Der festliche Tisch in unserem Land kommt selten ohne jedermanns Lieblingsholodtsa aus. Es sollte beachtet werden, dass fast jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für dieses Gericht hat, aber wir werden immer noch darüber reden, wie man das Gericht noch besser macht.
Wie man Rindfleischgelee kocht?
Zutaten:
- Wasser - 3 l;
- Rinderschenkel mit Knochen - 1,5 kg;
- Rinderrippen - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Knoblauch - 8 Zecken;
- Paprika - 10 Stück;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Spülen Sie das Fleisch gut und geben Sie es in einen Topf. Fülle es mit kaltem Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Kochen Sie das Fleisch bei hoher Hitze aufkochen, dann auf das kleinste reduzieren. Brühe sollte fast nicht kochen. Entfernen Sie immer den Schaum bis er aufhört zu kommen. Fleisch sollte ungefähr 6 Stunden ohne Deckel gekocht werden. Ungefähr eine Stunde vor dem Ende des Kochens, fügen Sie der Brühe geschälte Zwiebeln und Karotten hinzu. Fügen Sie Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzu. Die Bereitschaft des Fleisches kann dadurch bestimmt werden, dass es sich frei von den Knochen zu lösen beginnt. Wenn das Fleisch gekocht ist, ziehe das Gemüse und die Gewürze heraus. Möhre beiseite legen. Das Fleisch in eine Schüssel geben und von den Knochen trennen. In ein Behältnis mit hohen Seiten legen Sie das Fleisch, in kleine Stücke geteilt, legen Sie den gepressten Knoblauch darüber und gießen Sie eine belastete Brühe. Mit kalten Möhrenröllchen dekorieren. Dann die Erkältung abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Vor dem Servieren das Fett von oben entfernen. Meerrettich oder Senf servieren.
Rindfleisch und Schweinefleisch Chili
Zutaten:
- Schweinefleisch Beine - 700 g;
- Rinderhaxe - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Salz.
Vorbereitung
Spülen Sie das Fleisch gut. Zwiebeln und Karotten sauber. Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf und geben Sie Fleisch und Gemüse hinein. Kochen, bis das Fleisch vollständig von den Knochen getrennt ist. Dann die Brühe salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie das Fleisch auf ein Gericht und wählen Sie sorgfältig die Knochen aus. Das Fleisch in tiefe Teller geben und die in Stücke geschnittenen Knoblauch- und Karottenbecher geben. Das Fleisch mit gefilterter Brühe füllen und 11-12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Wenn Sie Schweinefleisch nicht mögen, dann können Sie das Fleisch ersetzen und das Gelee vom Rind und vom Huhn kochen.
Rinderhühnchen im Multivarquet - Rezept
Dieses Rezept ist für diejenigen Hausfrauen gewählt, die zu Hause ein Multivark haben. Der Vorteil einer solchen Abkühlung besteht darin, dass Sie viel weniger Zeit damit verbringen, die Brühe selbst zuzubereiten, und Sie nicht ständig dem Kochprozess folgen müssen.
Zutaten:
- Rinderfilet - 1 kg;
- Schweinefleisch Beine - 700 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Lorbeerblätter;
- Pfeffer-Erbsen;
- Salz.
Vorbereitung
Schweinefleisch Beine gut spülen und kratzen. Rindfleisch auch spülen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einer Schüssel Multivarka legen Fleisch, geschältes Gemüse, Gewürze. Fülle das Wasser bis zur Markierung und salze. Im "Game" -Modus, bereiten Sie das Gericht für etwas mehr als eine Stunde vor. Eier kochen hart, schälen und in zwei Scheiben schneiden. Eier mit Eigelb in tiefe Teller legen. Knoblauch wird ebenfalls gereinigt, in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben.
Rindfleischeintopf mit Gelatine
Das Prinzip der Zubereitung eines Kaviars mit Gelatine ist das gleiche wie das einer einfachen Abkühlung. Gelatine dient als zusätzliches Verdickungsmittel. Um dies zu tun, müssen Sie nur Gelatine mit Wasser gießen und quellen lassen. Dann in ein Wasserbad stellen, bis es vollständig gelöst ist. Wenn die Brühe fertig ist, füge die Gelatine hinzu und koche erneut. Bereits vorbereitete Brühe mit Gelatine füllen das Fleisch.