Wicket ist ein Nationalgericht der karelischen Küche, das eine kleine offene Torte, länglich oder polygonal ist. Als Füllung wird meist Brei, aber auch Gemüse oder Beeren verwendet. Wir werden Ihnen heute erzählen, wie man echte und leckere Pförtchen mit Kartoffeln bäckt.
Rezept von Karelischen Pforten mit Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Roggenmehl - 550 g;
- saure Sahne - 140 ml;
- Milch - 155 ml;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 340 g;
- ein Ei ist groß - 1 Stück;
- cremiges natürliches Öl - 20 g;
- Hartkäse - 155 g.
Vorbereitung
Bevor wir Wickets mit Kartoffeln vorbereiten, bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Kartoffeln werden gereinigt, gekocht, leicht abgekühlt und zu einem Kartoffelpüree geknetet. Dann fügen Sie das geschlagene Ei hinzu und gießen Sie das geschmolzene Öl. Eine kleine podsalivayem Masse, sorgfältig mischen und beiseite stellen.
Jetzt machen wir den Test: Mischen Sie eine separate Schüssel saure Sahne mit Milch und gießen Sie nach und nach Roggenmehl und werfen Sie eine Prise Salz. Wir wickeln den Teig in einen Lebensmittelfilm und stehen für 20-30 Minuten. Als nächstes bilden wir eine "Wurst" daraus und teilen sie mit einem Messer in 12 Stücke. Wir rollen sie zu Fladen, legen ein wenig Füllung in die Mitte und stecken die Ränder in die Mitte. Die Knüppel vorsichtig auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Heiße Dochte mit Kartoffeln aus Roggenmehl vor dem Servieren bestreut nach Belieben mit geriebenem Käse.
Rezept für Pforten mit Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Roggenmehl - 205 g;
- Kefir - 205 ml;
- Weizenmehl - 205 g.
Für die Füllung:
- Kartoffeln durchschnittlich - 450 g;
- Butter - 45 g;
- pasteurisierte Milch - 25 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Gewürze.
Für die Schmierung:
- saure Sahne - 35 ml;
- Butter - 75 g;
- ein Ei ist groß - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Und hier ist ein weiteres bewährtes Rezept für Tore
Beide Arten von Mehl sieben, Kefir eingießen und den Teig kneten. Wir rollen es zu einer Blutsperre, schneiden es mit den gleichen Stücken und rollen es zu Kuchen. In der Mitte verteilen wir die Kartoffelfüllung und schützen sie wie im vorherigen Rezept. Zum Schmieren das Eigelb mit saurer Sahne verrühren, Salz abschmecken, die Pasteten mit dieser Mischung einfetten und 20 Minuten bei 190 Grad backen. Wir servieren Roggenpforten mit Kartoffeln mit Milch, Butter oder geronnener Milch.