Viele Anhänger von gesunden Lebensmitteln, sowie Vegetarier, sind daran interessiert, Gemüse Lasagne zu machen, was verständlich ist, da Lasagne ist lecker und nahrhaft, außerdem sieht es langweilig auf dem Tisch.
Der Prozess der Herstellung von Gemüselasagne unterscheidet sich grundsätzlich kaum von dem Prozess der Herstellung von Lasagne mit Hackfleisch. Wir verwenden Teller aus einem einfachen butterlosen Ei oder Blätterteig, und jedes Gemüse, Nüsse, Grüns, Hüttenkäse, Käse sind für die Füllung geeignet. Auch für die Zubereitung von Lasagne benötigen Sie eine Soße, zum Beispiel cremig .
Rezept für ligurische Gemüselasagne
Zutaten:
- Fertig-Lasagnaplatten - ca. 500 g;
- Pinienkerne oder Pinienkerne - 3-4 st. Löffel;
- Käse "Mascarpone" - ca. 250 g;
- Ricottakäse - ca. 250 g;
- Basilikum - 2 große Trauben (wir benutzen nur Blätter);
- Butter, natürlich - 30 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Kochsalz;
- Creme mit einem Fettgehalt von 23% - etwa 100 ml;
- geriebener Parmesan - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir werden den vierten Teil der Basilikumblätter zur Dekoration verschieben.
Bereiten Sie eine grobe Paste aus Nüssen, Knoblauch und einer kleinen Menge Salz zu, für die wir einen traditionellen Mörser mit einem Stößel verwenden. Fügen Sie ein wenig Blätter von Basilikum und Rost hinzu und mischen Sie mit Knoblauch-Walnusspüree. Der Inhalt des Mörtels muss in einen Zustand homogener Masse gebracht werden. Wahrscheinlich können Sie diese Messe mit moderneren Geräten vorbereiten, aber in diesem Fall sind sie primitiver, seelenvoller und näher an der ursprünglichen Version.
Übertragen Sie die vorbereitete Masse in eine Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel "Mascarpone", mischen Sie es und gabel Sie leicht mit einer Gabel. Fügen Sie den Rest des Käses hinzu und bringen Sie es zur Homogenität. Nun den Schneebesen verquirlen und nach und nach Ricotta dazugeben. Etwas fettig. Leaf für Lasagne kochen in Salzwasser für 5 Minuten und legen Sie ein wenig getrocknet.
Wir werden mit der geschmolzenen Butter eine Form für eine Lasagne schmieren, und wir werden Platten des Teststoßendes zueinander auslegen. Darauf eine dünne Schicht Knoblauch-Nuss-Basilikummasse legen. Darauf legen Sie eine Schicht Teigplatten und dann - eine Schicht aus einer Mischung aus Frischkäse und Käse. Wiederholen Sie die Ebenen. Idealerweise sollte die oberste Schicht eine Basilikummischung sein.
Wir werden Lasagne mit geriebenem Parmesan bestreuen und in den auf 180-200 Grad erhitzten Ofen stellen. Die Backzeit beträgt ca. 10-15 Minuten. Es ist notwendig, eine kontinuierliche Käsekruste zu bilden.
Lasagne 5 Minuten kühl stellen und mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden, auf Tellern verteilen und mit Basilikumblättern dekorieren. Für solche Lasagne ist es natürlich besser, wunderbare leichte ligurische Weine oder Grappa zu servieren.
Gemüselasagne mit Aubergine und Pilzen
Zutaten:
- Teig für Lasagne - 250 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pilze (weiß, Champignons, Austernpilze) - 300 g;
- Creme natürliche Milch - 100 ml;
- geriebener Käse - 80 g;
- Auberginen - 1 Stück die durchschnittliche Größe;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- Teigwarenkäse (oder gewischter Hüttenkäse) - 250 g;
- Salz, schwarzer Pfefferpulver und andere trockene Gewürze;
- Die Grüns sind anders.
Vorbereitung
Kochen Sie das Wasser, ein wenig Salz, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und kochen Sie die Teigschichten für 3 Minuten. Legen Sie die Blätter auf ein sauberes Brett. Pilze werden gewaschen und fein gehackt. Die Auberginen werden in kleine Würfel geschnitten und 15 Minuten in kaltes Wasser getaucht, in ein Sieb gegeben.
Spasseruem in einer Pfanne in Öl fein gehackte Zwiebeln. Fügen Sie die Pilze hinzu, braten Sie bis fertig, rühren Sie sich.
Refraktär rechteckige Form mit hohen Seiten schmieren mit Öl oder Fett. Legen Sie Schichten: Lasagne, und oben auf Zwiebel-Pilz Passerings. Auf die Teigschicht drauf - eine Schicht Auberginen mit Käsepaste und wieder eine Teigschicht. Die Sahne gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur 20-25 Minuten backen. Bereit für Lasagne, bestreut mit zerstoßenen Kräutern und Käse. Wir warten, wenn der Käse schmilzt, in Portionen schneiden und servieren. Um mageres Gemüse Lasagne, in den Zutaten ändern wir Milchprodukte (Käsepaste, Käse und Sahne) in Soja, und Pilze sind ausgeschlossen.