Hühnerleber ist ziemlich ein Budget, einfach und leckeres Produkt. Es ist sehr einfach zu kochen, - in einer Pfanne mit Zwiebeln braten, in die Suppe geben oder mit Pilzen löschen. Es gibt viele Möglichkeiten. Aber es lohnt sich, weg von der traditionellen Küche zu gehen und einen warmen Salat mit gebratenen Hühnerleberscheiben zuzubereiten, und der Geschmack offenbart sich auf eine völlig neue Art und Weise. Es ist perfekt kombiniert, wie mit Gemüse, Pilzen und einer Vielzahl von Salatblättern und mit Früchten und Nüssen.
Bei der Zubereitung solcher Salate sind den kulinarischen Fantasien keine Grenzen gesetzt. Einige Zutaten können durch andere ersetzt werden. Das Ergebnis ist trotzdem fantastisch.
Der warme Salat mit der Hühnerleber wird eine würdige Dekoration des festlichen Tisches sein und wird die eingefleischten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen.
Das Rezept für einen warmen Salat mit Leber und Birne
Zutaten:
- Hühnerleber - 4 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- weicher Fetakäse - 50 g;
- Salatzwiebel - 1 Stück;
- Honig - 9 g;
- Zucker - 150 g;
- Olivenöl - 25 g;
- Zitronensaft - 5 g;
- Salatmischung - nach Geschmack;
- Zedernnüsse - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten - nach Geschmack;
- Mehl - 15 g;
- Salz - nach Geschmack;
- getrocknetes Basilikum - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die gewaschene und gut getrocknete Leber wird in vier Teile geschnitten und mit Mehl, das mit Salz und einer Prise getrocknetem Basilikum vermischt ist, bestreut. Salat Zwiebeln werden gereinigt und in Halbringe oder Scheiben geschnitten. Braten Leberstücke von beiden Seiten mit Pflanzenöl, bis sie fertig sind, aber nicht länger als fünfzehn Minuten, um nicht zu übertrocknen. Zwei Minuten vor dem Ende des Bratens Zwiebeln hinzufügen.
Wir putzen die Birne, schneiden sie in Scheiben und karamellisieren sie in einer Pfanne, in der wir den Zucker vorläufig karamellisieren. Nüsse getrocknet und leicht gebraten, Feta in Würfel geschnitten.
Zum Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig und etwas Salz verrühren.
Gehen Sie nun zum Design über. In der Mitte einer breiten Platte legen wir eine Salatmischung. Wir legen eine warme Leber mit Zwiebeln und Birnenstücken darauf, dann Feta, Nüsse und Wasser mit einem Dressing. Und sofort an den Tisch gedient. Vergiss nicht, dass dies ein warmer Salat ist. Die Anzahl der Zutaten ist für die Zubereitung einer Portion angegeben. Wenn nötig, können die Pinienkerne durch Walnüsse ersetzt werden, und anstelle von Fetakäse Mozzarella.
Warmer Salat mit Hühnerleber, Pilzen und Rucola
Zutaten:
- Hühnerleber - 350 g;
- Champignons kleiner Größe - 200 g;
- Rucola - zwei Handvoll;
- Kirschtomaten - 250 g;
- Mehl - 15 g;
- Sojasauce - 50 ml;
- Sesamöl - 30 ml;
- Olivenöl - 15 ml;
- Knoblauch - 2 große Zähnchen;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Ausgespülte und getrocknete Hühnerleber in kleine Stücke schneiden, mit Mehl bestreuen, Champignons waschen und in verschiedenen Pfannen auf Sesamöl bissfest gießen. Am Ende pfeffern und mit Sojasauce würzen. Pilze sind besser, eine kleine Größe zu wählen und vollständig zu braten. So sieht das Gericht spektakulärer aus. Mischen Sie Olivenöl mit einem Esslöffel Sojasauce und fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt. Kirsche ist in vier Teile geteilt. Wir verteilen auf dem Teller eine Rukola, eine Leber, Pilze, Kirschtomaten und wir gießen die ganze vorbereitete Soße.
Warmer Salat mit Hühnerleber und Äpfeln
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g;
- Apfel, hart süß und sauer, klein - 2 Stück, oder groß - 1 Stück;
- Salatmischung - zwei kleine Handvoll;
- Wachteleier - 5 Stück;
- Zucker - 25 g;
- Sojasauce - 30 ml;
- Cognac - 30 ml;
- Butter - 50 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- Orangensaft frisch gepresst - 30 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird gewaschen, getrocknet und in Butter gebraten. Am Ende mit Pfeffer braten und die Sojasauce hinzufügen. Äpfel werden gereinigt, in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Zucker karamelisiert, dann mit Cognac gewässert und entzündet. Für die Sauce Olivenöl, Orangensaft und Salz mischen. Auf den Teller legen Sie die Salatmischung, dann die Leber, Äpfel, gießen Sie die Sauce und verzieren Sie die halbierten Wachteleier.
So bereiten Sie leicht und einfach warme Salate für jeden Geschmack von Hühnerleber zu.