecken.
4. Mit Hilfe von Lärm werden Muscheln aus dem Wasser gefangen und versuchen, den Sand nicht zu berühren, der sich auf dem Boden niedergelassen hat.
5. Reinigen Sie den Schmutz von den Schalenklappen mit einer Bürste.
6. Spülen Sie die Spülen erneut und wischen Sie mit einer Serviette ab.
7. Wenn nötig, werden die Schalen geöffnet und die Miesmuschelbeine am Befestigungspunkt abgeschnitten, wodurch das Fleisch vom Blatt getrennt wird.
8. Spüle die Spüle nach innen.
9. Falls nötig, geben Sie Muscheln in die Muscheln zurück oder verwenden Sie Fleisch für andere Gerichte ohne deren Teilnahme.

Was kannst du aus Muscheln kochen?

Bereiten Sie die richtigen Muscheln vor, deren Rezepte nicht besonders kompliziert sind, jeder wird die Möglichkeit haben, die ganze Würde von Meeresfrüchten zu bewerten.

1. Muscheln in Muscheln können in Salzwasser mit Gewürzen oder frischen Kräutern gekocht oder im Ofen gebacken werden. Separat können Sie Sauce aus einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft mit Weißwein, Knoblauch und Kräutern servieren, gesalzen nach Geschmack.
2. Gereinigte Mollusken vertragen das Braten in einer geölten Bratpfanne ausgezeichnet. Während der Wärmebehandlung können Sie etwas Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
3. Muscheln werden eine hervorragende Komponente für die Zubereitung von Salaten, Suppen, Eintöpfen, Pilaw und anderen Mehrkomponenten-Gerichten mit der Teilnahme von Meeresfrüchten sein. Es ist wichtig, die Dauer der Wärmebehandlung nicht zu überschreiten und gleichzeitig die Saftigkeit und den delikaten Geschmack von Schalentierfleisch zu erhalten.

Muscheln in cremiger Knoblauchsauce mit Käse

Bei der Auswahl von Schalen aus Muscheln in Schalen zum Selbstkochen sollte die Möglichkeit, Mollusken im Ofen zu backen, als eine der ersten durchgeführt werden. Atemberaubender raffinierter Geschmack der erhaltenen Delikatesse wird keinen Gourmet oder wahren Kenner der kulinarischen Kreationen aus den Meeresfrüchten gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Muscheln sind groß - 12 Stück;
• Butter und Olivenöl - 100 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Petersilie - 1 Bund;
• Käse - 100 g;
• Limette - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Öffnen Sie die Schalen von Muscheln, trennen Sie das Fleisch, spülen Sie die Klappen, geben Sie die Mollusken zu ihnen zurück.
2. Mischen Sie 2 Sorten Butter, fügen Sie Knoblauch und Petersilie hinzu.
3. Auf jede Muschel einen Löffel Sahnesauce verteilen und mit Käse bestreuen.
4. Backen Sie die Muscheln in einer cremigen Sauce bei 200 Grad 8 Minuten, serviert mit Limettensaft.

Pasta mit Muscheln

Das folgende Rezept wird Ihnen helfen herauszufinden, wie Sie gefrorene Muscheln ohne Schale richtig zubereiten können. In diesem Fall sind Mollusken die Grundzutat für die Zubereitung von Soße für Pasta. Meeresfrüchte werden perfekt mit Sahnesauce und Tomaten kombiniert, die frisch oder in Dosen verwendet werden können.

Zutaten:

• Muscheln - 0,5 kg;
• Paste - 350 g;
• Creme - 1 Glas;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Zähne;
• getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
• Öl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Käse.

Vorbereitung

1. Muscheln werden in Öl gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. Geriebene Tomaten, Basilikum, Salz, Knoblauch, Eintopf für 3 Minuten hinzufügen.
3. Die Creme einfüllen, die Masse salzen, 2 Minuten ziehen lassen und auf die gekochte Paste geben.
4. Fertig Pasta mit Muscheln in einer cremigen Sauce wird serviert mit Käse serviert.

Salat mit Muscheln - Rezept

Muscheln zeigen sich in Salaten gut und geben den Vorspeisen einen angenehmen Geschmack und notwendigen Nährwert. Gleichzeitig sind Gerichte mit Meeresfrüchten kalorienarm und für die Ernährung geeignet, wodurch die Harmonie der Figur erhalten bleibt. Meeresfrüchte ohne Muscheln können gekocht oder in Dosenform verwendet werden.

Zutaten:

• eingelegte Muscheln - 200 g;
• Orange - 1 Stück;
• Zitrone und rote Zwiebeln - 0,5 Stück;
• Salateisberg - 100 g;
• Olivenöl - 40 ml;
• Salz, Pfeffer, grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Orangen werden gereinigt, geschnitten.
2. Fügen Sie Muscheln, Salat und grüne Zwiebeln, Eisberg und Saft eine halbe Zitrone hinzu.
3. Chuck Salat mit mariniertem Muscheln Öl, Salz, Pfeffer, mischen.

Muscheln im Ofen gebacken

Die folgenden Empfehlungen, wie Muscheln leicht und köstlich im Ofen gebacken werden können, haben ein Minimum an Zeit verbracht und ausgezeichnete Geschmackscharakteristik des Gerichts erhalten. Um das Rezept zu erfüllen, benötigen Sie Muschelfleisch in Halbschalen, die Sie in jedem großen Supermarkt kaufen können.

Zutaten:

• Muscheln - 600 g;
• Knoblauch - 6 Zähne;
• Käse hart - 400-500 g;
• Mayonnaise - 300 g.

Vorbereitung

1. Muscheln in den Hälften auftauen, auf ein Backblech legen.
2. Geriebenen Käse mit Knoblauch und Mayonnaise mischen.
3. Auf jede Muschel einen Esslöffel Mischung geben.
4. Senden Sie das Blatt für 10 Minuten in einem beheizten Ofen auf 200 Grad.
5. Die gebackenen Muscheln heiß mit Weißwein oder Zitronensaft servieren.

Muscheln in Tomatensoße

Weiter, wie man köstliche Miesmuscheln mit Tomatensoße zubereitet. Das Gericht kann einfach mit frischem Brot serviert oder mit einer Garnitur Reis, Nudeln ergänzt werden. In diesem Fall ist es vorzuziehen, gereinigte Schalentiere ohne Schalen zu nehmen. Geeignet gefrorene Meeresfrüchte oder richtig zubereitet und frisch gewaschen.

Zutaten:

• Muscheln - 600 g;
• Knoblauch - 3-4 Zähne;
• Tomaten - 800 g;
• Pflanzenöl und Weinessig - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Basilikum.

Vorbereitung

1. Tomaten werden geschält und zerkleinert.
2. Eine Minute Knoblauch anbraten, danach Tomaten und Weinessig dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Soße für die Muscheln mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und eine Minute ziehen lassen.
4. Das Fleisch der Schalentiere legen und 5 Minuten dünsten.

Suppe mit Muscheln - Rezept

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Muscheln für den ersten zubereitet, die Empfehlungen des nächsten Rezepts. Die Ausführung einer einfachen Technologie wird eine Familie Abendessen Mahlzeit aromatisch, appetitlich heiß, deren Eigenschaften sogar mit der Verwendung von gefrorenen Schalentieren werden mit Harmonie und Zartheit des Geschmacks, Ernährung zu gewährleisten.

Zutaten:

• Muscheln - 250 g;
• Selleriestangen - 2-3 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stück.
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• Tomaten - 3-4 Stück;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Speck - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Lorbeer.

Vorbereitung

1. In einer trockenen Pfanne den Speck rösten bis er rot wird.
2. Im geschmolzenen Fett einen Schnitt von Zwiebeln und Karotten legen, 10 Minuten braten.
3. Fügen Sie den Sellerie, gebratene Tomaten, Thymian hinzu, wiegen Sie eine Masse von 5 Minuten.
4. Gießen Sie Wasser hinein, lassen Sie Kartoffeln fallen und kochen Sie 15 Minuten lang Gemüse.
5. Legen Sie Muscheln, Knoblauch, kochen Sie für 5 Minuten.
6. Serviert mit Muschelsuppe mit Petersilie und Speck Fizz.

Pilaf mit Muscheln

Die folgenden Anweisungen sind für diejenigen, die lernen möchten, Muscheln mit Reis in Form eines duftenden Pilaw zu machen. Um das Rezept zu erfüllen, müssen Sie ein Körnchen langkörniger Sorten nehmen, die idealerweise gedämpft werden, um eine maximale Brüchigkeit und ein hervorragendes Aussehen des vorbereiteten Gerichts zu gewährleisten.

Zutaten:

• Muscheln - 250 g;
• Reis - 200 g;
• Wasser 400 ml;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Weißwein - 0,5 Gläser;
• Zir und gemahlener Ingwer - entsprechend 1/3 eines Löffels;
• Öl - 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Paprika.

Vorbereitung

1. Braten Sie in einer vorgeheizten Butter von Ziru, fügen Sie Zwiebel von Zwiebeln und Karotten, unbehandelte Knoblauchzähne hinzu, braten Sie für 7 Minuten.
2. Mortinate die Grütze, erwärmen bis zur Klarheit des Reises.
3. Ingwer, Paprika, Pfeffer, 5 Minuten braten.
4. Fügen Sie Muscheln, Wein hinzu.
5. Nach 5 Minuten den Reis mit Muscheln mit kochendem Wasser ergänzen, salzen und 20-25 Minuten unter dem Deckel kochen.

Risotto mit Muscheln - Rezept

Sehr lecker ist ein Risotto mit Muscheln , die frisch in der Schale, richtig zubereitet und geschält tiefgefroren werden können. Die Reiskruppe verwendet in diesem Fall eine grobkörnige, idealerweise Arborio-Sorte. Vor dem Servieren wird das Gericht mit geriebenem Parmesan und Gemüse ergänzt.

Zutaten:

• Muscheln - 250 g;
• Reis - 200 g;
• Gemüsebrühe - 3 Tassen;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• trockener Weißwein - 50 ml;
• Öl - 40 ml;
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Parmesan, Grüns.

Vorbereitung

1. In Öl, rösten Sie den zerdrückten Knoblauch zu einem erröten.
2. Fügen Sie die Zwiebel von der Zwiebel hinzu, brown, Reis einschlafen, für 2 Minuten braten.
3. Gießen Sie Wein, spülen Sie das Gericht für 5 Minuten.
4. Portionen gossen heiße Brühe in den Behälter und gaben jedes Mal die Flüssigkeit zu absorbieren.
5. Nachdem der Reis fertig ist, werden Salz, Pfeffer, Kräuter und Muscheln zugegeben, eine weitere Brühe wird hineingegossen und das Risotto wird für weitere 5 Minuten gekocht.

Muscheln mit Knoblauch gebraten

Für diejenigen, die noch nicht wissen, wie man gebratene Muscheln zubereitet, gibt es detaillierte Empfehlungen aus dem folgenden einfachen Rezept. In wenigen Minuten wird es möglich sein, einen leckeren Snack zu kochen, der zu einem festlichen Fest, zu Bier oder als Ergänzung zu einer Beilage aus gekochtem Reis mit Würde serviert werden kann.

Zutaten:

• Muscheln - 250 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Öl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Petersilie.

Vorbereitung

1. Gereinigte Muscheln kochen vom Moment des Kochens für 2-3 Minuten.
2. Das Fleisch der Muscheln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit heißem Öl verteilen.
3. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, braten Sie 3 Minuten lang und rühren Sie.
4. Gebratene Muscheln mit Petersilie servieren.

Pizza mit Muscheln - Rezept

Liebhaber von Meeresfrüchten werden von der Idee begeistert sein , mit Muscheln Pizza zu backen , die überraschend lecker, appetitlich und relativ einfach und leicht zuzubereiten ist. Als Mehlbasis können Sie einen fertigen Teig verwenden, nach Ihrem eigenen Rezept herstellen oder die unten angegebenen Proportionen verwenden.

Zutaten:

• Muscheln - 250 g;
• Zwiebel - 0,5 Stück;
• gebratene Tomaten - 350 g;
• Knoblauch - 3-4 Zähne;
• Kirschtomaten - 4 Stück;
• Käse - 70 g;
• Basilikum und Oregano - nach Geschmack;
• Mehl - 350 g;
• Wasser 20 ml;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 10 g;
• Trockenhefe - 5 g;
• Salz.

Vorbereitung

1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Fügen Sie 1,5 Esslöffel Öl und Salz hinzu, gießen Sie Mehl ein, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn eine Stunde lang in der Hitze.
3. Gebackenes Fleisch von Tomaten, mit Knoblauch und getrockneten Kräutern einige Minuten lang kochen, abschmecken.
4. Braten Sie die Zwiebeln, Knoblauchzehen und etwas Oregano in Öl.
5. Fügen Sie die Muscheln hinzu, braten Sie für 2 Minuten.
6. Den Teig ausrollen, Sauce pinseln, Muscheln verteilen, Kirsche, Gemüse, Kräuter, geriebenen Käse schneiden.
7. Nach 15 Minuten Backen bei 200 Grad ist Pizza mit Muscheln fertig.

Julienne von Muscheln

Kombiniert man Muscheln mit Käse und Pilzen mit cremiger Sauerrahmsauce, bekommt man eine Originalversion von Julien, deren Geschmack es zu überraschen vermag und anspruchsvolle Gourmets und anspruchsvolle Gourmets. Nicht überflüssig in der Zusammensetzung werden die Grüns sein, die das Gericht würzen, wenn es serviert wird, oder das Schneiden zu der cremigen Basis hinzufügen.

Zutaten:

• Muscheln - 250 g;
• Champignons - 100 g;
• Creme 10% - 1 Glas;
• Sauerrahm - 100 g;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Butter und Pflanzenöl - 50 g;
• Käse - 50 g;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Pilze werden geschnitten, in Öl gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, Muscheln hinzugefügt, für ein paar Minuten gebraten.
2. Getrennt wird die Creme in Mehl getaucht, Sahne wird hinzugefügt, saure Sahne wird hinzugefügt.
3. Erhitzen Sie die gewürzte Sauce, mit einem Mixer geschlagen, mit Muscheln und Pilzen gemischt.
4. Legen Sie eine Masse von Kokosnuss, bestreuen Sie mit Käse und backen Sie bei 200 Grad, um zu erröten.

Muscheln auf Koreanisch

Das nächste Rezept für Fans von Snacks mit einem koreanischen Akzent. Muscheln werden in diesem Fall bereits von Muscheln gereinigt und eingefroren. Sie müssen für drei Minuten kochen, dann lassen Sie es abtropfen und vollständig abkühlen. Die Zusammensetzung kann mit gehacktem grünem Koriander oder Petersilie ergänzt werden.

Zutaten:

• Muscheln - 0,5 kg;
• Karotten - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sojasauce, Pflanzenöl und Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
• Zucker und Sesam - 10 Gramm;
• Getrockneter Knoblauch, Koriander und rote Paprika - jeweils 0,5 Teelöffel;

Vorbereitung

1. Die Karotten raspeln, die Zwiebeln schneiden und die vorbereiteten Muscheln zugeben.
2. Bereiten Sie die Marinade für die Muscheln zu , mischen Sie die restlichen Zutaten aus der Liste, geben Sie sie in den Behälter, mischen Sie sie, stellen Sie sie in die Kälte.
3. Nach 5-6 Stunden ist der Snack fertig.