Pilzsuppenpüree ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche, der sich seit langem bei Verbrauchern und auf unseren Weiten großer Beliebtheit erfreut. Dieses Gericht wird aus den verfügbaren Produkten hergestellt, hat einen raffinierten Geschmack und Aroma.
Grundlage unserer Suppe sind in unseren Rezepten die traditionellen Pilze, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Aber sie können, wenn möglich, alle anderen Pilze ersetzen, von diesem Geschmack des Gerichts wird nur profitieren.
Pilzcremesuppe mit Champignons und Sahne - Rezept
Zutaten:
- Champignons - 520 g;
- Creme - 220 ml;
- Brühe - 1500 ml;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl - 20 ml;
- Butter - 60 g;
- Mehl - 60 g;
- Erbsen von Paprika - 2-3 Stück;
- Gewürze;
- Salz;
- Parmesan;
- Grüns.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln und Knoblauch fein zerkleinern und in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne goldbraun anbraten. Dann fügen Sie sorgfältig gewaschene und gehackte Pilze hinzu und braten sie unter Rühren für 10 bis 15 Minuten. Am Ende des Bratens das Weizenmehl einschenken.
In einem Topf die Brühe gießen, zum Kochen bringen und den Inhalt der Pfanne darin verteilen. Die Suppe mit Salz und Gewürzen zerkleinern und mit einem Tauchmixer zu einer püreeähnlichen Masse zerkleinern.
Nun die Sahne hinzugeben, die Butter darübergeben, zum Kochen bringen, umrühren und 10 Minuten bei niedrigster Hitze kochen lassen.
Fertig aromatische Suppe-Püree auf Tellern gegossen, wir genießen frische Grüns und geriebener Parmesan, und servieren Sie es an den Tisch.
Pilzcremesuppe mit Champignons und Kartoffeln
Zutaten:
- Champignons - 0,35 kg;
- Kartoffelknollen - 0,75 kg;
- Zwiebel - 75 g;
- Creme mit 20% Fettgehalt - 210 ml;
- Butter;
- Gewürze;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Kartoffelknollen werden die Häute los, schneiden Sie sie in zufällige Stücke, legen Sie sie in einen Kochtopf, füllen Sie sie mit gesalzenem Wasser, so dass es das Gemüse vollständig bedeckt, und es voll zum Kochen bringt.
Während die Kartoffeln gekocht werden, schälen und bräunen wir die geschmolzene Zwiebelbutter auf der geschmolzenen Butter. Fügen Sie dann vorgewaschene und gehackte Pilze hinzu und braten Sie auch.
Wir verschieben den Inhalt der Bratpfanne auf die Kartoffeln und kochen alles weitere 10 Minuten unter Rühren. Jetzt brechen wir die Masse mit einem Mixer in den Zustand des Pürees, gießen die Sahne ein, erhitzen das Gericht zum Kochen und entfernen es vom Feuer.
Wir servieren eine duftende Cremesuppe mit frischen Kräutern.
Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse in einem multivark
Zutaten:
- Champignons - 420 g;
- Kartoffelknollen - 520 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Lauch - 2 Stiele;
- Karotten - 75 g;
- Selleriewurzel - 65 g;
- Käse geschmolzen - 320 g;
- Wasser gefiltert oder Brühe;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Schnittlauch;
- Petersilie Greens;
- Basilikumblätter;
- Gewürze;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie werden fein zerkleinert und in die Kapazität von Multivarcern gebracht, wobei ein wenig pflanzliches Öl vorgespritzt wird. Wir halten Gemüse im "Frying" oder "Baking" -Modus, bis es weich, rührend, vorgereinigt und gelegt ist
Schalten Sie das Gerät in den "Quenching" Modus, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gewürze und kochen für 50 Minuten. Zehn Minuten vor dem Abschluss des ausgewählten Prozesses den Frischkäse hinzufügen und mischen.
Wir zerlegen die Bestandteile der Suppe mit einem Mixer in den Zustand von Kartoffelpüree und verdünnen, falls erforderlich, die heiße Brühe auf die gewünschte Dichte.
Die Fertigsuppe wird mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Basilikum und Petersilie serviert.