Wenn das Gespräch über die nationale ukrainische Küche kommt, ist einer der ersten, sich zu erinnern, ukrainischer Borschtsch. Die Reichen, duftenden und sehr herzhaft ist alles darüber. Willst du lernen, wie man das selbe kocht? Dann warten unten die Geheimnisse des ukrainischen Borschtschs auf Sie.
Wie man ukrainischen Borschtsch kocht?
Ein echter ukrainischer Borschtsch ist eine feine herzhafte Mahlzeit. Dieses Essen ist lecker und gesund. Es enthält viel gekochtes Gemüse und das sind Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Damit das gegebene Gericht einen einzigartigen Geschmack und Aroma hat, ist es notwendig, solchen Regeln zu folgen:
- Das Gericht wird reichhaltig, wenn Sie hochwertiges frisches Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel verwenden, das Sie mit Gewürzen kochen müssen.
- Rote Bete gibt dem Gericht eine einzigartige rote Farbe. Wenn das geschredderte Gemüse lange gekocht wird, verschwindet die Farbe. Das zerkleinerte Produkt muss mit Säure gelöscht werden. Dann ist die satte Farbe des Gerichts garantiert.
- Für Geschmack im ukrainischen Borsch empfehlen, Knoblauch zu setzen. Mach es am Ende besser. Dann wird das Essen einen einzigartigen Geschmack haben.
Rezept des ukrainischen Borschtschs mit Mehlklößen
Borschtsch Ukrainisch, dessen Rezept hier vertreten ist, kann als ein traditionelles Gericht der nationalen Küche betrachtet werden. Bohnen erhalten eine besondere Nahrung, die zusammen mit Fleisch eine hervorragende Eiweißquelle darstellt, den Körper sättigt und Energie spendet.
Zutaten:
- Rindfleisch - 0,5 kg;
- Tomatenmark - 5 EL. Löffel;
- Kohl Gabel - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- gekochte Bohnen - 500 g;
- Rübe - 1 Stk .;
- Kartoffelknollen - 5 Stück;
- Zwiebelrübe - 1 Stück;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Weizenmehl - 400 g;
- Eier - 2 Stück;
- Wasser 100 ml;
- Öl - 50 g.
Vorbereitung
- Rindfleisch mit Gewürzen kochen bis weich. Dann in Stücke teilen und Brühe filter.
- Kohlspäne in die Pfanne geben.
- Das zerdrückte Gemüse mit Zitronensaft passieren. Wenn sie weich werden, den Tomatenbrei hineingeben.
- Die Kartoffeln werden in eine Pfanne gegeben und nach 15 Minuten legen sie die Bratlinge, die Bohnen und das Fleisch ab.
- 10 Minuten, Salz, und am Ende werfen Knoblauchbrei und lassen Sie unter dem Deckel infundiert werden.
- Für Knödel in Mehl gegossen Wasser, geschmolzene Butter und Eier mit Salz. Den Teig mischen, die Schicht mit einer Dicke von 5 mm ausrollen.
- Knödel formen, in kochendes Wasser werfen und kochen, bis sie an die Oberfläche gelangen.
- Der fertige ukrainische Borschtsch wird mit Knödeln und saurer Sahne serviert.
Wie man ukrainischen Borschtsch mit Rote-Bete-Wurzeln kocht?
Das Rezept für roten Borscht in Ukrainisch enthält unbedingt Rüben. Dieses Produkt verleiht dem Gericht eine rote Farbe. In einigen Regionen der Ukraine werden Gemüse geröstet, andere nicht. Die einzige Ausnahme sind die Rüben, die zur Erhaltung der Farbe geschnitten werden.
Zutaten:
- Fleischbrühe - 3 Liter;
- Kartoffelknollen - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- Karotten - 150 g;
- Paprika - 1 Stück.
- Kohlgabel - 600 g;
- Tomate - 150 ml;
- Zwiebel - 100 g;
- Zucker;
- Essig - 10 ml;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Rübenschnitzel wird unter Zugabe von Essig gewürfelt.
- Die kochende Flüssigkeit wird mit gehacktem Gemüse gefüllt, ungefähr eine Viertelstunde gekocht, Rote Bete und Tomate ausgebreitet.
- Salz, Zucker abschmecken, mit Knoblauch würzen und darauf bestehen.
Wie man ukrainischen Borscht mit Fleisch kocht?
Borsch Ukrainisch, ein klassisches Rezept mit Fleisch, das unten beleuchtet wird, wird sich als reich und befriedigend erweisen. Mit diesem ersten und zweiten Mittagessen wird nicht benötigt. Zuhause bleibt voll, zufrieden und fragt nach Ergänzungen. Eine Geliebte wird viele Komplimente erhalten.
Zutaten:
- Schweinefleisch am Knochen - 600 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 200 g;
- Kohl - 0,5 kg;
- Glühbirne von großer Größe - 1 Stck .;
- Rüben - 200 g;
- Tomatenmark - 50 g;
- Öl - 40 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Sandzucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Schweinefleisch mit Zwiebeln und Gewürzen werden gekocht.
- In der Brühe legen die geschredderten Kohlblätter und kochen für eine Viertelstunde.
- Gemüsestreifen sind erlaubt, mit Tomatenmark, Zucker gewürzt.
- Schicke die Kartoffeln und die Mischung aus der Pfanne in den Topf.
- Bereit heiß ist mit Knoblauchmasse gefüllt und serviert.
Ukrainische Gans Borschtsch
Von der Gans bekommt man eine reichhaltige Brühe , die als Grundlage für die ersten Gerichte gut ist. Köstlicher ukrainischer Borschtsch mit Fleisch dieses Vogels nimmt einen ehrenvollen Platz auf dem Tisch ein und wird niemanden hungrig lassen. Dies ist kein Diätfutter, aber der Teller mit heißem wird zuerst gut tun.
Zutaten:
- Gans - 1 kg;
- Kohlgabel - 600 g;
- Kartoffel - 300 g;
- Essig - 10 ml;
- Karotten - 150 g;
- Buryak - 200 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Püree Tomate - 1 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Ein Vogel mit Gewürzen wird gekocht.
- Rübenrasur wird mit Essig bestreut und gebraten.
- Legen Sie Karotten-Zwiebel-Mischung, Kartoffelpüree und braten bis sie weich sind.
- In der Brühe Kohlstroh, Kartoffel Brusotschki, nach einer Viertelstunde die Mischung aus der Pfanne gießen.
- Knoblauch anrichten und ukrainischen Borschtsch brauen.
Ukrainischer Borschtsch mit Speck
Borscht auf Ukrainisch, dessen beste Rezept unten wartet, wird mit seinem einzigartigen Geschmack erstaunen. Das ganze Geheimnis liegt im alten Fett. Ein frisches Produkt von diesem Effekt nicht. Altes Schmalz mit Knoblauchmasse erzeugt ein einzigartiges Aroma und Geschmack.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Rüben - 150 g;
- Zwiebelrübe - 100 g;
- Kohlblätter - 400 g;
- Karotten - 100 g;
- Tomaten - 400 g;
- altes Fett - 50 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Dill - 50 g.
Vorbereitung
- Der Hals ist mit Gewürzen gewürzt.
- Rote-Bete-Karotten-Mischung mit Zwiebeln und Tomaten werden gebraten.
- In einem Topf Kraut mit Kartoffelwürfel geben, 20 Minuten kochen, den Inhalt der Pfanne einschenken.
- Knoblauch, Dill und Fett fein hacken. Komponenten werden gerieben und heiß gesendet.
- Vor dem Servieren besteht der echte ukrainische Borschtsch mit der geheimen Zutat - dem alten Fett, darauf.
Ukrainischer Borschtsch - Rezept mit Bohnen
Für diejenigen, die vegetarisches Essen oder schnell bevorzugen, gibt es Borscht Ukrainisch Lean. Diese Option wird nicht schlechter als bei der Zugabe von Fleischprodukten erhalten. Aufgrund des Gehalts an Hülsenfrüchten wird eine herzhafte Mahlzeit erhalten.
Zutaten:
- Bohnen - 1 Glas;
- Kohl - 500 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Rüben - 200 g;
- Karotten - 200 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Gemüse von Dill und Petersilie;
- Zwiebeln - 200 g;
- Tomatenmark - 50 g;
- Zucker.
Vorbereitung
- Die Bohnen werden 3 Stunden eingeweicht und dann gekocht
- Kohl und Kartoffel brusochki.
- Zwiebeln mit Karotte-Rüben-Fruchtfleisch werden gebraten, Tomatenmark, Wasser, Salz,
- Zucker und Konserve zur Weichheit von Gemüse.
- Die resultierende Mischung wird zu den restlichen Produkten geschickt, sie werfen die fein gehackten Grüns und lassen sie brauen.
Ukrainischer Borschtsch in multivark
Ukrainischer Borscht im Multivark, dessen Rezept unten präsentiert wird, schlägt mit seiner Einfachheit. Aber das bedeutet nicht, dass der Geschmack des Essens leiden wird. Dank der Kocheigenschaften in diesem Gerät kommt das erste Gericht im multivark wunderbar lecker.
Zutaten:
- Brühe - 3 Liter;
- Kohl - 300 g;
- Rüben - 200 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Essig Esszimmer - 1 Teelöffel;
- Tomatenmark - 50 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- frisches Grün von Dill.
Vorbereitung
- Die Grundlage des ukrainischen Borschtschs im Multivark wird das Gemüse sein, in Öl auf dem "Backen" eingepflastert, mit dem Zusatz von Essig, Teigwaren, Salz und Zucker.
- Zu ihnen fügen Kartoffeln, Kohl hinzu. Fülle mit einer Abkochung.
- Bereiten Sie sich 1,5 Stunden lang auf das "Abschrecken" vor, würzen Sie mit zerdrückter Knoblauchmasse, Gemüse und servieren Sie es.