Wenn Ihre Beziehung mit dem Ofen nicht zusammenpasst oder wenn Sie nur Zeit sparen müssen, kochen Sie Khachapuri mit Käse in einer Pfanne. Wie andere geschlossene Kuchen mit Füllung, wird Khachapuri in jedem dickwandigen Kochgeschirr bei geringer Hitze gut gebraten, während das Formen und Kochen ein lächerliches Minimum an Zeit benötigt.
Faules khachapuri mit Jogurt und Käse in einer Bratpfanne
Der klassische Teig ohne Teig für Khachapuri wird auf Basis der Matzoni hergestellt , die außerhalb Georgiens Grenzen extrem schwierig zu finden sind. Daher wird im Falle eines besonderen Bedarfs das Mazoni durch ein analoges fermentiertes Milchprodukt - Kefir - ersetzt.
Zutaten:
- Kefir - 130 ml;
- saure Sahne - 115 ml;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Butter - 85 g;
- Mehl - 290 g;
- Käse ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
Vorbereitung
Kombinieren Sie Kefir mit saurer Sahne und gießen Sie Butter zu ihnen. Fügen Sie eine Prise Salz und Soda hinzu und warten Sie, bis die Soda mit der Säure aus den Milchprodukten reagiert hat. Beginnen Sie nun, die Flüssigkeit allmählich mit Mehl zu ergänzen, indem Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig mischen. Bereit, den Teig für eine Weile zu verlassen, während Sie den Käse reiben. Den Teig teilen, mit einem Nudelholz rollen oder mit den Händen strecken. In die Mitte des flachen Kuchens legen Sie eine Portion Käse und drücken Sie die Ränder zusammen, um eine Tasche zu bilden. Dann rollen Sie alles sanft in einen flachen Kuchen und legen Sie es auf eine vorgeheizte Pfanne. Frittieren Sie die Tortillas auf beiden Seiten bis zum Blanchieren, und im Finale, fetten Sie mit extra Öl, falls gewünscht.
Ein einfaches Rezept für Khachapuri mit Quark und Käse in einer Pfanne
Zutaten:
- Hartkäse - 115 g;
- Hüttenkäse - 130 g;
- saure Sahne - 180 g;
- eine Handvoll Dillgrün;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 45 g;
- Pflanzenöl - 30 ml.
Vorbereitung
Den Käse mit Quark und Sauerrahm vermischen, Greens dazugeben, ein paar Eier schlagen und gut salzen. Das Mehl hineingießen und das Öl hineingeben, das Kneten wiederholen, dann die Teigportion in einer gut erhitzten Bratpfanne verteilen und bei niedriger Hitze auf beiden Seiten langsam braten lassen.
Schnelles Khachapuri mit Käse in einer Bratpfanne - Rezept
Zutaten:
- Joghurt - 470 ml;
- Mehl - 510 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 65 g;
- Käse - 530 g;
- eine Handvoll frischer Grüns.
Vorbereitung
Mischen Sie die ersten vier Zutaten zusammen, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Käse mahlen auf beliebige Art und Weise und vermischen sich mit frischen Kräutern. Teigstücke ausrollen, eine Handvoll Käse in die Mitte geben, die Ränder vereinigen und den Kuchen vorsichtig rollen. Frittieren bis es gebräunt ist und mit Öl vor dem Servieren schmieren.