Im Gegensatz zu den Beinen und Oberschenkeln stellt die Hühnchenbrust höhere Ansprüche an die Zubereitungsart, und wenn die Methode falsch ist, kann sie sich als trocken und nicht essbar erweisen. Wir schlagen vor, diesen Teil des Vogels in Folie zu schneiden, mit einem multivariaten, oder kochen Sie es mit Gemüse und Käse im Ofen.
Hühnerbrust in Folie in Multivark gebacken
Zutaten:
- Hähnchenbrust (Filet) - 0,9 kg;
- Zähne großer Knoblauch - 2-3 Stück;
- Senf bereit - 45 g;
- Ketchup-Tomate - 85 g;
- aromatische Mischung von Gewürzen für Geflügel - 2,5 EL. Löffel;
- Salz jodiert groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hühnerbrust zum Backen in Folie in einem Multivark muss gespült und getrocknet werden. Dann putzen wir die Knoblauchzehen, schneiden sie in mehrere Längsteile und füllen sie mit Geflügelfleisch. In der Schüssel Senf, Ketchup und aromatische Gewürzmischung für Geflügel mischen, mit viel Salz abschmecken und vermischen. Wir reiben die entstandene Hühnerbrustmasse von oben und lassen sie für eine Stunde bei Raumbedingungen stehen.
Nun die Hähnchenbrust auf den Folienschnitt legen und mit einer Tüte verschließen, dabei die Kanten nach oben heben. Wir legen die Bündel in eine Multicast-Schale, in die wir ziemlich viel Wasser gießen, so dass sie den Boden nur wenig bedeckt.
Um die Brust zu backen, verwenden wir den Standardmodus "Backen", der in allen multivariaten Modellen verfügbar ist. Nach 50 Minuten kochen, die Folie abdrehen, die Hähnchenbrust etwas abkühlen lassen, auf die Schüssel geben und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Hähnchenbrust überbacken mit Kartoffeln, Tomaten und Käse im Ofen
Zutaten:
- Hähnchenbrust (Filet) - 920 g;
- Kartoffeln - 920 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 135 g;
- Tomaten - 165 g;
- Mayonnaise dick - 110 g;
- Zähne großer Knoblauch - 1-2 Stück;
- pikanter Käse aus harten Sorten - 95 g;
- eine Reihe von duftenden italienischen oder provenzalischen Kräutern - 2-3 Prise;
- Stein groß jodiertes Salz und Pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Duft - 35 ml;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Im Gegensatz zum vorherigen Rezept, bei dem wir die ganze Hähnchenbrust gebacken haben, schneiden wir sie in diesem Fall in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke und schneiden sie mit einem Küchenhammer, bedeckt mit einem Lebensmittelfilm, vollständig ab. Wir gießen gesalzene Scheiben, Pfeffer, würzen ihn mit trockenen Kräutern und lassen für ungefähr zwanzig Minuten auf dem Tisch marinieren.
Während dieser Zeit bereiten wir Gemüse zu. Die Birne wird gereinigt, in Halbringe geschnitten und in einer Pfanne mit Sonnenblumen oder Olivenöl ohne Duft leicht gebräunt. Kartoffeln werden ebenfalls gereinigt, in Becher geschnitten und in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben, um etwa fünf bis sieben Minuten lang gesalzenes Wasser zu schmecken. Das Gemüse sollte bis zur Hälfte gekocht werden, da das Hähnchenfilet im Ofen viel weniger Zeit benötigt als für die Kartoffel.
Jetzt können wir mit dem Design der Schüssel fortfahren. Im öligen Backbehälter verteilen wir die Klumpen der Hühnerbrust in einem Schoß, verteilen von oben die getoasteten Zwiebeln und entfalten die halbfertigen Kartoffelbecher, an denen wir mit leicht aromatischen Kräutern klirren.
Tomaten unter fließendem Wasser abspülen, trocken wischen, in Tassen schneiden und auf Kartoffeln legen. Mayonnaise wird mit geschält und durch die Knoblauchpresse gepresst, auf Tomaten ausgebreitet und gut eingeebnet. Am Ende reiben wir die Zusammensetzung mit geriebenem Käse und legen sie für 200 Minuten für 200 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
Wir servieren Hähnchenbrust, gebacken mit Gemüse, heiß direkt in der Form, zerreißen seine Oberfläche mit fein gehackten frischen Kräutern.