Carborane kann als das Grundrezept für Pasta bezeichnet werden, das jeder begeisterte Koch kennen sollte. Probieren Sie dieses Gericht, Sie werden nur sein Fan bleiben. Aus den beschriebenen Rezepten erfahren Sie, wie Sie eine echte Pasta Carbonara zu Hause und ihre nicht ganz traditionellen Variationen zubereiten können.
Wie bereitet man eine Paste aus Carbonara mit Speck und Sahne zu Hause zu?
Zutaten:
- Spaghetti - 365 g;
- Speck - 165 g;
- Eigelb mit frischen Hühnereiern - 3 Stück;
- Parmesan - 75 g;
- Creme 33% - 125 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Pfeffer und Salz.
Vorbereitung
Die Hauptbestandteile von Carbonara werden gleichzeitig zubereitet - Spaghetti und Sauce mit Speck. In dünne Streifen schneiden und die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
Spaghetti wird in kochendes Wasser gegeben und gekocht, bis sie fertig sind.
In der Zwischenzeit Stücke Speck in einer Pfanne braten, Knoblauch hinzufügen, eine Minute warten und vom Herd nehmen. Parmesan fein raspeln, mit Sahne vermischen und in einer Schüssel mit Eigelb pürieren.
Sobald die Carbonara-Basis - Spaghetti gekocht ist, das gesamte Wasser abgießen, mit einer Mischung aus Käse und Eigelb würzen und den rot-aromatisierten Speck hinzufügen. Alles umrühren und sofort auf einem vorgewärmten Teller servieren. Die Leckerei mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen.
Wie man eine Karamellpaste mit Schinken und Sahne kocht?
Zutaten:
- Spaghetti - 365 g;
- Schinken - 225 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Creme 33% - 125 ml;
- Parmesan - 135 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Greens, Salz, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Die Spaghetti umrühren und die Schinkenscheiben mit Knoblauch anbraten. Am Ende des Bratens ein wenig gehackte Grüns hinzufügen, ein oder zwei Minuten warten und beiseite stellen.
In einem separaten Behälter das Eigelb mit Rahm und fein geriebenem Parmesan mischen, salzen und die Masse auf das Dampfbad stellen, dabei ständig rühren und nicht kochen lassen.
Sobald die Spaghetti abtropfen lassen, die heiße Ei-Sahne-Sauce, gebratenen Schinken hinzufügen und in den gleichen Topf rühren.
Die Pasta Carbonara wird sofort auf einem warmen Teller serviert und mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt.
Wie lecker, eine Carbonara-Paste zu kochen - ein vegetarisches Rezept
Zutaten:
- Spaghetti - 275 g;
- eine kleine Zucchini - 1 Stück;
- Paprika - 45 g;
- Karotten - 45 g;
- Birne - 25 g;
- Parmesan oder ähnlicher Hartkäse - 125 g;
- Olivenöl.
Soße:
- Ei ist frisch, wählen Sie - 2 Stück.
- Parmesan - 35 g;
- Griechischer Joghurt - 55 ml;
Vorbereitung
Bereiten Sie Karotten und Zucchini, in kleine Streifen geschnitten, und Pfeffer und Zwiebeln in kleine Würfel. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Gemüse hineingeben und dünsten, abdecken, umrühren (15 Minuten).
Jetzt erzählen Sie, wie man Soße für die Paste der Carbonara vorbereitet. Eier in einer Schüssel mit Joghurt verquirlen, fein geriebenen Käse hinzufügen, salzen und vermischen.
Spaghetti wird in kochendes Wasser gegeben und gekocht, bis sie fertig sind. Das Wasser abgießen und die Nudeln auf einen warmen Teller stellen. Oben die Gemüsefüllung verteilen und servieren, großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
Pasta Carbonara mit Pilzen und Speck - Rezept
Zutaten:
- Spaghetti - 375 g;
- Speck - 165 g;
- Champignons groß - 8-10 Stück;
- Creme mindestens 33% - 265 ml;
- Parmesan oder anderer ähnlicher Käse - 115 g;
- eine Knoblauchzehe;
- schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl (Qualität, kalt gepresst) - 35 ml;
- Salz.
Vorbereitung
In einem ausreichend großen Behälter mit Salzwasser die Spaghetti kochen.
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl eine kleine gehackte Knoblauchzehe und nach einer Minute fein gehackte Pilze und gehackten Speck hinzufügen. All dies muss gebraten werden, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist und ein leichtes Erröten. Nun die Sahne einfüllen und, sobald sie zu kochen beginnen, den gehackten Parmesan hineingeben. Umrühren und sofort das Feuer löschen. Die Sauce mit scharfen Spaghetti kombinieren und servieren, großzügig mit Parmesan bestreuen und mit schwarzem Pfeffer würzen.