Um sich in der Post nicht sehr beraubt zu fühlen, kochen Sie Kartoffelkoteletts - eine wunderbare Alternative zu Fleisch. Außerdem, wenn im Kühlschrank gestern Kartoffelbrei - machen Sie es in zarte Schnitzel, mit einer saftigen Pilzfüllung. Und glauben Sie mir, das zweite Mal müssen Sie Ihr Zuhause nicht an den Tisch einladen. Aber überzeugte Fleischfresser können der Füllung ein wenig Schinken oder Roastbeef hinzufügen. Kartoffelschnitzel sind so gut, dass sie für jeden Geschmack zubereitet werden können.
Fasten Kartoffelkoteletts mit Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Pilze (frisch) - 200 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Brotkrumen - 4 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gesäubert, in Salzwasser gekocht, abgetropft und in Püree püriert. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel goldbraun anbraten und die mit kleinen Stückchen verkrusteten Champignons hinzufügen. Salz, Pfeffer und braten, bis sie für 10-15 Minuten fertig sind.
Wir teilen ein weiteres warmes Kartoffelbrei in 10 Teile. Wir befeuchten unsere Hände mit kaltem Wasser, damit die Kartoffeln nicht an den Handflächen kleben bleiben und aus Püree einen flachen Kuchen machen. Auf jeder Hälfte legen wir gebratene Pilze, wir decken mit der zweiten Hälfte ab.
Hinweis: Tortillas fallen nicht auseinander, wenn Sie sie auf Lebensmittelfolie legen und die Füllung damit umwickeln. Nach dem Film entfernen wir und formen schließlich Kartoffelschnitzel mit Pilzfüllung.
Wir lassen die Bratkartoffeln fallen und legen sie auf ein gefettetes Backblech. Wir senden für 20 Minuten im Backofen, auf 200 Grad erhitzt zu bräunen.
Kartoffelschnitzel mit Pilzen - Rezept
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Pilze (getrocknet) - 70 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 1 Stück;
- Brotkrumen - 4 EL. Löffel
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Füllen Sie getrocknete Pilze mit Milch (Sie können nur gießen) und einweichen für mehrere Stunden oder besser - nachts. Kartoffeln (geeignetere bröckelige Sorten), wir reinigen, kochen in Salzwasser, verschmelzen und verteilen auf einem Papiertuch - wir brauchen überhaupt keine überschüssige Feuchtigkeit!
In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne feingehackte Pilze anbraten, fein gehackte Zwiebeln anbraten. Wir pürieren Kartoffeln in Püree, fügen Ei, Zwiebeln und Pilze, Salz, Pfeffer hinzu. Wir mischen alles gründlich und bilden Schnitzel. Wir rollen alle in Paniermehl und braten von zwei Seiten, bis eine krustige Kruste entsteht.
Kartoffel-Pilz-Schnitzel mit Käse
Zutaten:
- Kartoffeln - 800 g;
- Champignons - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kohl Peking -100 g;
- Käse hart - 50 g;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Paniermehl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Braten Sie fein gehackte Zwiebel mit Pilzen, fügen Sie die gehackten harten und saftigen Teile von Pekingkohl, fein gehackten Knoblauch hinzu. 3 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie saure Sahne, geriebenen Käse hinzu. Wir mischen alles gut.
Wir kochen Kartoffeln in einer "Uniform", kühlen, reinigen und reiben auf einer großen Reibe. Wir fahren das Ei hinein, fügen gehackten Dill hinzu. Solim, Pfeffer. Das Mehl dazugeben und den Kartoffelteig kneten.
Aus dem zweiten Ei und der Milch kochen wir das Dessert. Schmieren Sie die Hände mit Pflanzenöl, machen Sie Kartoffelpuffer, legen Sie die Beläge auf und bilden Sie Schnitzel. Wir tauchten sie zuerst in den Nachtisch und rollten dann Paniermehl ein. Frittieren Sie die Schnitzel auf der beheizten Bratpfanne von zwei Seiten zu einer goldenen Kruste. Wir legen das vorbereitete Gericht auf Papierservietten, damit das überschüssige Öl weg ist. Wir servieren Kartoffel-Pilz-Schnitzel mit saurer Sahne, bestreut mit Dill.