Weinsauce

Weinsauce diversifiziert perfekt jedes Fleisch, Fisch und Gemüse Gericht und verleiht ihnen eine ungewöhnliche Schärfe und Originalität.

Das Rezept für die Weinsauce

Zutaten:

Vorbereitung

Die Zwiebel wird gehackt, in Öl gebraten und in einen Topf gegeben. Wir fügen Weißwein, Wermut und Salz hinzu. Wir verdampfen die Weinmischung, geben saure Sahne und kochen bis zur Verdickung für ca. 5 Minuten.

Weinsauce für Fleisch

Zutaten:

Vorbereitung

Für die Weinsauce die Petersilienwurzel hacken und mit der Zwiebel leicht anbraten. Dann das Mehl einfüllen, die saure Sahne hineingießen, mischen und 5 Minuten kochen lassen. Danach den Weißwein ausgießen, die Mischung zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und vom Feuer nehmen. Eigelb mit einer gut erwärmten Butter verquirlen und mit der Masse vermischen. Wir kleiden die Sauce mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz, mischen und filtern.

Wein-Honig-Sauce für Salate

Zutaten:

Vorbereitung

Honig wird in Essig aufgelöst und mit Olivenöl vermischt. Wir schütteln die Mischung gut und fügen eine Prise Salz hinzu.

Rotweinsauce

Zutaten:

Vorbereitung

Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit, wie man Weinsauce macht. Fleischbrühe mit rotem, trockenem Wein vermischen und ein schwaches Feuer anzünden. Wir kochen die Mischung genau zur Hälfte, fügen die Sahne hinzu und nehmen sie für einige Minuten. Dann mit Salz, schwarzem Pfeffer, Senfkörnern und Paprika würzen. Wir mischen alles gründlich und entfernen es aus dem Feuer. Dann fügen Sie die fein gehackte Petersilie und Basilikum hinzu. Wir geben die Soße in eine Kasserolle und servieren sie mit Fleischgerichten.

Weinsauce mit Senf

Zutaten:

Vorbereitung

Um die Soße vorzubereiten, braten Sie das Mehl auf dem Öl, verdünnen Sie es mit Fischbrühe und kochen Sie für 10 Minuten. Dann salzen, Senf dazugeben, den Weißwein einfüllen und mischen. Ready-made Weinsauce würzen jeden gebratenen roten Fisch.