Bei der Zubereitung von Meeresfrüchten sollte man versuchen, sie mit möglichst einfachen Zutaten zu kombinieren, denn die Meeresbewohner, die einen delikaten Geschmack haben, sind das Haupthighlight des ganzen Gerichts und sollten nicht durch die Komponenten des Betankens oder anderer Komponenten übertönt werden. Im Folgenden werden wir einige Beispiele solcher einfachen aber eleganten Kombinationen in Meeresfrüchtesalatrezepten "Sea Cocktail" diskutieren.
Salat mit Meercocktail - Rezept
Diese einfache italienische Formel ermöglicht es, die geschmacklichen Eigenschaften der einzelnen Meeresbewohner hervorzuheben, die in der Zusammensetzung enthalten sind. Als Grundlage für den Salat können Sie bereits zubereitete gefrorene Meercocktails aus verschiedenen Muscheln, Garnelen, Jakobsmuscheln, Oktopus und anderen kaufen.
Zutaten:
- trockener Weißwein - 475 ml;
- Pfeffer Erbsen - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Meerescocktail - 2,3 kg;
- Karotten - 65 g;
- süße Zwiebeln - 40 g;
- Selleriestangen - 50 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- eine Handvoll Petersilienblätter;
- Orangensaft - 470 ml;
- orange - 1 Stück
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Duftbrühe zum Kochen von Meerestieren zu, bestehend aus trockenem Weißwein, gemischt mit 2 Litern Wasser, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer und Zitronensaft. Bringe die Brühe zum Kochen und koche einen Meercocktail darin, befolge die Anweisungen zum Kochen auf der Verpackung. Fertige Meeresfrüchte kühlen, mit Orangensaft und Butter beträufeln, mischen und auf ein Gericht legen. Darauf einen dünnen Salat aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie mit Orangenscheiben (ohne Membranen) geben. Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilienblättern bestreuen.
Ein einfaches Salatrezept von einem Seecocktail im Öl
Zutaten:
- Kohlkopf aus Peking;
- Paprika - 1 Stück;
- Krabbenstäbchen - 45 g;
- Meerescocktail in Öl - 140 g;
- Mayonnaise - 130 ml;
- Zitronensaft - 35 ml;
- eine Knoblauchzehe;
- Zitronensaft - 10 ml.
Vorbereitung
Den Pekinenkohl fein hacken. Die Paprika in dünne Streifen teilen. Krabbenstäbchen entfalten sich und greifen auf dünne Streifen. Lassen Sie das überschüssige Öl aus dem Meercocktail ab und fügen Sie es zu den restlichen Zutaten in der Salatschüssel hinzu. Ein Esslöffel des abgelassenen Öls wird mit Mayonnaise kombiniert, der Zitronensaft und die gehackte Knoblauchpaste werden hinzugefügt. Salat mit Seecocktail und Pekingkraut würzen und sofort servieren.
Salat mit Meercocktail und -tomaten
Zutaten:
- Meerescocktail (gefroren) - 320 g;
- Eier - 2 Stück;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- eine Handvoll grüne Zwiebeln und Dill;
- saure Sahne - 35 g;
- frische Tomate - 115 g;
- Mayonnaise - 45 g.
Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung von Salat aus einem gefrorenen Meerescocktail beginnen, kochen Sie die verschiedenen Meeresfrüchte unter Einhaltung der Anweisungen auf der Verpackung und kühlen Sie sie. Eier kochen hart und hacken. Den Selleriestängel fein schneiden. Die Tomate in kleine Würfel teilen. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten zusammen und würzen Sie mit einer einfachen Sauce aus saurer Sahne und Mayonnaise. Ergänzen Sie das Gericht mit Kräutern.
"Sea Cocktail" Salat mit Garnelen und Fenchel
Zutaten:
- Fenchel - 4 Zwiebeln;
- frische Gurke - 110 g;
- Saft von 2 Limetten;
- Olivenöl - 75 ml;
- rote Zwiebel - 25 g;
- Tintenfischkadaver - 380 g;
- Jakobsmuscheln - 160 g;
- Garnelen - 460 g;
- Eine Handvoll grüne Petersilie und Koriander.
Vorbereitung
Den Fenchel in dünne Ringe teilen. In Analogie, mit der roten Zwiebel tun. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Grind Greens und Gemüse mit einer Mischung aus Limettensaft mit 50 ml Olivenöl würzen. In der Pfanne das restliche Öl gießen und die Meeresfrüchte darauf braten: Garnelen müssen ihre Farbe wechseln, Jakobsmuscheln - braun und Tintenfisch - um weiß zu werden. Fügen Sie die Meeresfrüchte dem Gemüsesalat hinzu und nehmen Sie die Probe.