Es wird allgemein angenommen, dass das Mutterland von Buchweizen Bergregionen von Indien und Nepal ist. Es wird seit mehr als viertausend Jahren angebaut. Buchweizen hat einen hohen Nährwert und medizinische Eigenschaften aufgrund der Vielzahl von notwendigen Vitaminen und Mineralien in ihm enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass Buchweizen keine Angst vor Unkraut hat und sie erfolgreich ersetzt, werden seine Pflanzen nicht mit Pestiziden und synthetischen Düngemitteln behandelt. Es gilt als eines der besten Diätprodukte, dank der optimal ausgewogenen biochemischen Zusammensetzung. Auf dieser Basis wird Buchweizenbrei traditionell als das Lieblingsgericht vieler Menschen angesehen.
Um den Geschmack zu variieren, fügen die Köche dem Buchweizenbrei verschiedene Zutaten hinzu, sowohl Fleisch als auch Gemüse.
Von all der Vielfalt der Gerichte gilt Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln als am häufigsten und verehrt. Besonders schmackhaft ist dieses Gericht mit Waldpilzen, aber bei deren Fehlen sind frische oder tiefgekühlte andere Pilze durchaus geeignet.
Darüber, wie Sie Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln köstlich kochen können, erzählen wir in unseren heutigen Rezepten.
Buchweizen mit Pilzen, Zwiebeln und Eiern
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zwiebeln - 150 g;
- Champignons - 300 g;
- Ei - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Paprika;
- gemahlener Koriander;
- Salz;
- gehackte Kräuter.
Vorbereitung
Wir spülen die Buchweizengrütze ab, spülen gründlich, gießen kaltes Wasser, salzen nach Geschmack, bringen zum Kochen und kochen unter dem Deckel, ohne zu stören, bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit verdunstet.
Geschälte und gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl glasig dünsten, gehackte Pilze, Salz, Paprika und Koriander dazugeben und braten.
Den Inhalt der Pfanne auf Buchweizen verteilen, gekochte hartgekochte, geschälte und in Scheiben geschnittene Eier hinzufügen und mischen.
Wir servieren den duftenden Buchweizen, bestreut mit gehackten Kräutern.
Buchweizen mit Fleisch und Pilzen
Zutaten:
- Schweinefleischbrei - 400 g;
- Grütze Buchweizen - 1 Tasse;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zwiebeln - 150 g;
- Karotten - 100 g;
- Champignons - 360 g;
- Knoblauch - 2 kleine Zähnchen;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- schwarzer Pfeffer;
- Hopfen-Suneli;
- Salz;
- gehackte Kräuter.
Vorbereitung
Champignons gewaschen, in Scheiben geschnitten und in eine erhitzte, trockene Pfanne gegeben, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann gießen wir pflanzliches Öl ein und braten es drei Minuten. Wir schicken das in Würfel geschnittene Schweinefleisch zu den Pilzen und braten es auch. Fügen Sie die geschälten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hinzu und schälen und kochen Sie weitere fünf Minuten. Jetzt gießen wir den vorbereiteten Buchweizen, Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli, gießen in Wasser und kochen unter dem Deckel, bis der Buchweizen bereit ist.
Ready-to-Serve Buchweizen mit Fleisch und Pilzen wird mit gehackten Kräutern serviert.
Buchweizen mit Huhn und Pilzen in Sauerrahm
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 350 g;
- Grütze Buchweizen - 1 Tasse;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zwiebel - 75 g;
- Champignons - 380 g;
- Knoblauch - 1 großes Zahnfleisch;
- Butter - 25 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Mehl - 30 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- geriebener Parmesan;
- gehackte Kräuter.
Vorbereitung
Vorbereiteter Buchweizen kochen in Salzwasser in einem Topf unter einem Deckel bis gekocht. Beim Kochen nicht stören.
In einer Bratpfanne in zerkleinerter Butter gemahlene Champignons braten. Dann fügen Sie in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Hähnchenfilets und auch braten.
Wir machen Mehl in 150 Gramm Wasser, fügen saure Sahne hinzu, mischen gut, gießen in die Bratpfanne zu den Pilzen und dem Huhn und löschen für fünfzehn Minuten, gelegentlich rührend. Am Ende fügen Sie zerdrückten Knoblauch, gehackte Grüns hinzu und entfernen Sie von der Hitze.
Zum Servieren in die Schüssel mit gekochtem Buchweizen legen, auf das Huhn mit den Champignons, die Sauce gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.