Champignons in Sauerrahmsauce sind eine perfekte Ergänzung zu jeder Garnierung, die sicherlich die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich ziehen wird. Sie sind perfekt für Fleischgerichte, Müsli und sogar für Salzkartoffeln. Willst du so ein Gericht machen? Als nächstes werden wir Ihnen sagen, wie man Pilze in Sauerrahmsoße zubereitet.
Spaghetti mit Champignons in Sauerrahmsoße
Zutaten:
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- frische Pfifferlinge - 500 g;
- Käse - 170 g;
- Mehl gesiebt - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Kurkuma - Prise;
- frischer Dill - 1 Bund;
- Spaghetti.
Vorbereitung
Pfifferlinge werden von Schutt gereinigt, gründlich gewaschen, getrocknet und in zwei Hälften geschnitten, und kleine bleiben in dieser Form zurück. Dann geben wir die Pilze in eine tiefe Pfanne, gießen ein halbes Glas gefiltertes Wasser und etwas Pflanzenöl. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Gemüse für 15 Minuten auf dem kleinsten Feuer. Öffnen Sie dann den Deckel, so dass die Flüssigkeit allmählich auszukochen beginnt. Als nächstes gießen Sie Kurkuma, so dass es die goldene Farbe der Pfifferlinge stärkt und die Dressingsoße gibt. Wir verarbeiten die Zwiebel, Shinkuem und Passeruem in einer separaten Bratpfanne. Wenn überhaupt keine Flüssigkeit in den Pilzen ist, legen Sie den Strahl aus und braten alles unter Rühren bis es weich ist. In einer kleinen Menge Sauerrahm, gießen Sie das Mehl, mischen Sie und gießen Sie die Mischung in Gemüsebrat. Intensiv wird alles gemischt, um das Auftreten von Klumpen zu verhindern. Eine Minute lang gemeinsam aufwärmen 3. Diesmal reiben wir den Käse und verbinden ihn mit der restlichen Sauerrahmcreme. Zu den Pfifferlingen hinzufügen, rühren und die Pilzsauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti vorkochen, spülen und auf einem Teller verteilen. Von oben verteilen Sie die gleichmäßig gekochte Soße und servieren Sie das Gericht an den Tisch, nach Belieben gehackte frische Grüns dekoriert.
Pilzsoße von getrockneten Pilzen mit saurer Sahne
Zutaten:
- Butter - 50 g;
- Getrocknete Pilze - 100 g;
- Birne - 3 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Gewürze;
- gefiltertes Wasser.
Vorbereitung
Trockene Pilze werden gründlich gewaschen, mit gefiltertem Wasser gefüllt und über Nacht stehengelassen. Dann legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie frisches Wasser und kochen Sie, bis Sie fertig sind, ohne Salz auf einem schwachen Feuer hinzuzufügen. Als nächstes nehmen wir sie mit Hilfe von Lärm vorsichtig aus der Brühe und zerquetschen sie mit einem Messer. Die Birne wird gereinigt, zerkleinert und auf geschmolzener Butter verraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie die vorbereiteten Pilze hinzu und braten Sie alles bis zum Kochen.
Das Mehl wird einzeln in Butter zu bräunlicher Farbe gebräunt und gießt dann nach und nach ein paar Gläser heiße Brühe hinein. Unter ständigem Rühren die Mischung 15 Minuten köcheln lassen, dann die Champignons mit der Zwiebel hinzufügen, die saure Sahne hinzufügen und, falls gewünscht, mit Gewürzen würzen. Sobald die Masse zu kochen beginnt, sofort aus dem Feuer nehmen, ein wenig unter den Deckel stellen und servieren.
Champignons in saurer Sahnesauce - Rezept
Zutaten:
- saure Sahne fettarm - 200 ml;
- frische Champignons - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- Mehl - 20 g;
- Gewürze;
- Pflanzenöl - 40 ml.
Vorbereitung
Die Zwiebel wird verarbeitet, in Würfel geschnitten und wir gehen in einer Pfanne auf einem Pflanzenöl in einen klaren Zustand. Dann fügen Sie geschnittene Champignons hinzu, mischen und braten Sie sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. In einer anderen Pfanne ein Stück Butter schmelzen, das Mehl ausgießen und für einige Minuten anbraten. Danach zu Gemüse, Salz nach Geschmack und Sauerrahm hinzufügen. Alles gründlich vermischen und vorbereiten, um die Flüssigkeit zu kochen. Nun, das ist alles, unsere Pilzsauce ist fertig! Wenn gewünscht, können Sie es in einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz schleifen.