Ente mit Quitte

Eine Ente mit einer Quitte ist ein ungewöhnliches, originelles und köstliches Gericht, vor dem selbst wahre Feinschmecker und Kenner des Geschmacks nicht stehen werden. Ein solches Gericht wird jeden festlichen Tisch perfekt schmücken und jeden aufheitern. Lassen Sie uns mit Ihnen einige Rezepte für das Kochen von Enten mit Quitten herausfinden.

Entenrezept mit Quitte

Zutaten:

• Entenkarkasse - 1,5 kg;
• Honig - 2 TL;
• Quitte - 500 g;
• Salz - 2 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.

Vorbereitung

Jetzt, wie man eine Ente mit einer Quitte kocht. Also wird das Geflügel gründlich gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und reichlich innen und außen mit einem großen Salz und Pfeffer eingerieben. Auf der Schale an mehreren Stellen einige kleine Löcher machen und marinieren lassen. Dieses Mal bis zur Quitte waschen, in 6-8 Stücke schneiden, vorsichtig den Kern entfernen und diese Würfel mit unserer Ente füllen. Dann befestigen Sie die Bauchkanten vorsichtig mit Zahnstochern oder nähen Sie sie mit einem Faden zusammen. Die Beine sind fest mit einer Schnur verbunden, so dass sie schön gefroren sind. Der Ofen wird angezündet und auf etwa 190 Grad erhitzt. Der Kadaver des Vogels wird mit Honig bestrichen und in eine Auflaufform gelegt. Wir legen eine mit Quitten gefüllte Ente in den Ofen und wenn ein wenig Fett aus dem Fleisch extrahiert ist, verteilen wir die restliche Quitte und kochen das Gericht für etwa 1 Stunde.

Ente mit Quitten im Ärmel

Zutaten:

• Ente - 1,5 kg;
• Äpfel - 4 Stück;
• Quitte - 1 Stück;
• Backpflaumen - 200 g;
• Martini - 1 Stück;
• Birne - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Gewürze, provenzalische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um eine Ente mit Quitte im Ofen zu machen, wird der Vogelvogel versengt, vorsichtig alle Stümpfe von den Federn entfernt, das Fleisch gewaschen und getrocknet. Dann schneiden wir die Ente in kleine Portionen und braten sie bei geringer Hitze auf Entenfett. Weep und Äpfel sind meine, schneiden Sie die Schale, entfernen Sie den harten Kern und glänzen Sie auf Vierteln. Zwiebeln in große Halbringe schneiden, und wir hacken den Knoblauch mit Blütenblättern. Prune gut spülen, für 5 Minuten mit heißem Wasser einweichen und dann in Hälften schneiden. Geben Sie nun die Fleischstücke zum Backen hinzu, fügen Sie die zerdrückten Äpfel und die Quitte hinzu, geben Sie die Pflaumen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Einen kleinen Martini gießen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Wir legen das Gericht auf ein langsames Feuer, bringen es zum Kochen und schmoren für etwa eine Stunde. Dann öffnen Sie den Deckel und legen Sie das Formular für weitere 40 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, damit das Fleisch richtig rot wird. Auf der Beilage kochen wir Reis und servieren eine mit Quitte gebackene Ente mit Toast oder Baguette.