Am 30. September 1847 wurde in Großbritannien die Vegetarian Society gegründet, deren Aufgabe es war, "die Zahl der Vegetarier im Vereinigten Königreich zu unterstützen, zu vertreten und zu erhöhen".
Seitdem gibt es vier Hauptrichtungen im Vegetarismus. Wir listen sie auf:
- Lakto-Ovo-Vegetarismus (Milch, Eier und Honig sind erlaubt);
- Lacto-Vegetarismus (Milch und Honig erlaubt);
- Ovarialvegetarismus (Eier und Honig erlaubt);
- strenger Veganismus oder Veganismus (manchmal sind Honig und Bienenprodukte erlaubt).
Vegetarisches Essen schließt Fleisch und Fisch (sowie alle Meeresfrüchte) komplett aus. Es stimmt, es gibt Unterarten des Vegetarismus:
- Pesketarismus ermöglicht Milchprodukte, Eier, Imkereierzeugnisse sowie Fisch und alle Meeresfrüchte.
- Pollotarismus erlaubt Ihnen, Fleisch von Vögeln (aber nicht Fisch und Meeresfrüchte) zu essen, und wieder Eier, Milch und Honig.
Pescetarianship und Pollotarismus fallen strenggenommen nicht unter die Definition des Vegetarismus. Nichtsdestotrotz können wir feststellen, dass die Liste der Produkte von Vegetariern in allen Fällen kein rotes Fleisch, also kein Fleisch von Säugetieren enthält.
Produkte für Vegetarier
Unter den vegetarischen Produkten gibt es keine schlechten und guten, denn die Basis vegetarischer Nahrung ist Pflanzennahrung. Allerdings ist der Nährwert von verschiedenen Gemüsen und Früchten (sowie von Gerichten aus ihnen) nicht gleich, da jeder eine unterschiedliche Menge an Aminosäuren und Stärke enthält. Hier ist ein kleines Beispiel für den Stärkegehalt in Lebensmitteln für Vegetarier:
- hoher Stärkegehalt: Mehlprodukte, Getreide, Vollkornprodukte, alle Maisbohnen (Soja, Bohnen, Erbsen), Kartoffeln, Artischocken, Nüsse;
- geringer Gehalt an Stärke: Avocado, Blumenkohl, Karotten, Rüben, Rüben, Datteln, Feigen;
- keine Stärke enthalten: Brokkoli, Salat, Kohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Salat Chicorée, Spinat, Sellerie, Sauerampfer, Zucchini, Spargel, Radieschen, grüne Zwiebeln, Petersilie, grüne Bohnen, Knoblauch, Paprika, Gurken, Zwiebeln, grüne Erbsen , Tomaten, Kürbis, Lauch;
- enthalten auch keine Stärke wie: Pfirsiche, Birnen, Orangen, Aprikosen, Mangos, Kirschen, Erdbeeren, Wassermelonen, Zitronen, Johannisbeeren, Süßkirschen, Melonen, Stachelbeeren, Pflaumen, Mangos, Grapefruits, Brombeeren, Himbeeren, Ananas, Trauben.
Anhänger des Vegetarismus verwenden täglich folgende Produkte:
- Gemüse (Früchte, Wurzelgemüse, Blätter).
- Früchte (eine halbe Stunde vor dem Essen - nicht später!).
- Getreidekörner.
- Nüsse (Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln) und Samen von Ölpflanzen.
Was sind die wichtigsten vegetarischen Lebensmittel?
In der Nahrung für Vegetarier liegt der Hauptanteil an Gemüse - davon besteht 3/5 der Tagesration. Gemüse passt am besten zum menschlichen Körper, da sie alle notwendigen Stoffe enthält: Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine, Spurenelemente, Vitamine, Enzyme. Aber da der Nährwert von Gemüse nicht gleich ist, ist es notwendig, verschiedene Kombinationen davon in Ihrem Menü zu verwenden.
Was macht Gemüse beim Vegetarier so unersetzbar - und das nicht nur! - Essen? Enthält freie organische Säuren in ihnen. Diese Säuren schützen zusammen mit Pektinsubstanzen den Darm vor gärenden und faulenden Prozessen, und die im Gemüse enthaltene Faser hilft, den Darm zu entleeren. Freie organische Säuren ermöglichen es dem Gemüse, den Darm sauber und gesund zu halten - durch die Teilnahme am Sanitärprozess. Aus diesem Grund können Gemüsegerichte nicht der Nahrung zugeordnet werden, die nur für Vegetarier geeignet ist - sie sollten in der Ernährung jedes Menschen sein, der auf seine Gesundheit achtet.
Kann eine Person nur vegetarisches Essen essen?
Der menschliche Körper benötigt 20 Aminosäuren für die Proteinsynthese, von denen nur 12 unabhängig voneinander synthetisieren können. Der Rest 8 Aminosäuren kann von unserem Organismus nur in der fertigen Form - von jenen Produkten das erhalten werden
Kann ich an einer vegetarischen Mahlzeit zunehmen?
Ja, ziemlich. Fakt ist, dass es in vegetarischen Lebensmitteln viele Rezepte gibt, in denen Produkte mit einem hohen Anteil an Kohlenhydraten verwendet werden. Lassen Sie sich nicht mit Pasta und Mehlprodukten, Bratkartoffeln und Süßigkeiten mitreißen - wenn Sie sich Sorgen um den Zustand Ihres Gewichts machen.
Ist jeder ein vegetarisches Essen?
Der Körper der Kinder benötigt für eine ausgewogene und gesunde Entwicklung jene Nährstoffe, die nur in Tiernahrung enthalten sind. Daher ist es vor 19 Jahren unerwünscht, nur vegetarische Produkte in ihrer Ernährung zu haben.