Unter allen Vorbereitungen für den Winter nimmt solyanka Pilz praktisch die führende Position auf der Anzahl von Dosen in den Reserven einer Geliebten ein. Ein bequemes Gericht kann als Garnierung in Eile oder Selbstbedienung dienen.
Sie können fast jeden Pilz verwenden, um einen pilzgesalzenen Pilz vorzubereiten, die Hauptsache ist, dass sie sicher für die Gesundheit und richtig gekocht sind, aber wir werden in diesen Artikel schauen, um ein Pilz-Sammelsurium vorzubereiten.
Pilzsalat für Winterrezept
Dies ist ein Rezept für klassischen hausgemachten Pilz Salzkohl mit Tomaten. Sie können die Gemüsezusammensetzung des Gerichts nach Ihrem Geschmack variieren.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Pilze - 500 g;
- Kohl - 1 Kopf;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze in Scheiben schneiden und kochen, wenn sie im Wald gesammelt wurden, für 5-7 Minuten. Kohl zerkleinern und mit der Tomate in den Fleischwolf drehen lassen. In einer separaten Pfanne die Zwiebel goldbraun rösten, die gekochten Pilze dazugeben und in der Pfanne halten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Mischen Sie den Inhalt der beiden Pfannen und kochen Sie sie unter dem Deckel für 30-40 Minuten und fügen Sie bei Bedarf Gewürze hinzu. Füllen Sie das vorbereitete Sammelsurium mit einem Esslöffel Essig und einer kleinen Menge roter Peperoni. Jetzt kann das Sammelsurium auf sterilisierten Dosen ausgelegt und aufgerollt werden.
Pilz-Sammelsurium für den Winter ohne Kohl
Diejenigen, die das Maximum an Pilzen in der Soljanka behalten möchten oder aus irgendwelchen Gründen Kohl nicht mögen, empfehlen wir das folgende Rezept zu probieren.
Zutaten:
- Pilze - 2 kg;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Tomatenmark - 250 g;
- Pflanzenfett;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Pilze in einer Pfanne mit Zwiebeln braten, bis sie weich und vollständig verdunstet sind. In einer separaten Pfanne den gehackten bulgarischen Pfeffer anbraten, zu den Zwiebeln mit Champignons geben und mit Tomatenmark und einer halben Tasse Wasser abschmecken. Die Mischung 25-30 Minuten dünsten, ohne zu vergessen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt zu würzen.
Das fertige Sammelsurium ist auf Dosen und Rollen ausgelegt, ohne zu vergessen, ein paar Esslöffel für die Probe zu lassen.
Pilz-Sammelsurium für den Winter vom Schnee
Kochen Pilz Sammelsurium kann nicht nur eine Art von Pilzen sein, kann das Rezept mit einem ganzen Pilz-Mix ergänzt werden, oder für ein paar Arten zu stoppen. Das Pilz-Sammelsurium nach diesem Rezept wird aufgrund der Zugabe von Nelken und gesalzener Gurke im Ausmaß von würzig und brackig erhalten.
Zutaten:
- Honigpilz - 500 g;
- Pfifferling - 500 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Pflanzenfett;
- eingelegte Gurken - 250 g;
- Tomaten - 2 kg;
- Kohl - 1/2 Kopf;
- Nelken - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Honigpilze und Pfifferlinge werden gründlich von Schmutz befreit und 5-7 Minuten in Salzwasser gekocht, kalt und grob gehackt.
Wir hacken Zwiebeln und braten in Pflanzenöl zusammen mit Pilzen, fügen zerkleinerte Tomaten zu der Mischung hinzu, grob gemahlene Gurke und fein gehackten Kohl, lassen Sie für 45-50 Minuten schmoren, oder bis der Kohl weich wird. Vergessen Sie nicht
Für das gleiche Rezept, können Sie Pilz Sammelsurium für den Winter in einem multivark vorbereiten, dafür müssen alle Gemüse zuerst in Pflanzenöl mit dem entsprechenden Modus gebraten werden, und wechseln Sie dann auf "Backen" und schmoren das Mischmasch für 1 Stunde, periodisch alle Zutaten mischen.
Fertiggerichte können sofort verzehrt oder in vorsterilisierte Dosen gerollt werden.
Fans dieses Gerichtes empfehlen auch, ein Fleisch- oder Fisch-Sammelsurium zu probieren, dessen Rezepte auf unserer Website zu finden sind.