Fastensuppe mit Bohnen

Fasten Borschtsch mit Bohnen hat einen wunderbar reichen Geschmack. Wenn wir das Gericht mit Pilzen, Pflaumen und anderem Gemüse ergänzen, bekommen wir Borscht in seinen Qualitäten, nicht weniger als fleischbasiert.

Wie man mageren Borschtsch mit Bohnen und Pilzen kocht - ein Rezept mit Sauerkraut

Zutaten:

• gefiltertes Wasser - 2,9 l;
• Sauerkraut - 290 g;
• Bohnen - 115 g;
• Frische Champignons - 190 g;
• Kartoffelknollen - 390 g;
• Frische Rüben - 190 g;
• Karotten - 165 g;
• Zwiebel - 110 g;
• frische Tomaten oder Tomatenmark - 400 oder 75 g;
• Pfeffer süß bulgarisch - 85 g;
• Pflanzenöl - 85 ml;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Erbsen aus Paprika - 2 Stück.
• Lorbeerblätter - 2 Stück;
• Kochsalz - nach Geschmack;
• Grüns gehackt - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um die Kochzeit der Bohnenkörner deutlich zu verkürzen, sollten Sie diese vorher für eine Nacht in ausreichender Menge einweichen. Danach spülen Sie sie gründlich aus, füllen Sie sie mit gefiltertem Wasser und setzen Sie sie auf ein mäßiges Feuer, um mit einem kaum wahrnehmbaren Kochen bis zur Hälfte fertig zu kochen, ohne zu gießen.

Während dieser Zeit werden wir Gemüse vorbereiten. Wir spülen, reinigen und schneiden kleine Würfel von Kartoffelknollen und süßen bulgarischen Pfeffer, Karotten und Rüben mit dünnen Strohhalmen und Zwiebeln mit Halbkreisen oder Würfeln zerkleinern. Pilze werden gewaschen und in Platten oder zufällige Scheiben der gewünschten Größe geschnitten und die frischen Tomaten, die vom Fleisch geschält werden, werden durch eine Reibe gemahlen oder durchstochen, um in einem Mixer zu pürieren. Wenn Tomatenpaste verwendet wird, dann mischen Sie sie mit etwas Wasser.

In der Bratpfanne das Pflanzenöl ohne Aroma erwärmen, die Zwiebel zuerst legen und nach drei Minuten Karotten, Rüben und Pilze hinzufügen und unter Rühren weitere zehn Minuten braten. Jetzt führen wir die Tomatenmasse ein, mischen sie und lassen den Inhalt unter dem Deckel die Gemüse- und Pilzscheiben weich werden.

In einer anderen Pfanne ein wenig Sauerkraut anbraten und dann ein wenig Wasser hinzufügen und den Inhalt für 20 Minuten oder bis sie weich sind zerquetschen.

In einen Topf mit Bohnen geben wir Kartoffeln, Lorbeerblätter und Peperoni, und nach fünfzehn Minuten verteilen wir die Gemüse- und Kohlmasse, wir werfen den bulgarischen Pfeffer, kleine gehackte Knoblauchzehen, frisches Gemüse, gießen Borschtsch nach Geschmack, kochen fünf Minuten und geben noch eine Minute zehn zu brauen.

Köstlicher magerer Borschtsch mit Dosen Bohnen und Pflaumen

Zutaten:

• gefiltertes Wasser - 2,9 l;
• frischer Kohl - 290 g;
• Dosen Bohnen - 260 g;
• Pflaumen - 160 g;
• Kartoffelknollen - 390 g;
• Frische Rüben - 190 g;
• Karotten - 120 g;
• Zwiebel - 110 g;
• Tomatenmark - 75 g;
• Pfeffer süß bulgarisch - 85 g;
• Pflanzenöl - 85 ml;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
• Erbsen von Paprika - 2-3 Stück;
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• nach Geschmack gegartes Salz;
• Grüns gehackt - nach Geschmack.

Vorbereitung

Geschälte und gewürfelte Zwiebeln, dünne Strohhalme, Karotten und frische Rüben werden sieben bis zehn Minuten lang ohne Geschmacksverstärker auf Pflanzenöl gebräunt. Anschließend Tomatenpaste hinzufügen und unter Rühren noch einige Minuten braten. Jetzt fügen Sie den gehackten frischen Kohl hinzu, verringern Sie die Intensität der Hitze und tommim der Inhalt des Behälters unter dem Deckel für zwölf Minuten. Wir erhitzen das Wasser bis zum Siedepunkt, legen die Häute, die von den Häuten befreit sind, schneiden sie mit kleinen Scheiben oder Kartoffelknollenwürfeln, kochen für zehn Minuten und fügen dann Bohnen in Dosen, geschnittene Pflaumen hinzu, werfen einen Braten mit Kohl und gehackten bulgarischen Pfeffer.

Wir braten Suppe mit Salz, Erbsen von Paprika, Lorbeerblättern und kochen, bis alle Komponenten fertig sind. Jetzt werfen wir die geschälten und geschnittenen Knoblauchzehen, gehackte frische Grüns, geben dem Fleisch zehn Minuten zum Aufbrühen und servieren.