Julien in Törtchen ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein festliches Menü, für die Organisation von verschiedenen Buffets, Partys und "schwedischen" Tischen, besonders mit einer großen Anzahl von Gästen.
Wir werden im Detail erzählen, wie man einen Julien in Törtchen zubereitet. Törtchen aus frischem oder Blätterteig können in Supermärkten, Küchen und einigen Gaststätten gekauft werden, dies ist jedoch nicht die beste Option. Es ist viel besser, Törtchen selbst zu machen: Backen mit speziellen Formen. So können Sie beispielsweise sicher sein, dass es im Test keine sehr unangenehme Margarine, Palmöl und andere Zusatzstoffe mit zweifelhafter Sicherheit gibt.
Juliens Rezept in Törtchen mit Pilzen
Es ist natürlich besser, Pilze nicht aus dem Wald zu verwenden, sondern unter künstlichen Bedingungen zu wachsen - das ist sicherer.
Zutaten:
- Frische Pilze (weiß, Pilze oder Austernpilze) - ca. 400 g;
- Zwiebel - etwa 200 g;
- Hart geriebener Käse - ca. 200 g;
- Creme natürliche Milchprodukte (nicht weniger als 20% Fettgehalt) - 300-350 g;
- Weizenmehl hochwertiges - 2 EL. Löffel;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Pflanzenfett;
- Grüns zur Dekoration;
- Salz.
Vorbereitung
Wir werden Pilze mit Strohhalmen waschen, putzen und schneiden, aber nicht zu fein. Lass es uns in den Sieb geben.
Geschälte und fein gehackte Zwiebeln, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl einsparen. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und drücken Sie alles zusammen bis eine schöne goldbraune Farbe, gelegentlich rührend. Die Flüssigkeit sollte fast alle verdampfen.
In einer anderen trockenen Pfanne das Mehl leicht anbraten, die Sahne hinzufügen, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Wir mischen den Inhalt der ersten und zweiten Bratpfanne. Wir geben die Masse in Törtchen, legen sie auf ein Backblech, legen sie mit geöltem Backpapier und stellen das gebackene in einen vorgeheizten Ofen für durchschnittlich 20 Minuten und am Ende dieser Zeit reichlich Julienne in jedes Törtchen mit geriebenem Käse. Wir bringen das Backblech mit dem Pilz Julienne in den Törtchen für weitere 5 bis 8 Minuten in den Kühlofen, um den Käse zum Schmelzen zu bringen. Ready Julienne ist mit Grün dekoriert.
Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen
Zutaten:
- Frische Pilze (weiß, Pilze oder Austernpilze) - ca. 400 g;
- Zwiebel - etwa 200 g;
- Hart geriebener Käse - ca. 200 g;
- Creme natürliche Milchprodukte (nicht weniger als 20% Fettgehalt) - 300-350 g;
- Weizenmehl hochwertiges - 2 EL. Löffel;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Pflanzenfett;
- Grüns zur Dekoration;
- Salz.
Vorbereitung
Hühnerfleisch mit einer Zwiebel, einem Lorbeerblatt und anderen Gewürzen kochen. Wir werden das Fleisch aus der Brühe entfernen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
Fein gehackte Zwiebel schnell in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Wir werden Pilze hinzufügen, die mit Strohhalmen gehackt werden, und alles zusammen bis zu einem bräunlich-goldenen Farbton streicheln, gelegentlich rührend. In einer trockenen Pfanne das Mehl leicht anbraten, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt der ersten und zweiten Pfanne. Wir fügen gehacktes gekochtes Hühnerfleisch hinzu.
Wir verteilen die Mischung in Törtchen, legen sie auf ein Backblech und backen 20 Minuten im Ofen. Die Julienne in die Törtchen mit geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne einige Minuten in den Kühlofen stellen - den Käse schmelzen lassen. Fertig Julienne ist mit Kräutern dekoriert (es ist am besten, Rosmarin, Petersilie und Koriander zu verwenden).
Zu einem Julienne mit einem Huhn ist es gut, einen Tisch ungesüßten hellen Wein oder hausgemachtes Bier (vorzugsweise Weizen: Lambic oder Blanche) zu servieren. Auch trockener Sherry und vielleicht sogar ein trockener Wermut.